蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養(yǎng)物質，如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣酸結合形成鞣酸鈣后會刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃，至少應間隔2小時。 吃海蝦后，1小時內不要食用冷飲、西瓜等食品。

蝦+果汁：一起吃會腹瀉；蝦+西紅柿：產生砒霜會中毒；蝦+西瓜：腹痛、腹瀉、惡心；蝦+櫻桃番茄：產生砒霜會中毒；蝦+洋蔥：形成草酸鈣產生結石；蝦+葡萄：身體不適；蝦+山藥：同食會引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。蝦+烏骨雞肉：中毒；蝦+木瓜：腹痛頭暈，食物中毒；蝦+芹菜：傷元氣；蝦+南瓜：一起吃會引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒。

維生素Ｃ是烯醇式結構物質。蝦肉所含的砷是五價砷，遇到維生素Ｃ就會還原為直價砷。五價砷無毒，三價砷有劇毒即砒霜。所以河蝦不能與番茄等富含維生素Ｃ的蔬菜配炒，也不能和含VC的飲料同食。蝦忌金瓜，食則拉痢。解救：吃黑豆或甘草水。海河蝦子萬萬不可同豬肉、雞肉同食，同食會產生肝腎衰竭。