廚房設(shè)計六大原則

1、人體工程原則

注意使用時的人體工學(xué)，在廚房進行烹調(diào)時，必須長時間彎腰傾身，通過適當(dāng)?shù)脑O(shè)計，才能避免腰酸背疼的問題。例如廚具的臺面高度與在臺面上工作時的手腕距離15厘米時，最適合人們從事較輕松的烹調(diào)工作。而壁柜與層架的高度以170至180厘米，人們伸手即可拿到為宜，超過此高度的櫥柜空間，可存放不常用的物品。而上下柜的距離則以55厘米較為理想。除I字型廚房外，在其余形式的廚房里，冰箱、工作臺與爐臺間都會形成一個三角形的工作區(qū)，三邊的距離都必須間隔60至90厘米以上，讓使用者在拿取與放置食品時不會太近或太遠，在轉(zhuǎn)身時不會太局促。

2、空間決定形式

依據(jù)空間大小決定廚房形式廚房依據(jù)空間的大小，可分為一字型、L字型、凹字型與中島型。

一字型廚房直線式的結(jié)構(gòu)簡單明了，通常需要面積7平方米，長度為2米的空間。只要依照使用者的習(xí)慣將烹調(diào)設(shè)備由左至右或由右至左擺放即可。如果空間條件許可，也可將與廚房相鄰的空間部分墻面打掉，改為吧臺形式的矮柜，如此便可形成半開放式的空間，增加使用面積。

L字型廚房的兩邊至少需要1.5米的長度，其特色就是將各項配備依據(jù)烹調(diào)順序置于L型的兩條軸線上。但為了避免水火太近，造成作業(yè)上的不便，最好將冰箱與水槽并排于一直線，而爐具則置于另一軸線。如果想要在烹調(diào)上更加便利，可以在L型轉(zhuǎn)角靠墻的一面加裝一個置物柜，既可增加收藏物品的容量，也不占用平面空間;也可在L型的軸線上繼續(xù)延伸，設(shè)計一個可以折疊或拉出式的置物臺面，平時不用時可收起，待烹調(diào)料理多時再開啟使用。

如果在L型廚房里再加設(shè)一個櫥柜，即成為凹字型。凹字型廚房可以在轉(zhuǎn)角處與左右兩邊多規(guī)劃些高深的櫥柜，以增加收納功能。凹字型有兩個轉(zhuǎn)角空間，往往被人們忽略其置物的功能性，其實可以加裝可180度或360度旋轉(zhuǎn)的轉(zhuǎn)角旋轉(zhuǎn)柜，當(dāng)門開啟時，里面放置的物品會隨之旋轉(zhuǎn)而出。

中島型的廚房是在廚房中央增設(shè)一張獨立的桌臺，可作為餐前準備區(qū)，也可兼便餐桌的功能，但需要至少16平方米的空間。

3、操作流程原則

合理分配櫥柜空間，在規(guī)劃空間時，盡量依據(jù)使用的頻率來決定物品放置的位置，如將濾網(wǎng)放在水槽附近、鍋具放在爐灶附近等，而食物柜的位置最好遠離廚具與冰箱的散熱孔，并保持干燥和清潔。在收納物品時，當(dāng)然還要注意到安全問題。

4、高效排污原則

廚房是居室污染的重災(zāi)區(qū)，目前灶具上方普遍安裝的抽油煙機，均為仿外國的產(chǎn)品，既不美觀又不太符合我國的國情。因此，面對市場上還沒有理想產(chǎn)品的實際情況，應(yīng)在灶臺上方的最高處加裝換氣扇。

5、采光通風(fēng)原則

廚房的采光主要是避免陽光的直射，防止室內(nèi)貯藏的糧食、干貨、調(diào)味品因受光熱而變質(zhì)。另外，必須通風(fēng)。但在灶臺上方切不可有窗，否則燃氣灶具的火焰受風(fēng)影響不能穩(wěn)定，甚至?xí)淮箫L(fēng)吹滅釀成大禍。

6、能源照明原則

利用充足的照明增進效率，避免危險廚房的照明首要安全與效率。燈光應(yīng)從前方投射，以免產(chǎn)生陰影妨礙工作。除利用可調(diào)式的吸頂燈作為普遍式照明外，在櫥柜與工作臺上方裝設(shè)集中式光源，可以讓切菜與找物更為方便安全。在一些玻璃儲藏柜內(nèi)可加裝投射燈，特別是內(nèi)部儲放一些有色彩的餐具時，能達到很好的裝飾效果。

廚房裝修5要素

1、面積

對于一些小戶型的房子來說，廚房大了就太占空間，小了吧，又讓人感覺很不舒服，那么到底要怎樣才合適呢?《住宅設(shè)計規(guī)范》中寫明，廚房的最小面積應(yīng)該是5平方米。如果小于5平方米，廚房里聚集的熱量過大，做飯的主婦們可就要受罪了。合適的面積一般是6到8平方米。當(dāng)然了，如果你的房子很大，那么就算你想要個20平方米的廚房都沒有問題。

2、寬度

即使面積夠了，要讓廚房便于使用，還得注意寬度的問題。一般來說，人活動的時候，前后起碼需要0.9米以上的距離，而櫥柜的寬度以0.6米為宜。這樣，如果是單排櫥柜，廚房凈寬就應(yīng)該大于1.5米，雙排櫥柜就應(yīng)該大于2.1米。

