1、將4個(gè)蛋黃加4大勺糖，順時(shí)針打成乳白色，大約用5到10分鐘。

2、將奶倒進(jìn)鍋里，放入巧克力（偶用滴是5小塊橡皮大小的牛奶巧克力），攪拌至巧克力煮化，大約5分鐘。

3、將煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黃里，邊加入邊攪拌（要不蛋黃就熟啦）。

4、再用微火稍煮一下，即可（這個(gè)過(guò)程可能有蛋黃末產(chǎn)生，沒(méi)關(guān)系啦）。

5、晾涼后放入冰箱冷凍（冷凍前應(yīng)該用冰淇淋機(jī)攪拌，偶沒(méi)有，就免了），中間要取出數(shù)次攪拌。漫長(zhǎng)的等待過(guò)程,等到有柔軟的沙狀小晶體出現(xiàn).就可以了.

6、在沒(méi)有完全凍成住時(shí)，可當(dāng)奶昔喝

做法

用料

雞蛋黃2個(gè)

淡奶油150克

輔料

黑巧克力50克

細(xì)砂糖30克

牛奶150毫升

巧克力冰淇淋的做法

1.提前將冰淇淋桶放入冰箱冷凍室，冷凍至少12個(gè)小時(shí)

2.細(xì)砂糖放入蛋黃中

3.攪勻后用電動(dòng)打蛋器打發(fā)至顏色變淺、體積膨大

4.將牛奶倒入奶鍋中，加入切碎的黑巧克力

5.小火加熱并攪拌，至微沸的狀態(tài)關(guān)火

6.將巧克力牛奶液慢慢倒入蛋黃糊中，注意邊倒邊用電動(dòng)打蛋器攪拌

7.直至最后全部倒完，再攪拌一會(huì)兒以使溫度降至不燙手的程度，放到一邊晾涼

8.取淡奶油

9.隔冰袋打發(fā)至出現(xiàn)紋路的狀態(tài)

10.將晾涼的巧克力蛋奶液慢慢倒入淡奶油中，邊倒邊攪拌

11.最后攪打均勻，冰淇淋液就做好了

12.取出冷凍室內(nèi)的冰淇淋桶，裝好變速器

13.固定在面包機(jī)中

14.倒入冰淇淋液并蓋好蓋子，選擇14 iMix程序，設(shè)定時(shí)間25分鐘，啟動(dòng)程序

15.待程序結(jié)束時(shí)的成品是軟質(zhì)冰淇淋

16.如果喜歡稍微硬一些的口感，可以將做好的冰淇淋放到冰箱里冷凍一段時(shí)間，凍硬即可

烹飪技巧

1、冰淇淋桶在使用過(guò)程中需要注意不能加熱，并且冷凍的時(shí)候盡可能的將桶放平；

2、如果沒(méi)有冰淇淋機(jī)，可以使用電動(dòng)打蛋器，不過(guò)需要攪拌完畢冷凍半小時(shí)左右再取出攪拌，這樣來(lái)回?cái)嚢?冷凍-攪拌，大概四五次的樣子就可以做出口感較好的冰淇淋了。