【雞尾酒配方】雞尾酒大全圖片加名字 世界經(jīng)典雞尾酒配方大全

世界經(jīng)典雞尾酒配方大全

懸浮式威士忌 WHISKY FLOAT

材料

威士忌-------------45ml

礦泉水-------------適量

用具 ：

平底杯一只

做法：

1.將冰塊放入杯中倒入礦泉水 2.慢慢在上面浮一層威士忌

這是一種由礦泉水及威士忌構(gòu)成的二層式雞尾酒，看起來(lái)非常漂亮。它利用水與威士忌間的比重差，將威士忌懸浮在礦泉水上面。日本是以度數(shù)和%來(lái)表示酒的酒精濃度，但是美國(guó)與英國(guó)則是使用Proof，美國(guó)100%的酒精以200 Proof來(lái)表示。80Proof等于日本的40度。英國(guó)100%的酒精以175Proof來(lái)表示，其70Proof相當(dāng)于美國(guó)的80Proof，也就是日本的40度。

熱威士忌托地 HOT WHISKY TODDY

材料

威士忌---------------45ml

熱開(kāi)水---------------適量

檸檬片---------------1片

方糖-----------------1粒

用具

平底杯、攪拌長(zhǎng)匙、吸管

做法：

1.把方糖放入溫?zé)岬钠降妆?，倒入少量熱開(kāi)水讓它溶化 。

2.倒入威士忌，加點(diǎn)熱開(kāi)水輕輕攪勻。

3.用檸檬做裝飾，最后附上吸管。

在喜愛(ài)的烈酒里加入少許方糖等甜味材料，以開(kāi)水或熱開(kāi)水沖淡，這種類(lèi)型的雞尾酒我們稱(chēng)之為托地。以琴酒為基酒的叫琴酒托地，以蘭姆為基酒的叫蘭姆托地。一般而言，用熱開(kāi)水沖調(diào)的雞尾酒，頭一個(gè)字都會(huì)加上HOT。

薄荷茱莉普 MINT JULEP

材料

威士忌-------------60ml

礦泉水-------------30ml

薄荷葉--------------3片

砂糖---------------2茶匙

用具

高腳玻璃杯、攪拌長(zhǎng)匙、吸管

做法：

1.把威士忌以外的材料倒入杯中。

2.一面壓碎薄荷葉一面溶解紗糖之后再倒入威士忌。

3.用薄荷做裝飾，最后附上吸管。

薄荷的刺激香味能增添威士忌的味道，讓這種雞尾酒喝起來(lái)倍覺(jué)清涼，是一種消除口中苦味的甘甜飲料，它誕生在美國(guó)南方，屬于夏季飲用的雞尾酒。要使薄荷茱莉普喝起來(lái)更可口，可將酒杯放在冰箱中冰鎮(zhèn)至杯子泛白。這層白霜遇上清爽的薄荷茱莉普，自然而然散發(fā)出一種無(wú)法言語(yǔ)的爽快感。

教父 GODFATHER

材料

威士忌---------------------3/4

安摩拉多(Amaretto)---1/4

用具

巖石杯.攪拌長(zhǎng)匙

做法：

把冰塊放入杯中倒入材料輕攪即可

安摩拉多酒味甜，散發(fā)出一般芳香的杏仁味道，配上濃厚的威士忌酒香，就是美味可口的教父。威士忌的英語(yǔ)拼音為Whisky，愛(ài)爾蘭威士忌及美國(guó)威士忌卻拼成Whiskey。這是商場(chǎng)上的習(xí)慣，當(dāng)你看到商標(biāo)上的拼音時(shí)別誤以為是印錯(cuò)了。

一桿進(jìn)洞 HOLE IN ONE

材料

威士忌------------2/3

辛辣苦艾酒------1/3

檸檬汁--------2微量

柳橙汁--------1微量

用具

調(diào)酒壺.雞尾酒杯

做法：

將冰塊和材料依序倒入調(diào)酒壺內(nèi)，搖勻倒入杯中即可。

雖然取名冰茶，卻在沒(méi)有使用半滴紅茶的情況下就調(diào)制出具有紅茶色澤每個(gè)打高爾夫球的人都希望能有機(jī)會(huì)一桿進(jìn)洞。據(jù)說(shuō)這種酒的誕生在最盛行打高爾夫求的美國(guó)。它的口味比辛辣曼哈頓還復(fù)雜些?，F(xiàn)在我們能品嘗冰冷可口的雞尾酒，完全都要感謝德國(guó)的卡爾·?！ち值逻@個(gè)人。1872年，他發(fā)明史上第一臺(tái)制冰機(jī)，讓我們一年四季都有冰塊能用。

