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【鴨肉】鴨肉什么口味好吃 帶你嘗遍色香味俱全的鴨宴全席

本原創(chuàng)文章由 MAIGOO文章編輯員229號(hào) 上傳提供 評(píng)論 發(fā)布 糾錯(cuò)/刪除 版權(quán)聲明 0
導(dǎo)
語(yǔ)
鴨營(yíng)養(yǎng)豐富，而且具有滋補(bǔ)的功效，在肉類當(dāng)中屬于上品。其滋補(bǔ)的功能絕不鴨于牛羊肉，也是大家平常比較常吃的肉食之一，鴨的做法很多，鴨的種類也很多，有著名的北京烤鴨、南京鹽水鴨、風(fēng)味鹵鴨、南京板鴨等口味。那鴨肉什么口味好吃？下面maigoo小編為你介紹鴨肉什么口味好吃，介紹烤鴨、鹽水鴨、鹵味鴨的口味特點(diǎn)以及介紹哪里的最正宗，帶你嘗遍色香味俱全的鴨宴全席。
鴨肉什么口味好吃
標(biāo)題
PART ONE

  • 鴨肉是一種美味佳肴，適于滋補(bǔ)。鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經(jīng)，鴨肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有大補(bǔ)虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補(bǔ)血行水、養(yǎng)胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫等功效;治身體虛弱、病后體虛、營(yíng)養(yǎng)不良性水腫。美味與營(yíng)養(yǎng)俱全。

北京烤鴨

  • 北京烤鴨是北京最具有代表的美食之一，是世界聲譽(yù)的北京著名菜式，在明朝時(shí)就是宮廷的貢品了。如今深受北京人和各地游客的喜愛，是北京人用來招待貴賓的首選佳肴。【 北京烤鴨的做法】

口味特點(diǎn)：
用料為優(yōu)質(zhì)肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤(rùn)，肉質(zhì)肥而不膩，外脆里嫩，被譽(yù)為“天下美味”。北京烤鴨正宗吃法就是荷葉餅將蒜加甜面醬、黃瓜條、蘿卜條卷起一起吃。
北京烤鴨哪里最正宗：
全聚德、 便宜坊、大董、金百萬
北京烤鴨多少錢一只：
100到150元
南京鹽水鴨

  • 鹽水鴨也叫桂花鴨，是南京著名的特產(chǎn)，久負(fù)盛名，至今已有兩千五百多年歷史。鹽水鴨最能體現(xiàn)鴨子的本味，常吃鹽水鴨還能抗炎消腫拒衰老，心血管病患者尤適宜。【 鹽水鴨的做法】

口味特點(diǎn)：
鹽水鴨外觀呈白色或微黃，鹽水鴨香味獨(dú)特，口感較為脆嫩，肥而不膩、香鮮味美，具有香、酥、嫩的特點(diǎn)。而以中秋前后，桂花盛開季節(jié)制作的的鹽水鴨色味最佳。
南京鹽水鴨哪里最正宗：
桂花鴨、 韓復(fù)興
南京鹽水鴨多少錢一只：
100到150元
風(fēng)味鹵鴨

  • 鹵水鴨以香辛料油樹脂為基本原料，在繼承和發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)烤鴨工藝的基礎(chǔ)上，結(jié)合現(xiàn)代生物科學(xué)復(fù)配。鹵味鴨具有補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理 健脾開胃調(diào)理 營(yíng)養(yǎng)不良調(diào)理。【 鹵鴨的做法】

口味特點(diǎn)：
鹵味鴨外形較干，狀如平板，色澤紅潤(rùn)光亮，肉質(zhì)酥爛細(xì)膩，鹵汁稠濃醇口，香味濃郁，故有“干、板、酥、爛、香”之美譽(yù)。鴨肉中的脂肪酸熔點(diǎn)低，易于消化。
鹵味鴨哪里最正宗：
煌上煌、 舜華、 萬隆、 張鴨子
鹵味鴨多少錢一只：
50到100元
精選鴨肉推薦
  • 北京烤鴨
  • 南京鹽水鴨
  • 風(fēng)味鹵鴨
鴨的什么部位好吃
標(biāo)題
PART ONE

  • 鴨的全身不僅鴨肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高和美味，而且鴨的各個(gè)部位也是美味零食營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，如鴨掌鴨翅、鴨架、鴨脖子、鴨舌、鴨肫鴨胗等，美味垂涎，回味十足，是老少皆宜的休閑食品。

  • 鴨掌鴨翅
  • 鴨架
  • 鴨脖
  • 鴨舌
  • 鴨肫鴨胗
吃鴨的注意事項(xiàng)
標(biāo)題
PART ONE
  • 1、體質(zhì)虛寒者和腸炎患者少吃
    鴨子性偏涼，對(duì)于素體虛寒，受涼引起的不思飲食、胃部冷痛、腹瀉清稀的人都應(yīng)少食。慢性腸炎者要少吃，鴨肉味甘咸，吃了可能使腸炎病情加重。腹痛、腹瀉、腰痛、痛經(jīng)等癥狀的人也最好少吃鴨肉。
  • 2、有高蛋白肉食過敏禁吃
    有些人吃了鴨會(huì)產(chǎn)生過敏現(xiàn)象，這是高蛋白肉食過敏的一種。吃了會(huì)造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀。如果你是試過對(duì)鴨肉過敏或者曾經(jīng)做過過敏源測(cè)試有此種肉食高蛋白過敏的人則不能吃。
  • 3、感冒生病者少吃
    發(fā)燒感冒時(shí)最好別吃鴨，鴨肉雖好，但感冒額患者此時(shí)腸胃消化能力相對(duì)較低，而鴨子偏油膩，不易消化，如果吃了可能會(huì)加重病情。另外受寒引起的病最好也不要吃，因?yàn)轼喿有院?，但如果是風(fēng)熱上火引起的病可以斟酌飲食，也可以方便降火。
  • 4、與鴨肉相克食物
    鴨肉不要兔肉、楊梅、核桃、鱉、木耳、胡桃、大蒜、蕎麥同食；
    鴨肉+板栗會(huì)引起中毒；
    鴨肉+鱉會(huì)引起腹瀉、水腫、陽(yáng)虛。
精選鴨肉品牌網(wǎng)店推薦
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