蛋白粉
《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量（2013版）》推薦健康成年男性每日攝入蛋白質65克，女性每日55克就可以滿足身體所需。健康人群只要飲食搭配合理，種類齊全，就能保證蛋白質攝入充足，無需額外補充蛋白粉。如果攝入過多蛋白質，反而會造成肝、腎負擔，影響健康。正常人群如果確實存在蛋白質攝入不足的情況，可以在營養(yǎng)醫(yī)師的指導下適當補充蛋白粉。
創(chuàng)傷、燒傷、外科大手術、腫瘤放化療等患者可以適當服用蛋白粉。從事高強度體力勞動者、運動員、身體虛弱、消化功能較弱的人群以及素食主義者也可以在均衡飲食的基礎上，將蛋白粉作為一種營養(yǎng)補充。
蛋白粉一般分為兩種。一種是只含有乳清蛋白、大豆蛋白、酪蛋白或卵蛋白等單一成分的蛋白粉，另一類是將各種蛋白質或者氨基酸、肽等混合的蛋白粉。我們也可按照來源簡單分為植物蛋白粉（大豆）、動物蛋白粉（乳清）、混合蛋白粉。
無論是大豆蛋白還是乳清蛋白，都屬于優(yōu)質蛋白質。大豆蛋白粉中的氨基酸組成接近人體所需，富含谷類蛋白缺乏的賴氨酸，是與谷類蛋白質互補的天然理想食品，營養(yǎng)價值并不輸動物蛋白。缺點是由于含抗營養(yǎng)物質和脹氣因子，胃腸道耐受不好的人服用后可能會出現(xiàn)腹脹。
乳清蛋白粉在營養(yǎng)學上被稱為“蛋白之王”，是從牛奶中提取的。乳清蛋白粉氨基酸配比適宜，易被消化吸收。
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