1.鍋入適量的清水，把姜絲一同放入一起煮開(kāi)。

2.水開(kāi)后把螃蟹放進(jìn)去，水再次開(kāi)時(shí)，加適量的鹽和料酒。

3.加蓋煮十分鐘左右，至螃蟹熟即可。

4.出鍋，吃時(shí)可蘸姜蒜末加醋調(diào)的汁食用。

水煮大閘蟹用冷水還是熱水？

水煮大閘蟹，如果一開(kāi)始就用冷水去煮，這段時(shí)間就已經(jīng)把大閘蟹的鮮美和營(yíng)養(yǎng)給流失了一些。所以，先把水燒開(kāi)，再煮一會(huì)大閘蟹，就可以盡可能的保證大閘蟹的鮮美和營(yíng)養(yǎng)不流失。

螃蟹水煮多長(zhǎng)時(shí)間？

無(wú)論是水煮螃蟹還是清蒸螃蟹，時(shí)間都差不多，一般煮15分鐘左右，看螃蟹的數(shù)量、大小來(lái)定，但不能煮太久，否則蟹肉會(huì)變老，這樣可就不好吃了哦。

小貼士：

螃蟹性寒，脾味虛寒者也應(yīng)盡量少吃，以免引起腹痛、腹瀉，吃時(shí)可蘸姜末速汁，以去其寒意。另外，患有傷風(fēng)、發(fā)熱、胃病、腹瀉者不宜吃螃蟹，否則會(huì)加劇病情，患者有高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化者，盡量少吃蟹黃，以免膽固醇增高。