維生素
1. 蛋黃。蛋黃可是營(yíng)養(yǎng)明星，富含維生素D和B族維生素，蛋白質(zhì)含量幾乎占整個(gè)雞蛋的一半。與通常看法相反，每天一個(gè)雞蛋，其中的膽固醇并不會(huì)增加心臟病風(fēng)險(xiǎn)。
2. 干香菇。干香菇富含多種營(yíng)養(yǎng)素，特別是維生素D，含量是新鮮香菇的8倍，因?yàn)闀窀蛇^程能提升維生素D含量。此外，干香菇還有抗病毒、抗癌、降低膽固醇等功效。
3. 用自然光處理過的蘑菇。蘑菇含有麥角固醇，這是一種在自然光或紫外線照射下會(huì)轉(zhuǎn)變成維生素D的植物固醇。盡管蘑菇通常生長(zhǎng)在昏暗的環(huán)境中，但目前很多農(nóng)戶會(huì)采用紫外線照射蘑菇，以增加維生素D的含量。
4. 沙丁魚。沙丁魚不僅維生素D含量高，而且富含歐米伽3脂肪酸，汞含量也較低。
5. 金槍魚。肥碩的金槍魚富含維生素D和歐米伽3脂肪酸，能提供豐富的蛋白質(zhì)，還富含能提升人體免疫力的硒。
6. 野生三文魚。野生三文魚比養(yǎng)殖三文魚維生素D含量高75%，還能提供大量的歐米伽3脂肪酸以及B族維生素。不同的烹飪方式會(huì)對(duì)維生素D產(chǎn)生不同影響。研究發(fā)現(xiàn)，烘烤能最大限度地保留維生素D，油煎則會(huì)使其流失一半。
7. 魚肝油。魚肝油是攝取維生素D最迅速、最簡(jiǎn)單的方法之一，魚肝油還能提供維生素A，有助保護(hù)免疫力和心臟、眼睛的健康。
1、天然來源包括鱈魚肝臟中的油脂以及其它咸水魚包括大比目魚、劍魚、金槍魚、沙丁魚以及青魚等等的魚肝油中。
2、奶類往往含有比較多的維生素D，所以是另一種理想的補(bǔ)充源。
3、其它還含有維生素D的食物包括太陽花種子，肝臟以及蛋類食品。
早春新鮮蔬菜上市前，人們?nèi)菀装l(fā)生維生素C缺乏癥，可攝取含維生素C豐富的食物，選擇一些代蔬食品，如青豆、綠豆、青蒜苗以及黃豆芽、綠豆芽等，紅棗、桔子也含維生素C，以防出血現(xiàn)象。春天多吃些含維生素C的食品,對(duì)防止春困有好處。
1、富含脂肪的魚：富含脂肪的魚可是維生素D的最佳來源。其中包括有：鮭魚、鱒魚、鯖魚、金槍魚、鰻魚等。除此之外，你還能從中獲得有助心臟健康的ω- 3脂肪酸 。
2、金槍魚罐頭：不是只有新鮮的魚才能獲得維生素D，罐頭制品一樣也可以，像金槍魚罐頭和沙丁魚罐頭都富含豐富的維生素D，而且價(jià)格比新鮮的魚要便宜得多。
3、蘑菇：就像人體一樣，蘑菇也同樣能夠制造出維生素D。但蘑菇多生長(zhǎng)在陰暗之地，所以其本身并不含維生素D，但當(dāng)其受到紫外線的照射后，就會(huì)促使維生素D的產(chǎn)生。
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