3、操作線

廚房的布局一般可分為一字形、L型、T型、U型、島型等形式，然而不管什么樣的布局，都應(yīng)該盡量遵循廚房的操作線原則，即：存放、洗滌、切削、備餐、烹飪的工作線路流暢而不擁擠。一般來說，洗滌槽和爐灶之間來回最頻繁，距離最好調(diào)節(jié)到122-183公分之間。如果可以保證這五個步驟順暢，不交叉，就可以最大限度地利用廚房空間，面積小一些也無所謂了。

4、三角工作空間

這也是廚房設(shè)計最基本的概念——“三角型工作空間”，也就是說洗滌池、冰箱及爐灶都要安放在適當(dāng)?shù)奈恢?，最理想的是呈三角形。由它們圍成的三角型的周長應(yīng)以457-671公分為宜。

5、用電設(shè)備

線路布置廚房里有水有熱源，在櫥柜下面拉臨時線路是比較危險的做法，因此，設(shè)計時一定要注意預(yù)留下廚房里要放置的電器的供電線路。

一般來說，須考慮以下設(shè)備的用電需求(有些設(shè)備暫時無條件購置，也要做必要的電源預(yù)留)廚房供電原則上要有3個回路：1.照明電源(包括廚房主吸頂照明光源，其它補充光源等)2.用電器動力電源(包括抽油煙機，電飯鍋，微波爐，消毒柜，攪拌機等)3.冰箱專用電源。目前，新添置的有，在水槽臺面下設(shè)置凈水設(shè)施電源，垃圾處理器電源。由于氣動開關(guān)成本很高，垃圾處理器的電源必須將開關(guān)線引出至水槽上方的墻壁上。

廚房裝修考慮5要點

1、風(fēng)格

廚房設(shè)計師應(yīng)該注重廚房與其他空間的連貫和呼應(yīng)關(guān)系。也可采用混搭廚房風(fēng)格設(shè)計，從機能、色彩、材質(zhì)、造型、配飾等要素，強調(diào)廚房空間與其他家居空間的差異性互動。

2、環(huán)境

櫥柜設(shè)計師不僅要設(shè)計櫥柜的樣式，還要提供豐富的墻、頂、地面裝飾搭配建議、提供豐富的廚房配飾方案及飾品組合建議。

3、空間布局

好的廚房設(shè)計師，在廚房結(jié)構(gòu)布局方面，能夠兼顧廚具安置、清拆隔斷、管線改造、風(fēng)水考量等諸多方面。同時，依照人體工程學(xué)原理，提供科學(xué)的廚房工作動線規(guī)劃，合理安排廚房用具的機能、方位、尺寸。還應(yīng)該提供細致完備的物品收納存儲建議。

4、專項治理

在廚房設(shè)計中，還有許多需要專向治理的環(huán)節(jié)：第一，廚房設(shè)計師應(yīng)該對水、電、氣管道進行合理的隱藏、預(yù)埋、遮蔽、避讓等多種有效舉措。第二，提供科學(xué)實用多樣的照明建議。

5、安全保障

廚房設(shè)計師應(yīng)該進行尖利器防治設(shè)計，全面檢索廚房內(nèi)尖利部位，采取針對性的打磨清除、鈍化處理。還要悉心創(chuàng)制兒童安保系統(tǒng)，比如，安全鎖扣裝置、防磕碰防燙傷策略等。此外，要提供全面穩(wěn)妥的防滑方案，包括地面處理建議、先進的防滑科技產(chǎn)品應(yīng)用、重點防滑部位改良等措施。

廚房裝修15項注意

1、廚房的設(shè)計應(yīng)從減輕操作者勞動強度、方便使用來考慮。

2、廚房燃氣灶臺的高度，以距地面700mm為宜。

3、廚房設(shè)計應(yīng)合理布置灶具、排油煙機、熱水器等設(shè)備，必須充分考慮這些設(shè)備的安裝、維修及使用安全。

4、廚房的裝飾材料應(yīng)色彩素雅，表面光潔，易于清洗。

5、廚房的地面宜用防滑、易于清洗的陶瓷塊材地面。

6、廚房的頂面、墻面宜選用防火、抗熱、易于清洗的材料，如釉面瓷磚墻面、鋁板吊頂?shù)?。

7、廚房的裝飾設(shè)計不應(yīng)影響廚房的采光、通風(fēng)、照明等效果。

8、嚴禁移動煤氣表，煤氣管道不得做暗管，同時應(yīng)考慮抄表方便。

9、廚房是烹任的場所，勞作辛苦。為減輕勞動強度需要運用人體工學(xué)原理，合理布局。

10、在設(shè)計上首先要考慮安全問題。

11、廚房首重實用，不能只以美觀為設(shè)計原則。

12、廚房燈光需分成兩個層次：一個是對整個廚房的照明，一個是對洗滌、準備、操作的照明。

13、因每個人不同需要，把冰箱、烤箱、微波爐、洗碗機等布置在櫥柜中的適當(dāng)位置，方便開啟、使用。

14、廚房里的矮柜最好做成抽屜,推拉式方便取放，視覺也較好。而吊柜一般做成30到40厘米寬的多層格子。

15、吊柜與操作平臺之間的間隙一般可以利用起來，放取一些烹飪中所需的用具。