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【問答】壽司醋怎么用 壽司醋的用法

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做壽司的壽司醋可以用什么代替:沒有壽司醋的話可以自己調(diào)制哦。用鹽、糖、醋按1∶5∶10的比例調(diào)制。調(diào)制時將鹽、糖、醋和勻,放入鍋中加熱,晾涼后即可使用。

壽司醋什么時候放

1、將飯煮好,若想米飯更松軟可以再燜十分鐘。

2、趁熱加入壽司醋拌勻,放涼至15℃左右,壽司飯在攪拌時須力求均勻,否則置久后沒拌到醋的飯會變硬,攪拌均勻后,須置于通風(fēng)處或用電風(fēng)扇吹冷。吹冷、吹干就直接做壽司了,壽司飯必須吹干涼透才可以用來包卷,否則海苔遇熱會回軟,產(chǎn)生韌性,壽司便無法達(dá)到應(yīng)有的口感。

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