白蘭地（Brandy）為基酒

尼克拉斯加 NIKOLASCHIKA

材料

白蘭地---------------1杯

檸檬片---------------1片

糖漿----------------1茶匙

用具

利口杯一只

做法：

1.倒入九分滿(mǎn)的白蘭地

2.把堆有砂糖的檸檬片放在酒杯上

頭一次飲用這種雞尾酒的人往往不知從何喝起。它的喝法是，先用擺在酒杯上的檸檬包住砂糖，在嘴中用力一咬，待口中充滿(mǎn)甜味及酸味后，再一口喝下白蘭地。它是一種在口中調(diào)制的雞尾酒。

彩虹酒 POUSSE-CAFE

材料

山多利石榴糖漿---------1/6

漢密士瓜類(lèi)利口酒-------1/6

漢密士紫羅蘭酒---------1/6

漢密士白色薄荷酒-------1/6

漢密士藍(lán)色薄荷酒-------1/6

山多利白蘭地-----------1/6

用具

利口杯一只

做法：

依序?qū)⑴浞铰谷氡?/p>

這種雞尾酒是利用利口酒間的比重差異，調(diào)出色彩豐富的雞尾酒。調(diào)制彩虹酒時(shí)最需注意的一點(diǎn)是，同一種利口酒或烈酒會(huì)因制造商的不同而使酒精度數(shù)或濃縮度不同，只要能掌握各種酒的比重?cái)?shù)據(jù)，就能調(diào)出各種不同而漂亮的彩虹酒。

奧林匹克 OLYMPIC

材料

白蘭地--------------1/3

橙色柑香酒----------1/3

柳橙汁--------------1/3

用具

調(diào)酒壺、雞尾酒杯

做法：

將冰塊和材料倒入調(diào)酒壺中搖勻即可

這種雞尾酒誕生在巴黎有名的高級(jí)飯店--「麗晶飯店」。橙色柑香酒獨(dú)特的微苦味道不但將柳橙汁的甜味襯托得恰道好處，同時(shí)也使白蘭地的香味更加濃郁、香醇。這種雞尾酒是為了紀(jì)念1900 年在巴黎舉行的奧林匹克運(yùn)動(dòng)會(huì)所調(diào)制的。

亞歷山大 ALEXANDER

材料

白蘭地----------------1/2

可可利口酒------------1/4

鮮奶油----------------1/4

用具

雞尾酒杯、調(diào)酒壺

做法：

把冰塊和材料放入調(diào)酒壺中搖勻

19世紀(jì)中葉，為了紀(jì)念英國(guó)國(guó)王愛(ài)德華七世與皇后亞歷山大的婚禮，所以調(diào)制了這種雞尾酒作為對(duì)皇后的獻(xiàn)禮。由于酒中加入咖啡利口酒和鮮奶油，所以喝起來(lái)口感很好，適合女性飲用。誕生之初她有一個(gè)女性化的名字--亞歷姍朵拉。杰克?李蒙主演的電影「酒與玫瑰的日子」中，有一位女性非常喜歡喝亞歷山大雞尾酒。由于亞歷山大雞尾酒深獲女性的青睞，所以飾演妻子一角的李?黛米克之醉態(tài)也深獲好評(píng)。

金（琴）酒（Gin）為基酒

吉普遜 GIBSON

材料

辛辣琴酒------------5/6

辛辣苦艾酒----------1/6

珍珠洋蔥------------1粒

用具

調(diào)酒杯、隔冰器、攪拌長(zhǎng)匙、雞尾酒杯

做法：

1.將冰塊和材料倒入調(diào)酒杯內(nèi)，攪勻后以隔冰器倒入杯中。

2.用珍珠洋蔥做裝飾。

這種雞尾酒杯底躺著一粒像珍珠般色澤的洋蔥，看起來(lái)非常優(yōu)美、典雅。據(jù)說(shuō)，1890年美國(guó)有名的畫(huà)家查爾斯．D．吉普遜喜歡在紐約「祈禱者俱樂(lè)部」喝這種雞尾酒而得名。也有人說(shuō)吉普遜是美國(guó)大使，他本身不喝酒，但由于大使的身份經(jīng)常要參加各種酒會(huì)；那時(shí)候人們認(rèn)為不喝酒的人不善交際，于是他要侍者把白開(kāi)水倒入杯中在杯底丟一粒洋蔥，假裝跟別人一樣喝著雞尾酒；您相信哪一種說(shuō)法？

