1、要有烤箱;2、要有月餅模具;3、月餅餡料可買,可做.3、花生油;4、我一般就用普通面粉;5、糖漿(這個很重要);6:、雞蛋.差不多就用這些東西,還要有一個小刷子就OK了。

1、糖漿400克與花生油140克混合后與面粉600克合成面團，靜放3小時。

2、根據(jù)模具大小把餡料用手搓成圓球備用。

3、模具內(nèi)灑一些干面粉，將包好的月餅沾一些干面粉，放入模具。

4、烤箱預熱180度。

5，全部成型的月餅排放整齊，用噴壺噴少許水，放入烤箱中上層烤約3-5分鐘待月餅稍稍上色取出，涼至微熱，刷一遍蛋黃液，入

烤箱烤約5分鐘后，再取出涼后刷一遍蛋黃液，再入烤箱烤約10-15分鐘，至表面金黃，即可。

6、出爐的月餅室溫晾涼，放至密封容器，三天后即可食用（剛烤好的月餅較硬，需有一個回油的時間大約2-4天）。

月餅（綠茶）

月餅皮材料：

面粉 280 克、糖漿3/4 杯、油 1/2 杯、鹼水（alkali water）1/2茶匙.

餡料：自配

1、將所有材料揉成面團，放置3小時後方能取用，否則月餅不容易敲出（出模）。

2、將軟面團搓成長條， 切成每團30克等份，分好排在桌上待用。

3、在月餅模中灑入少量干面粉，使月餅能容易脫模。

4、以手掌按成中央略厚，周圍略薄之圓形，將餡料放在中央包著，并抹少許干面粉放入模具中，將模向左右邊一敲，出模。

5、以噴水壺噴水在餅上,然后入烤箱內(nèi)烤約205度烤5分鐘，取出，薄薄涂上一層蛋液，將烤盤再放入烤箱，再150度繼續(xù)烤18分鐘，取出放涼即可。