石榴酒的做法 自制石榴酒的做法

一、基本信息

【科 屬】為石榴科植物石榴的果實(shí)（有甜石榴和酸石榴之分）。

【別 名】安石榴、金罌、金龐、鐘石榴、天漿等。

【性味歸經(jīng)】性溫，味甘酸澀；入肺、腎、大腸經(jīng)。

【營(yíng)養(yǎng)成分】每100克含水分76．8克，蛋白質(zhì)1．5克，脂肪1．6克，碳水化合物16.8克，熱量88千卡，粗纖維2.7克，鈣 11毫克，磷105毫克，鐵O.4毫克，抗壞血酸11毫克。此外還含有蘋(píng)果酸和檸檬酸等。

【主要產(chǎn)地】安徽懷遠(yuǎn)、陜西臨潼、山東棗莊、云南蒙自、新疆和田

二、功效作用

1、廣譜抗菌 石榴皮中含有多種生物堿，抑菌試驗(yàn)證實(shí)，石榴的醇浸出物及果皮水煎劑，具有廣譜抗菌作用，其對(duì)金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌、霍亂弧菌、痢疾桿菌等有明顯的抑制作用，其中對(duì)志賀氏痢疾桿菌作用最強(qiáng)。石榴皮水浸劑在試管內(nèi)對(duì)各種皮膚真菌也有不同程度的抑制作用，石榴皮煎劑還能抑制流感病毒。

2、收斂，澀腸 石榴（酸者）味酸，含有按質(zhì)、生物堿、熊果酸等，有明顯的收斂作用，能夠澀腸止血，加之其具有良好的抑菌作用，所以是治療痢疾、泄瀉、便血及遺精、脫肛等病癥的良品。

3、驅(qū)蟲(chóng)殺蟲(chóng) 石榴皮以及石榴樹(shù)根皮均含有石榴皮堿，對(duì)人體的寄生蟲(chóng)有麻醉作用，是驅(qū)蟲(chóng)殺蟲(chóng)的要藥，尤其對(duì)絳蟲(chóng)的殺滅作用更強(qiáng)，可用于治療蟲(chóng)積腹痛、疥癬等。

4、止血，明目 石榴花性味酸澀而平，若曬干研末，則具有良好的止血作用，亦能止赤白帶下。石榴花泡水洗眼，尚有明目效能。

三、制作步驟

1、石榴一顆一顆剝出來(lái)，別沾到水;

2、把石榴和冰糖一同放入密封罐，冰糖的量為石榴的1/4左右;

3、倒入清酒，或二鍋頭、朗姆酒等無(wú)色的酒;

4、密封起來(lái)常溫保存，每隔幾天拿出來(lái)晃動(dòng)使其均勻，并加速冰糖融化;

5、石榴的顏色會(huì)逐漸融入酒中，一般兩周以后即可開(kāi)始喝，儲(chǔ)存越久，酒體顏色越漂亮。