螺絲錐子 GIMLET

材料

辛辣琴酒----------3/4

檸檬汁-------------1/4

用具

調(diào)酒壺、雞尾酒杯

做法：

將冰塊和材料倒入調(diào)酒壺內(nèi)，搖勻倒入杯中即可。

這種雞尾酒因?yàn)樗郊覀商椒评眨R羅的一句臺(tái)詞「喝螺絲錐子現(xiàn)在還太早了點(diǎn)」一躍成為聞名的雞尾酒。另外，它配方中的萊姆到底該使用新鮮的萊姆或現(xiàn)成的萊姆汁，到現(xiàn)在也還意見(jiàn)紛云。具說(shuō)這種雞尾酒是前往南洋赴任的英國(guó)人發(fā)明的。近來(lái)，不少美國(guó)人喜歡把基酒換成伏特加。

新加坡司令 SINGAPORE SLING

材料

辛辣琴酒------------45ml

檸檬汁--------------20ml

砂糖或糖漿-----------2匙

櫻桃白蘭地----------15ml

蘇打水--------------適量

紅櫻桃.柳橙---------各一

用具

調(diào)酒壺、攪拌長(zhǎng)匙、平底杯

做法：

1.將冰塊和材料倒入調(diào)酒壺內(nèi)，攪勻后倒入杯中。

2.加些冰塊.蘇打水.再倒入白蘭地.以水果裝飾。

有些雞尾酒以城市的名稱(chēng)命名，本雞尾酒就是其中之一。它誕生在新加坡波拉普魯飯店?？诟星逅那偎荒婆渖蠠崆榈臋烟野滋m地，喝起來(lái)口味更加舒暢。夏日午后，這種酒能使人疲勞頓消。英國(guó)的塞麥塞特˙毛姆將新加坡司令的誕生地波拉普魯飯店評(píng)為「充滿(mǎn)異國(guó)情調(diào)的東洋神秘之地」。波拉普魯飯店所調(diào)的新加坡司令用了十種以上的水果做裝飾，看起來(lái)非常賞心悅目。

馬丁尼 MARTINE

材料

辛辣琴酒----------4/5

辛辣苦艾酒--------1/5

橄欖--------------1粒

用具

調(diào)酒杯、隔冰器、攪拌長(zhǎng)匙、雞尾酒杯

做法：

1.將冰塊和材料倒入調(diào)酒杯內(nèi),攪勻倒入杯中.

2.用橄欖做裝飾.

在所有雞尾酒中，就數(shù)馬丁尼的調(diào)法最多。人們稱(chēng)它為雞尾酒中的杰作、雞尾酒之王。雖然它只是由琴酒和辛辣苦艾酒攪拌調(diào)制而成，但是口感卻非常銳利、深?yuàn)W。有人說(shuō)光是馬丁尼的配方就有268種之多。據(jù)說(shuō)丘吉爾非常喜歡喝超辛辣口味，所以喝這種酒的時(shí)候是一邊純飲琴酒，一邊看著苦艾酒瓶。

伏特特（Vodka）為基酒

公牛彈丸 BULL SHOT

材料

伏特加-------------30ml

牛肉湯-------------60ml

用具

調(diào)酒壺、巖石杯

做法：

1.將冰塊和材料倒入調(diào)酒壺中搖勻。

2.倒入加有冰塊的杯中

這是一種將酒與湯結(jié)合在一起的特殊雞尾酒。這種雞尾酒的問(wèn)世，讓人更相信只要口味兼容，任何材料都可以拿來(lái)調(diào)制雞尾酒。這種雞尾酒的可口與否，關(guān)鍵全在肉湯的好壞。它是底特律一家名叫科卡斯的俱樂(lè)部主人所發(fā)明的。雞尾酒是否一定得裝在杯中？菜湯是否一定得倒入盤(pán)內(nèi)？芬蘭這個(gè)國(guó)家每逢星期日或例假日都不許喝酒，所以有些餐廳當(dāng)天會(huì)把這種雞尾酒的冰塊拿掉，放在盤(pán)中，以公牛彈丸湯的名義推出。日本少數(shù)的酒吧會(huì)把這種雞尾酒倒在裝湯的碗中端給客人喝，你覺(jué)得哪種方法較酷？

