1.彩虹酒 POUSSE-CAFE

材料 ：山多利石榴糖漿---1/6，漢密士瓜類利口酒---1/6，漢密士紫羅蘭酒---1/6，漢密士白色薄荷酒---1/6，漢密士藍色薄荷酒---1/6，山多利白蘭地---1/6

做法： 依序將配方慢慢倒入杯中 。這種雞尾酒是利用利口酒間的比重差異，調出色彩豐富的雞尾酒。調制彩虹酒時最需注意的一點是，同一種利口酒或烈酒會因制造商的不同而使酒精度數或濃縮度不同，只要能掌握各種酒的比重數據，就能調出各種不同而漂亮的彩虹酒。

2.雞尾酒－熱威士忌托地 HOT WHISKY TODDY

材料：威士忌---45ml，熱開水---適量，檸檬片---1片，方糖---1粒

做法：1.把方糖放入溫熱的平底杯中，倒入少量熱開水讓它溶化 。 2.倒入威士忌，加點熱開水輕輕攪勻。 3.用檸檬做裝飾，最后附上吸管。。在喜愛的烈酒里加入少許方糖等甜味材料，以開水或熱開水沖淡，這種類型的雞尾酒我們稱之為托地。以琴酒為基酒的叫琴酒托地，以蘭姆為基酒的叫蘭姆托地。一般而言，用熱開水沖調的雞尾酒，頭一個字都會加上HOT。

3.浪漫雞尾酒－Ｘ．Ｙ．Ｚ

材料：無色蘭姆---1/3，無色柑香酒---1/3，檸檬汁---1/3

做法：1.將冰塊和材料倒入調酒壺中搖勻。 2.倒入杯中即可。。這種名字讓人覺得似乎有甚么秘密存在，其實它的配方很簡單，是由蘭姆，檸檬汁，柑香酒各1/3調制而成的。這種白色的雞尾酒入口容易，很受大家歡迎。如果將配方中的蘭姆換成白蘭地，就是有名的「側車」雞尾酒，事實上X˙Y˙Z是從「側車」變化而來的。

4.為女士調治的雞尾酒－貝利尼 BELLINI

材料：發(fā)泡性葡萄酒---2/3，桃子酒(Peach nektar)---1/3，石榴糖漿---微量

做法：1.將冰冷的桃子酒和石榴糖漿倒入杯中攪勻。 2.倒入冰冷的葡萄酒，輕輕攪勻后即可。。發(fā)泡性葡萄酒口味清爽，加上桃子酒典雅的甜味，就能調制出這種容易入口的雞尾酒。

5.教父 GODFATHER

材料：威士忌---3/4，安摩拉多(Amaretto)---1/4

做法：把冰塊放入杯中倒入材料輕攪即可。。安摩拉多酒味甜，散發(fā)出一般芳香的杏仁味道，配上濃厚的威士忌酒香，就是美味可口的教父。威士忌的英語拼音為Whisky，愛爾蘭威士忌及美國威士忌卻拼成Whiskey。這是商場上的習慣，當你看到商標上的拼音時別誤以為是 印錯了。

6.天蝎宮 SCORPION

材料：白蘭地---30ml，無色蘭姆酒---45ml，檸檬汁---20ml，柳橙汁---20ml，萊姆汁---15ml，檸檬片---1片，萊姆片---1片，紅櫻桃---1粒

做法：1.將冰塊和材料依序倒入調酒壺內搖勻 。2.倒入裝滿細碎冰的杯中。3.用檸檬.萊姆.紅櫻桃做裝飾 。4.附上一根吸管。。 這種雞尾酒正如其名，是一種非常危險的雞尾酒，因為它喝起來的口感很好，等到發(fā)現不對的時候，已經相當醉了?！父杀沟奈靼嘌勒Z叫沙魯(salud)、意大利語叫金金、英語叫Cheers。正確的歐美干杯禮儀是，把酒杯舉到眼睛的高度，注視著起頭說干杯或宴會的主人(英語稱做 toastmaster)，接著與左右的人行注目禮，男性需與右側的女性碰杯后再喝。

7. 血腥瑪麗

材料 ：伏特加---45ml，蕃茄汁---20ml，半月形檸檬片---1片，芹菜根---1根

做法：1.將冰塊倒入杯中，倒入伏特加。2.把多于伏特加2~3倍的冰冷果汁倒入杯中，輕輕攪勻。3.以檸檬做裝飾，附上一根芹菜。。BLOODY有血腥之意，鮮紅的蕃茄汁看起來很像鮮血，故而以此命名。以帶葉的芹菜根代替吸管，像極了一般的健康飲料。據說血腥瑪麗的名字是源自英格蘭女王瑪麗都驛這個人。她是一個可怕的女王，因為迫害新教徒，所以被冠以血腥瑪麗的稱號。在美國禁酒法期間，這種雞尾酒在地下酒吧非常流行，稱為“喝不醉的蕃茄汁”。