【蜂蜜是酸性還是堿性】蜂蜜屬于酸性還是堿性 蜂蜜是熱性還是涼性

蜂蜜屬于酸性還是堿性

很多人都知道，蜂蜜呈弱酸性，但是蜂蜜卻是堿性食品，這是什么原因呢，原來所謂的堿性食品與酸性食品和食品本身的酸堿度沒有關(guān)系，和食品進(jìn)入人體以后的一系列變化有關(guān)，下面就是為什么蜂蜜是堿性食品的詳細(xì)解答。

要回答這個(gè)問題，首先要了解什么是酸性食品、堿性食品?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，食物有酸性和堿性之分。酸性食物是指經(jīng)過人體內(nèi)氧化、分解后形成具有使血液呈酸性反應(yīng)的帶陰離子的硫酸、鹽酸、磷酸等酸根的食物。這類食物一般含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類較多，如肉類、魚類、禽類、蛋類、蝦蟹、動(dòng)物油、植物油、花生、玉米、大米、面粉、糖果、甜食等。

堿性食物是指在人體內(nèi)經(jīng)過氧化、分解后就成為水和二氧化碳排出體外，而所含的金屬元素如鈉、鉀、鈣、鎂、鋅、鐵等，在人體內(nèi)形成了使血液呈堿性反應(yīng)的帶陽(yáng)離子的堿性氧化物的食物。堿性食物通常包括水果、蔬菜、茶葉、咖啡、豆類、奶類、海帶等。

實(shí)踐表明，如果酸性和堿性食物搭配不合理，就會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)和生理上的平衡失調(diào)，致使體液酸堿度的相對(duì)恒定、蛋白質(zhì)的生理狀態(tài)、酶的活性、細(xì)胞的正?；顒?dòng)等受到影響。特別是隨著人們生活水平的提高，過多地食人酸性食物，而少食堿性食物，久而久之導(dǎo)致人體酸堿失衡，血液等液體就會(huì)酸性化，使人變?yōu)樗嵝泽w質(zhì)甚至引起酸性體質(zhì)病，出現(xiàn)頭暈，耳鳴，全身乏力，手腳發(fā)涼，易感冒，便秘，皮膚干燥粗糙、彈性較差、失去光澤，傷口難愈合;小兒生長(zhǎng)發(fā)育受到影響，記憶力減退，學(xué)習(xí)能力下降;老年人血壓升高，易患動(dòng)脈硬化、冠心病、胃潰瘍、痛風(fēng)及神經(jīng)疾患，骨質(zhì)疏松，免疫功能降低，并出現(xiàn)早衰現(xiàn)象。故有“百病皆從人體液趨酸化開始”之說。

蜂蜜中雖含有酸的成分，主要是有機(jī)酸，在人體被消化后，成為二氧化碳和水。實(shí)驗(yàn)表明，蜂蜜的酸度為pH3.2～4.5，而食品的酸堿是根據(jù)礦物質(zhì)的種類而異的。蜂蜜中含有多量的堿性無機(jī)鹽類，故屬于堿性食品，可以中和體內(nèi)酸性代謝產(chǎn)物，使體液堿化，從而起到調(diào)整機(jī)體酸堿平衡、調(diào)節(jié)新陳代謝的作用，防止酸性體質(zhì)病的發(fā)生。

蜂蜜是熱性還是涼性

蜂蜜性溫還是性涼，這是經(jīng)常被問到的問題，其實(shí)涼性或者溫性是屬于中醫(yī)的術(shù)語(yǔ)，我們只有從中醫(yī)的典籍中尋找蜂蜜到底是溫性還是涼性。

《本草綱目》是中藥百科全書，里面說蜂蜜“味甘、性平、無毒”，那么是不是說蜂蜜屬于性平的食物呢，別急，后面又說“蜂蜜生涼熟溫，不冷不燥，得中和之氣，故十二臟腑之病，罔不宜之”。這里說生涼熟溫，意思是生蜜是涼性的，熟蜜是溫性的，什么是生蜜和熟蜜，請(qǐng)?jiān)诒菊静檎一蛘甙俣纫幌隆?/p>

古人典籍中所記載的蜂蜜都屬于土蜂蜜，也就是中蜂蜜，百花蜜，而現(xiàn)在市場(chǎng)上最多的是意蜂單花蜜，這些單花蜂蜜和蜜源植物密切相關(guān)，屬性也不會(huì)和古人所說的蜂蜜一樣了，我搜索過很多文章，發(fā)現(xiàn)一些性溫的蜂蜜種類。

這些性溫的蜂蜜是棗花蜜、荔枝蜜、龍眼蜜，這是很多人都說是溫性的蜂蜜，溫性蜂蜜適合體寒或者身體虛弱的人食用，有些人以為食用這樣的蜂蜜會(huì)上火，其實(shí)也并非如此，蜂蜜用涼水沖的話，即便是性溫的蜂蜜也不會(huì)上火。

性平偏溫的蜂蜜我所知道的就是上面3種，至于偏涼的蜂蜜，就很多了，洋槐蜜、荊條蜜、椴樹蜜、紫云英蜜、油菜蜜都屬于性涼的蜂蜜，如果經(jīng)常上火，可以選用此類蜂蜜。