黑色俄羅斯 BLACK RUSSIAN

材料

伏特加---------------40ml

咖啡利口酒-----------20ml

用具

攪拌長(zhǎng)匙、巖石杯

做法：

1.將伏特加倒入加有冰塊的杯中。

2.倒入利口酒，輕輕攪勻。

這種雞尾酒的特征是，它所散發(fā)出的高雅香氣，酒精濃度雖高，但卻容易入口。這種雞尾酒以產(chǎn)自俄羅斯的伏特加為基酒，加上它的色澤因而得名，而另一種雞尾酒-俄羅斯，則有別名為紅色俄羅斯以示區(qū)別。

蘭姆酒（Rum）為基酒

長(zhǎng)島冰茶 LONG ISLAND ICED TEA

材料

辛辣琴酒-------------15ml

伏特加---------------15ml

無(wú)色蘭姆酒------------15ml

龍舌蘭----------------15ml

無(wú)色柑香酒------------10ml

檸檬汁----------------30ml

糖漿------------------1茶匙

可樂(lè)------------------40ml

檸檬片----------------1片

用具

攪拌長(zhǎng)匙、吸管、大果汁杯

做法：

1.將材料倒入裝滿(mǎn)細(xì)碎冰的杯中攪勻。

2.用檸檬做裝飾，最后附上吸管。

雖然取名冰茶，卻在沒(méi)有使用半滴紅茶的情況下就調(diào)制出具有紅茶色澤與口味的美味雞尾酒來(lái)。它的酒精成份相當(dāng)高，千萬(wàn)別被柑香酒、檸檬汁與可樂(lè)的甜味蒙騙了。

上海 SHANGHAI

材料

黑色蘭姆---------------1/2

茴香酒-----------------1/6

石榴糖漿---------------1/2tsp

檸檬汁-----------------1/3

用具

調(diào)酒壺、雞尾酒杯

做法：

1.將冰塊和材料倒入調(diào)酒壺中搖勻。

2.倒入杯中即可。

上海曾淪為歐美各國(guó)的租界地，一名魔都，這種雞尾酒就是以它命名，黑色蘭姆獨(dú)特的焦味配上茴香利口酒的甜味，調(diào)制出口味復(fù)雜的上海雞尾酒，它是以革命前的上海為形像命名的。每一個(gè)國(guó)家都有消除宿醉的民間密方。希臘人在檸檬汁里加些磨碎的咖啡粉，藉以解酒。南斯拉夫人吃酸高麗菜跟泡菜解酒。巴西人當(dāng)然是喝濃咖啡解酒。澳洲人吃醋漬鯡魚(yú)解酒。蘇丹人生吃牛內(nèi)臟加紅辣椒解酒。加納人在飯菜里加大量胡椒解酒。是否有哪一國(guó)的人認(rèn)為既然醉了，又何必要醒來(lái)?

天蝎宮 SCORPION

材料

白蘭地--------------30ml

無(wú)色蘭姆酒----------45ml

檸檬汁--------------20ml

柳橙汁--------------20ml

萊姆汁--------------15ml

檸檬片--------------1片

萊姆片--------------1片

紅櫻桃--------------1粒

用具

調(diào)酒壺、高腳玻璃杯、吸管

做法：

1.將冰塊和材料依序倒入調(diào)酒壺內(nèi)搖勻

2.倒入裝滿(mǎn)細(xì)碎冰的杯中

3.用檸檬.萊姆.紅櫻桃做裝飾

4.附上一根吸管

這種雞尾酒正如其名，是一種非常危險(xiǎn)的雞尾酒，因?yàn)樗绕饋?lái)的口感很好，等到發(fā)現(xiàn)不對(duì)的時(shí)候，已經(jīng)相當(dāng)醉了?！父杀沟奈靼嘌勒Z(yǔ)叫沙魯(salud)、意大利語(yǔ)叫金金、英語(yǔ)叫Cheers。正確的歐美干杯禮儀是，把酒杯舉到眼睛的高度，注視著起頭說(shuō)干杯或宴會(huì)的主人(英語(yǔ)稱(chēng)做 toastmaster)，接著與左右的人行注目禮，男性需與右側(cè)的女性碰杯后再喝。

