1.將大米蒸熟，待用；

2.將醋、鹽、糖以10:1:5比例調(diào)好、倒入容器內(nèi)直到鹽和糖完全融化，放置室溫待用；

3.黃瓜可切成跟紫菜長(zhǎng)短的細(xì)條，待用；

4.火腿可因個(gè)人喜好處理，例如：切條或者片，放入鍋中炒下皆可；

5.雞蛋整好，做成蛋餅，切條待用；（喜歡的可多加些）

6.將紫菜鋪在壽司卷之上，鋪上一層薄薄的米飯，勿要太厚；

7.將黃瓜、火腿、蛋餅放在米飯的左邊或右邊；

8.開始卷，盡量將壽司卷實(shí)，不然易散開；

9.此時(shí)可以用刀切開；

1、大米淘好，按快煮，20分鐘之后完成。

2、竹簾鋪平，海苔放上去，滴上幾滴壽司醋。

3、開鍋，熱油。雞蛋打散，倒入鍋中煎炒兩分鐘，用炒菜的鏟子把蛋片切成蛋丁，關(guān)火。裝盤備用。

4、黃瓜削皮，切成粗絲。

5、此時(shí)，大米煮好了，把大米舀一勺出來平鋪在海苔上。

6、肉花腸切丁。

7、將黃瓜絲筑在米飯上，圍好。

8、撒入蛋丁和火腿丁。

9、輕輕地把竹簾卷起。

10、用力地卷。

11、竹簾攤開，將壽司拖到案板上，切成三段即可食用。

1．等米飯晾了以后，在竹簾上放一張海苔，把米飯（第一次少放點(diǎn)的米飯，不然卷不起來了）均勻的鋪在上面，可以用勺子攤米飯，米飯攤平后再在米飯上加一小勺沙拉醬，抺勻后再擠一點(diǎn)青芥根（少抺，不然會(huì)辣的）在上面，用勺子抺勻；

2．在抺勻沙拉醬和青芥根的米飯上鋪上一層薄薄的肉松，然后逐一擺上切成條的黃瓜、蛋條、黃瓜、蘿卜咸菜、胡蘿卜、蟹肉、火腿腸；

3．最用竹簾把東西都卷起來，卷緊、壓實(shí)；

4．最后用刀把壽司卷切好就可以了，切壽司的刀一定要抺上醋或是水，不然會(huì)切不好的，因?yàn)槊罪埌l(fā)粘，會(huì)沾在刀上的。

5．將切好的壽司擺盤即可。