鳳尾魚含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及微量元素鋅、硒等。鋅、硒等微量元素有利于兒童智力發(fā)育。近年還發(fā)現(xiàn)鳳尾魚能促進(jìn)人血中抗感染淋巴細(xì)胞的增加。臨床也證實(shí)鳳尾魚有益于提高人體對化療的耐受力。尾魚味道鮮美，鮮吃干曬、油炸制罐都不失其美味。用鳳尾魚制作的鳳尾魚罐頭一直是食品工業(yè)外貿(mào)出口的重要產(chǎn)品之一，暢銷國內(nèi)外。

鳳尾魚能補(bǔ)氣活血，瀉火解毒。適用于慢性胃腸功能紊亂、消化不良及瘡癤癰疽等癥。

1、水溫：水溫一般要控制在18攝氏度到34攝氏度之間。如果低于18℃的話鳳尾魚就會(huì)垂下那個(gè)食欲不振，精神萎靡等現(xiàn)象。而且非常容易感染水霉等疾病。作為風(fēng)水魚的話一般沒事。但是作為食用魚的話就需要看情況養(yǎng)殖了。

2、PH值：最適合鳳尾魚的PH值一般是在PH6.5-PH7.5之間，這個(gè)PH值對鳳尾魚影響非常的大?？赡艹鲆稽c(diǎn)或者少一點(diǎn)PH都會(huì)讓鳳尾魚死掉。

3、硬度：對于硬度的話鳳尾魚的要求一般在10-15度左右。雖然專家是這么說的，但是現(xiàn)實(shí)生活中的話也有截然不同的例子，就想德國和日本一樣，兩個(gè)地方的水質(zhì)一個(gè)是硬水一個(gè)是軟水。而鳳尾魚一樣的可以在兩個(gè)地方生存。

4、亞硝酸濃度：亞硝酸濃度對鳳尾魚也是有影響的，其濃度太高的話對鳳尾魚還是有傷害的。

5、飼料：鳳尾魚喂食紅線蟲、水蚤及干飼料均可。剛出生的鳳尾魚不用喂食，第二天開始最好投喂活豐年蝦幼蟲，盡量讓幼魚多吃。5個(gè)月大的鳳尾魚就不能喂太飽，保持少食多餐的頻率，每天可以投喂6次到8次，但每次量都不能過多。

6、換水：經(jīng)常換水，盡量用過濾器進(jìn)行過濾。必須至少每周2-3周換一次，每次1/4的量去換，因?yàn)樗|(zhì)的劇變對孔雀魚的傷害很大。此外，每年至少也要做全面掃除1次，孔雀魚對全新的水還是難以適應(yīng)，所以有必要保留老舊的水約二分之一左右，來另加新水。

糖醋鳳尾魚

鳳尾魚兩條，蔥姜蒜備齊。上油鍋，下幾片姜，再下入鳳尾魚先煎一下。再放入蔥蒜、料酒、醋后，兌入點(diǎn)清水，蓋上鍋蓋燜一會(huì)。再兌入醬油、糖、鹽調(diào)味，大火收汁出鍋，再撒上蔥花即可。

紅燒鳳尾魚

鳳尾魚洗凈，用廚房用紙吸去水分。鍋里加油，待油熱，炒香花椒、八角和辣椒，放蔥、姜、蒜炒出香味后取出，放入魚稍稍煎一下。放入老抽、白糖、料酒、醋、生抽、清水和剛剛的香料，用中火燉制熟爛即可。

軟酥鳳尾魚

鳳尾魚用少許鹽和料酒腌半小時(shí)后撈起，抹干水份，加適量生粉拌勻。油熱后魚炸至表面微黃色撈起，魚全炸過后，再把油溫?zé)唿c(diǎn)，再次將魚炸至金黃色撈起。放適量油，溫?zé)嵯禄ń妨?，干辣椒段，生姜片，蒜片炒香。倒入適量醬油，醋，白糖，小半碗清水，燒開，把炸好的魚投入醬汁里翻勻，讓魚都吸足醬汁，放入蔥段再翻幾下起鍋。

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鳳尾魚干魚丸湯

魚丸、魚片洗凈，蘿卜片，洋蔥和蔥洗凈切丁。燒開一小鍋水，將小鳳尾魚干放開水里燙10秒鐘，然后拿起，將魚干和昆布放入另一鍋中以8碗開水，用中火熬半小時(shí)。然后將魚湯用篩子排去魚即可。

香辣小鳳尾魚干

把姜和蒜分別切成沫，小青辣椒切成段。燒熱鍋倒油，放入姜沫和蒜沫爆香，放入小鳳尾魚干翻炒，炒的時(shí)候要邊炒邊加入啤酒，以防炒焦。加入豆豉醬和青辣椒繼續(xù)翻炒至小鳳尾魚干變軟，然后加鹽和雞精調(diào)味出鍋即可。

蒜煸鳳尾魚干

把魚干浸泡5分鐘，洗凈后，瀝干水分。鹽、辣椒粉、孜然粉、胡椒粉、芝麻放入碟中，拌勻備用。熱油，放入蒜片，小火慢慢煸炒至金黃，盛出。鍋留底油，放入魚干，中小火將其煸炒至發(fā)干，放入蒜片反復(fù)翻勺均勻，加入調(diào)味料煸炒均勻即可。

1、體型見方。從側(cè)面看母魚的肚子有長方形的感覺，是相對于平時(shí)的肚子形狀說的，可不是嚴(yán)格的見方。

2、胎斑的顏色比較重。多數(shù)野生色的魚胎斑發(fā)黑，也有其他顏色的，從胎斑的面積來判斷比較好，一般即將生產(chǎn)的母魚胎斑面積比較大。

3、肛門凸出。如果肛門凸出的話，說明母魚很快就要生產(chǎn)了，那就要準(zhǔn)備接生了。

4、行動(dòng)表現(xiàn)。即將生產(chǎn)或者生產(chǎn)過程中的母魚多數(shù)會(huì)表現(xiàn)為兩種狀態(tài)，有的會(huì)上竄下跳，有的會(huì)很安靜的躲在一個(gè)角落。