維生素C是高等靈長(zhǎng)類動(dòng)物與其他少數(shù)生物的必需營(yíng)養(yǎng)素。抗壞血酸在大多的生物體可借由新陳代謝制造出來(lái)，但是人類是最顯著的例外。最廣為人知的是缺乏維生素C會(huì)造成壞血病。在生物體內(nèi)，維生素C是一種抗氧化劑，保護(hù)身體免于自由基的威脅，維生素C同時(shí)也是一種輔酶。其廣泛的食物來(lái)源為各類新鮮蔬果。

作用

1.提高人體的免疫力

2.參與膠原蛋白的合成

3.抗氧化作用

4.參與膽固醇的代謝

5.促進(jìn)鐵、鈣和葉酸的吸收：

6.解毒

7.防癌

功效

1.治療受傷、灼傷、牙齦出血。

2.加速手術(shù)后的恢復(fù)。

3.幫助降低血液中的膽固醇。

4.預(yù)防濾過(guò)性病毒和細(xì)菌的感染，具有抗癌作用;并增強(qiáng)免疫系統(tǒng)功能,有助防止亞硝基胺(致癌物質(zhì))的形成。

5.可當(dāng)做天然的瀉藥。

6.減少靜脈中血栓的發(fā)生。

7.可治療普通的感冒，并有預(yù)防的效果;可使蛋白質(zhì)細(xì)胞互相牢聚，從而能延長(zhǎng)壽命。【詳細(xì)>>】

維生素C的主要食物來(lái)源是新鮮蔬菜與水果。蔬菜中，辣椒、茼蒿、苦瓜、豆角、菠菜、土豆、韭菜等中含量豐富；水果中，酸棗、鮮棗、草莓、柑橘、檸檬等中含量最多；在動(dòng)物的內(nèi)臟中也含有少量的維生素C。【詳細(xì)>>】

維生素C使用范圍越來(lái)越廣，用量越來(lái)越大；過(guò)量濫用可能將維生素C的功變成過(guò)，如體內(nèi)代謝過(guò)程中生成大量草酸，在腎臟易形成草酸鹽結(jié)石。每日攝入上限為1000mg/d。

根據(jù)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)建議的膳食參考攝入量(RNI)

成人及孕早期婦女維生素C的推薦攝入量為100mg/d

中、晚期孕婦及乳母維生素C的推薦攝入量為130mg/d。

維生素C的可耐受最高攝入量(UL)為1000mg/d

1.維生素C以空腹服用為宜，但要注意患有消化道潰瘍的病人最好慎用。

2.腎功能較差的人不宜多服維生素C。尤其是腎虧的人更應(yīng)少服維生素C。

3.大量服用維生素C后不可突然停藥，如果突然停藥會(huì)引起藥物的戒斷反應(yīng)，使癥狀加重。

4.維生素C不宜與異煙肼、氨茶堿、鏈霉素、青霉素及磺胺類藥物合用。

5.維生素C對(duì)維生素A有破壞作用。所以用維生素C的同時(shí)，要注意維生素A服用量。

6.維生素C與阿司匹林腸溶片合用會(huì)加

速其排泄而降低療效。

7.服用維生素C的同時(shí)，不要服用人參。

8.維生素C與葉酸合用也會(huì)減各自的作用。若治療貧血必須使用時(shí)，可間斷使用。

9.維生素C不能與蝦，螃蟹等甲殼類的海鮮一起大量服用。

10.服用維生素C忌食動(dòng)物肝臟。

1.特殊人群，如孕婦，乳母，嬰幼兒，老年人。

2.從事特殊作業(yè)人群，如重體力勞動(dòng)、部隊(duì)人員、運(yùn)動(dòng)員、航空航天、潛水航海、接觸有毒物、放射物工作、礦工等。

3.食物缺乏新鮮

蔬，偏食挑食者。

4.慢性疾病，嚴(yán)重外傷患者。

5.消化功能紊亂，長(zhǎng)期腹瀉者。

6.生活不規(guī)律，或壓力過(guò)大，抽煙酗酒等。

7.長(zhǎng)期服用某些特定藥物、如雌激素、腎上腺皮質(zhì)激素、四環(huán)素、降鈣素、阿司匹林、礦物油等人群。【詳細(xì)>>】

1.吸煙、飲酒或長(zhǎng)期生活在高污染環(huán)境中的人。

2.孕婦和哺乳期女性。

3.在高溫寒冷、缺氧條件勞動(dòng)或生活的人。

4.經(jīng)常接觸鉛、苯、汞等有毒作業(yè)工種的人。

5.經(jīng)常吃煎餅、油炸或燒烤食品的人群。

6.體力指出或運(yùn)動(dòng)量大者。

7.某些疾 病人群（心血管疾病等）【詳細(xì)>>】