一、面食機(jī)械怎么使用

面食是指主要以面粉制成的食物。世界各地均有不同種類(lèi)的面食。西餐有面包、各種烤餅等。中國(guó)的面食小吃歷史悠久，風(fēng)味各異，品種繁多，主要有面條、饅頭、花卷、油條、麻什、燒餅、餃子、包子、涼皮、餛飩、麻花等。因此面食機(jī)械的種類(lèi)也比較多，那么在面食機(jī)械怎么使用這個(gè)問(wèn)題上，本文將以面條機(jī)為例，簡(jiǎn)單進(jìn)行介紹。

1、準(zhǔn)備：開(kāi)機(jī)軋制面條前，先將面條機(jī)（特別是與食物接觸的部位）清理干凈，插上面頭，接好地線(xiàn)。

2、和面：將面、水以10：3的比例和成絮狀（水中可放適量鹽，若做雞蛋面可不加水或少許水）。

3、軋面：先拆下切面刀，調(diào)節(jié)壓面輥兩端的調(diào)節(jié)螺栓，將兩面輥間隙調(diào)節(jié)至2.5-3mm。將插頭插入220V電源插座內(nèi)，按下開(kāi)關(guān)，壓面機(jī)啟動(dòng)并運(yùn)行正常后，將和好的面放入面斗并引入兩輥間，反復(fù)壓制3-5次。

4、切面：裝上切面刀。將壓好的面皮表面上撒上少許干面粉，并放入面輥中間，即可切成面條。

二、面食機(jī)械使用注意事項(xiàng)有哪些

1、使用前應(yīng)進(jìn)行空運(yùn)轉(zhuǎn)，確認(rèn)無(wú)異常后方可正常工作。

2、開(kāi)機(jī)前應(yīng)檢查軋輥及面條刀上有無(wú)雜物，清理完畢后方可開(kāi)機(jī)。擦拭機(jī)器時(shí)必須切斷電源，每次使用完畢后應(yīng)及時(shí)清理積面，不可用銳利物品刮軋輥及面條刀。

3、入面時(shí)極易將手帶入軋輥內(nèi)，操作時(shí)手與軋輥應(yīng)保持適當(dāng)距離。運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)不可用木棒等工具協(xié)助入面，否則極易導(dǎo)致人身傷害和機(jī)器損壞。

4、機(jī)器長(zhǎng)時(shí)間停用時(shí)，應(yīng)在兩軋輥及面條刀表面涂抹適量食用油防銹。