做法一

1、將柚子在熱水中浸泡5分鐘左右，并洗凈擦干。熱水控制在65℃左右，感覺比較熱但不燙手就行，浸泡可以使表皮毛孔充分張開，方便洗凈、削皮及腌制。

2、用刀將最外面那層黃綠色的皮薄薄的刮下來，盡量薄一些，少帶里面的白瓤，否則會很苦。將柚子皮切成細絲，越細越好。然后放點鹽腌一下，這是柚子祛痰鎮(zhèn)咳的精髓。

3、將果肉剝出，去除核及薄皮，用勺子搗碎，也可以用手掰碎，很好掰的。

4、將柚子皮、果肉和冰糖放入干凈的鍋中（最好是不沾鍋），加一碗水同煮，用大火煮到開鍋時，改為小火，熬至黏稠，柚皮金黃透亮即可；期間要經(jīng)常攪拌，以免粘鍋，大約要一個小時，用勺子只能撈起少量汁的時候停火，晾涼。

5、待粘稠的柚子湯汁冷卻一下，約65℃左右時，放入蜂蜜攪拌均勻（一定要等柚子糊涼了之后再拌入，否則高溫容易破壞蜂蜜中的營養(yǎng)物質(zhì)），裝入準備好的空瓶中，放冰箱冷藏一周左右就可以了。冷藏放置的時間越長，口感就越好。

6、沖調(diào)的時候最好用溫水，這樣不會破壞原有的營養(yǎng)成分。也可以當(dāng)果醬來吃，別有一番風(fēng)味。

做法二

1、把柚子涂抹上一層鹽刷凈干凈；削下柚子皮，這是柚子祛痰鎮(zhèn)咳的精髓所在。

2、剝出柚子肉撕成小塊；削下的黃皮切成大約3厘米長、粗細1毫米左右的細絲，越細越好；把切好的柚子皮，放到鹽水里腌1小時。

3、把腌好的柚子皮放入清水中，用中火煮10分鐘，變軟脫去苦味。

4、把處理好的柚子皮和果肉放入干凈無油的鍋中，加一小碗清水和冰糖，用中小火熬1個小時，熬至黏稠，柚皮金黃透亮即就可以了，注意熬的時候要經(jīng)常攪拌，以免粘鍋。

5、等放涼后，加入蜂蜜，攪拌均勻后就做成蜂蜜柚子茶了，裝入密封罐放在冷藏室存放，喝的時候用溫水沖一下即可。

做法三

1、用鹽在柚子表面細細揉搓5分鐘，去除柚子表面的果蠟。溫水洗去柚子表面鹽份。把柚子黃色的外皮薄薄地削下來，不要白色部分。

2、泡在淡鹽水里8小時以上（中間最好換兩次水），去除苦味。把柚子果肉掰成小小塊兒，檸檬切小塊兒。全部用粉碎機打成碎末。

3、柚子皮切細細的絲，有多細切多細。把碎果肉和柚子皮絲倒入鍋中（不能是鐵鍋）、加入冰糖，大火煮開后改小火熬煮，期間用木勺不時攪動，以免粘鍋。

4、40分鐘后， 看鍋內(nèi)柚子醬變粘稠，骨嘟大泡，用勺子劃過時果肉不立即合攏， 即可關(guān)火待涼。

5、待柚子茶變溫以后，倒入蜂蜜拌均勻，放在干凈無水無油的瓶子里 密封好，放冰箱腌4天以后，就能泡水喝了。

做法四

1.葡萄柚去皮、內(nèi)皮及白莖，只保留果粒;

2.依次放入糖、鹽;然后用大勺充分擠壓果肉，使之完全出水后腌制20分鐘;

3.開火，把腌好的葡萄柚倒入小鍋內(nèi)進行熬制;期間不斷的攪拌;待水份熬成粘稠狀時，關(guān)火。

4.待完全涼透后，倒入10-30g積安堂洋的花蜂蜜，如果喜歡甜的可以多放些蜂蜜，充分攪勻即可，提醒一下最好用洋槐花蜂蜜，味道比較清香，如果用的是別的花蜂蜜，味道較差，也不要購買香精加工的蜂蜜。

做法五

1.柚子先經(jīng)過仔細清洗，用鹽搓洗，然后再沖洗

2.清理干凈柚子表皮

3.柚子表皮切成細絲

4.放入適量鹽，比平常炒菜的鹽量多一倍，加上熱水使勁揉搓，去除苦味

5.將水分擠干

6.然后再加水，漂洗，如此反復(fù)，后面的換水不加鹽，每次最好泡一段時間，直到直接吃進嘴里，感覺不到很苦為止

7.柚子皮放入鍋里，加入適量水，煮開

8.加入冰糖

9.取出柚子肉

10.放入鍋里，用勺子拍打散開

11.蓋鍋蓋小火煮至粘稠

12.稍涼后加入蜂蜜拌勻

13.一邊做一邊嘗，很美味，蜂蜜柚子茶做好了，涼后裝入樂扣盒子或者玻璃瓶密封冷藏

做法六

1.先將柚子清洗一下，用食鹽搓一搓表皮，再放進60度左右的水中泡10分鐘，這樣可以去掉柚子表皮的蠟質(zhì)。洗干凈后，將柚子表皮切下。

2、將柚子皮和柚子肉中間的白色部分去掉

3、切成細絲，放入淡鹽水中浸泡15分鐘

4、鍋中放入水和冰糖，燒開后，放入柚子肉的四分之一柚子皮先煮一下。

5、柚子皮煮至有透明狀，再下入柚子肉和一起大火煮開，然后轉(zhuǎn)小火慢煮，不時地攪拌一下，以免糊鍋，大約要1小時左右。

6、關(guān)火，晾涼一下，溫?zé)釙r倒入蜂蜜，攪拌，裝瓶。

7、放進冰箱冷藏3天左右就可以了，時間越久味道越好

做法七

1、取約四分之一的柚子皮，切成細絲，剝出所有的柚子肉備用，切好的柚子皮絲放入鹽水中泡一個小時。

2、腌好的柚子皮放入小鍋中，加入適量水，煮五分鐘，最好煮兩次，去掉苦味，把柚子皮、柚子肉和冰糖一起放入干凈的鍋中。

3、加入一小碗水，大火燒開后，小火熬煮一個小時左右，中間加入少許檸檬汁，煮的過程中需要經(jīng)常的攪拌，熬至粘稠、柚皮透亮就差不多了，關(guān)火放涼。

4、放涼后加入適量蜂蜜，拌勻即可，裝入密封罐中保存，想喝的時候，用溫水沖泡。