喝牛奶會不會上火

傳統(tǒng)觀念：牛奶太營養(yǎng)容易“上火”牛奶營養(yǎng)豐富是大眾公認的，“牛奶容易上火”也是人們最顧慮的，特別是在春天這個容易“上火”的季節(jié)里，即使是最關心孩子成長的媽媽們，也不敢殷勤地讓孩子天天喝牛奶了，只怕喝多了會“上火”，引出病來?！叭菀咨匣稹闭娴氖桥Ｄ痰摹爸旅毕荨眴?真相剖析：牛奶性寒能清熱解毒中醫(yī)認為，牛奶味甘、性微寒，具有潤肺、補虛、解毒、潤腸通便等功效，因此，喝牛奶不僅不會“上火”，還能起到清熱解毒的作用。尤其是隨著天氣的變暖，人們的排汗量會增多，而牛奶中近80%是水分，其中的蛋白質等營養(yǎng)又容易被吸收，只要飲用得法，既補充了水分，又增加了營養(yǎng)，兩全其美。深層解讀：吸收率高還能抗癌牛奶中蛋白質的氨基酸組成與人體接近，并且具有良好的消化吸收率和利用率，在營養(yǎng)學上是公認的優(yōu)質蛋白。此外，牛奶中含有幾乎所有種類的維生素和礦物質，還含有乳鐵蛋白、免疫球蛋白、生長因子等大量的生理活性物質。研究顯示，人體對牛奶中營養(yǎng)成分的消化吸收率高達92%。最新研究還表明，牛奶在降低慢性乙肝的并發(fā)癥原發(fā)性肝癌(也稱肝細胞癌)的發(fā)病率中可起到重要作用，也就是說，適量喝牛奶的人患肝癌的風險更低。