龍舌蘭（Tequila）為基酒

反舌鳥(niǎo) MOCKINGBIRD

材料

龍舌蘭------------------1/2

綠色薄荷酒--------------1/4

檸檬汁------------------1/4

用具

調(diào)酒壺、雞尾酒杯

做法：

1.將冰塊和材料倒入調(diào)酒壺中搖勻。

2.倒入冰冷的杯中即可。

皮亞斯著的【惡魔辭典】是一本諷刺時(shí)事的書(shū)籍，下面為大家介紹幾則跟酒有關(guān)的諷刺文章。首先我們來(lái)看看他對(duì)【巴克斯】的看法--巴克斯是古人為喝酒找借口所創(chuàng)造出的一個(gè)神；【蒸餾釀造廠】--它是制造與普及紅鼻子的地方，因?yàn)橛辛怂覀儾拍芸吹洁┼┎恍莸慕浦髁x者；【酒醉】--先進(jìn)入翌日的一種精神狀態(tài)。

草帽 STRAW HAT

材料

龍舌蘭-------------30～40ml

西紅柿汁----------------適量

芹菜根------------------1根

檸檬片------------------1片

用具

攪拌長(zhǎng)匙、酒杯

做法：

1.將冰塊放入杯中，倒入龍舌蘭。

2.加滿(mǎn)2～3倍的冰冷西紅柿汁，輕輕攪勻。

3.用檸檬和芹菜做裝飾即可。

一些嗜酒的名人們留下不少有趣的小插曲，例如：大文豪海明威在參加戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)就隨身帶了兩個(gè)水桶，里面裝了調(diào)制馬丁尼的材料，一個(gè)放琴酒，一個(gè)放苦艾酒。以【非洲女王】一片獲得金像獎(jiǎng)最佳男主角獎(jiǎng)的亨佛利?鮑嘉因?yàn)轱椦菀晃唤K日喝酒的蒸汽船船長(zhǎng)，所以在影片拍攝中經(jīng)常是醉醺醺的。

野莓龍舌蘭 SLOE TEQUILA

材料

龍舌蘭------------------30ml

野莓琴酒----------------15ml

小黃瓜條-----------------1條

檸檬汁------------------15ml

用具

調(diào)酒壺、巖石杯、吸管

做法：

1.將材料放入調(diào)酒壺中搖勻，倒入裝有碎冰的巖石杯中。

2.附上吸管與小黃瓜即可。

野莓琴酒是一種能使英國(guó)人緬懷往昔鄉(xiāng)村景色的利口酒，或許這種九筆出生在蘇格蘭的威士忌更具英國(guó)氣息。在古老的英國(guó)，野莓琴酒是一種鄉(xiāng)下人喝的酒，當(dāng)他們獵狐貍的時(shí)候喜歡喝這種酒提神。它是將野莓漿果放在琴酒里浸泡，再加些果實(shí)風(fēng)味的材料，裝進(jìn)木桶所釀成的。

肯巴利蘇打 CAMPARI & SODA

材料

肯巴利---------------------45ml

蘇打水---------------------適量

切片柳橙-------------------1片

用具

攪拌長(zhǎng)匙、平底杯

做法：

1.將肯巴利倒入裝有冰塊的杯中，加滿(mǎn)冰冷的蘇打水。

2.輕輕攪勻后，用柳橙裝飾即可。

蘇打水在淡紅色的液體中緩緩上升，給人一種輕快的感覺(jué)。這種雞尾酒的特色是，肯巴利獨(dú)特的甘甜及微苦的味道，慢慢在口中散開(kāi)，給人一種爽快的感覺(jué)。這種酒除了深受當(dāng)?shù)厝耸浚ㄒ獯罄┫矏?ài)外，也廣受歡迎.

布希球 BOCCIE BALL

材料

安摩拉多利口酒---------------30ml

柳橙汁-----------------------30ml

蘇打水-----------------------適量

用具

攪拌長(zhǎng)匙、平底杯

做法：

1.將安摩拉多和果汁倒入裝有冰塊的杯中。

2.加滿(mǎn)冰冷的蘇打水，輕輕攪勻即可。

安摩拉多(Amaretto)利口酒含有濃厚的杏仁味，以柳橙汁及蘇打水調(diào)淡后，就是一種口感極佳的雞尾酒。它雖然誕生在美國(guó)，可是安摩拉多利口酒的原產(chǎn)地意大利人也很喜歡這種口味；當(dāng)?shù)厝朔Q(chēng)它為【Splash】，配方也稍有不同，柳橙汁的份量比安摩拉多稍多。安摩拉多利口酒的酒精濃度在24～28%之間。