一、藍(lán)山咖啡豆適合手沖嗎

藍(lán)山山脈位于牙買加島東部，這里生產(chǎn)的咖啡被稱為藍(lán)山咖啡，是品質(zhì)極優(yōu)的一種咖啡，價(jià)格也比較昂貴，那么藍(lán)山咖啡怎么沖泡呢？手沖藍(lán)山咖啡好嗎？

適合牙買加藍(lán)山咖啡的沖泡方法有很多，虹吸壺、聰明杯、法壓壺等器具沖泡都可以，不過要想真正展現(xiàn)藍(lán)山咖啡的原本風(fēng)味，還是手沖的藍(lán)山咖啡更好。藍(lán)山咖啡豆口味濃郁香醇、甘、酸、苦三味搭配恰當(dāng)，用手沖方法沖泡的藍(lán)山咖啡，能更好發(fā)揮出藍(lán)山咖啡的風(fēng)味。

二、手沖藍(lán)山咖啡的沖泡步驟

1、稱藍(lán)山咖啡豆

手沖藍(lán)山咖啡，首先需要掌握的是水粉比例（重量比15：1為佳），用電子秤稱取12g藍(lán)山咖啡，并準(zhǔn)備180g的水。

2、藍(lán)山咖啡豆磨粉

磨咖啡豆可以用手搖磨豆機(jī)或電動磨豆機(jī)，手搖磨豆機(jī)粗細(xì)調(diào)整得好，磨出來的咖啡粉會很均勻。

3、打濕濾紙

用熱水打濕濾紙，除了可以濕潤濾紙，還可以起到溫杯的作用，讓咖啡溫度不會失溫過快。

4、藍(lán)山咖啡粉倒入濾杯

將藍(lán)山咖啡粉倒入三角杯中，記得輕拍濾杯，讓咖啡粉平整

5、悶蒸

取出92℃的熱水，手沖壺加水之后，緩緩旋轉(zhuǎn)注入濾杯，當(dāng)所有咖啡粉被潤濕之后停止注入，進(jìn)行20-30秒的悶蒸。注水期間注意水柱要穩(wěn)，讓少量的熱水由注水口細(xì)細(xì)流出，不可太大，也不可過細(xì)；壸嘴與粉層間的距離約6厘米左右，且要維持力道且速度一致，別太快。

6、注水

等到悶蒸結(jié)束，開始第二次注水，一樣從中心點(diǎn)開始繞圈，由內(nèi)而外，再由外而內(nèi)，直到注入熱水的量達(dá)到要求，注意水柱不要碰到邊緣的濾紙。

7、品嘗

將沖泡好的藍(lán)山咖啡倒入事先溫杯好的杯子，然后就可以開始品嘗了。