買(mǎi)牛油果怎樣才知道是熟的?

牛油果和獼猴桃一樣，都是摘下后放熟的，市場(chǎng)上有賣(mài)熟透的也有賣(mài)生的。生的牛油果為青綠色，摸起來(lái)很硬，需要在室溫存放兩三天才能熟。

如果當(dāng)天要吃的話(huà)就買(mǎi)熟的牛油果，選擇時(shí)要看一看，按一按，確保成熟又不壞。一般來(lái)說(shuō)，牛油果在熟透的時(shí)候外皮會(huì)變黑，表面出現(xiàn)深棕色斑點(diǎn)，表面深棕色的斑點(diǎn)越多，說(shuō)明越成熟，如果果皮基本被深深淺淺的棕色斑點(diǎn)覆蓋，建議就不要買(mǎi)了，說(shuō)明有可能熟過(guò)頭而變質(zhì)。

然后就需要?jiǎng)邮职匆话?，如果軟硬適中，稍微可以感覺(jué)按得動(dòng)，那就是最適合食用的狀態(tài)。如果按起來(lái)很硬，那就說(shuō)明還未成熟。如果按下去局部是軟的，有些地方卻很硬，最好別買(mǎi)。如果按起來(lái)很軟，就說(shuō)明果肉已經(jīng)爛了。

最后還可以切開(kāi)一個(gè)看看，里面若是嫩嫩的黃綠色，沒(méi)有黑斑的話(huà)則是最佳狀態(tài)的牛油果。如果果肉出現(xiàn)局部發(fā)黑接近腐爛，那可能是被擠壓傷了；如果肉果出現(xiàn)明顯的黑絲成塊，那就是壞的，不能食用。

新鮮牛油果怎么挑選

1、觀(guān)察表皮

一般生的牛油果會(huì)呈現(xiàn)鮮綠色，愈加成熟其表面的皮的顏色就會(huì)逐漸變黑，這個(gè)時(shí)候的牛油果吃起來(lái)口感才是最好的，我們?cè)谔暨x牛油果的時(shí)候，可以選擇墨綠色的，熟透了，口感十分好。

2、手感

如果牛油果的顏色上沒(méi)有太大的差別，我們可以感受其手感，將牛油果拿在手里感覺(jué)。太硬或者太軟都不建議購(gòu)買(mǎi)，因?yàn)樘驳呐Ｓ凸话愣际巧?，味道吃起?lái)很澀，但是太軟的話(huà)說(shuō)明放置的時(shí)間久了，放壞了，不建議購(gòu)買(mǎi)。一般選擇軟硬程度適中的即可。

3、觸摸外表

要是還學(xué)不會(huì)牛油果如何挑選，也可以觸摸牛油果的外表，表面上是坑坑洼洼的那種小疙瘩，其實(shí)是最新鮮的。相反那種牛油果的外皮十分光滑的，很有可能就是生過(guò)病的。

4、果柄顏色

我們也可以將牛油果的果柄拔掉，然后觀(guān)察果柄和牛油果的連接處，若是出現(xiàn)深棕色，那么說(shuō)明其內(nèi)部已經(jīng)損壞了，這種牛油果最好不要購(gòu)買(mǎi)，肯定是不新鮮的。

5、整體感覺(jué)

我們?cè)谫?gòu)買(mǎi)牛油果的時(shí)候，要將其拿在手里整體感覺(jué)，觀(guān)察其外部是否有傷口，如果有劃傷，或者果皮有外露的現(xiàn)象，其內(nèi)部都已經(jīng)被污染了，這種也是不適宜購(gòu)買(mǎi)的。

牛油果怎么保存

1、常溫保存

一般剛剛剛買(mǎi)回來(lái)的新鮮牛油果，可以放置在常溫下保存，注意放在陰涼通風(fēng)處，這樣的話(huà)保存3～4天是沒(méi)有問(wèn)題的。

2、冰箱冷藏

也可以把牛油果放在冰箱里冷藏，溫度調(diào)節(jié)在4～8℃之間，以防牛油果被低溫凍壞，這樣可以保存一周，不過(guò)放置太久了的牛油果就不會(huì)那么新鮮了，所以建議盡早食用。

3、切開(kāi)保存

如果是已經(jīng)切開(kāi)了的牛油果，在空氣中暴露的時(shí)候過(guò)久會(huì)導(dǎo)致其變黑，吃了之后也是非常不衛(wèi)生的。一定要將其帶核一起保存，撒上一些檸檬汁，然后用塑料的保鮮膜包起來(lái)，放入冰箱即可。不過(guò)也最好在兩天之內(nèi)食用完。