辣皮子是什么 回味無窮的韭菜辣皮子炒肉做法

韭菜辣皮子炒肉是新疆很家常的家常菜，其實就是韭菜干紅辣椒炒羊肉啦 ，辣皮子就是通常的干紅辣椒，清真餐廳也有這道菜的，不用吃，看起來就很有食欲了。

主料：韭菜、羊肉

輔料：植物油、鹽、辣皮子 、生抽、花椒粉、洋蔥、大蒜

溫馨提示：辣皮子一定得提前泡泡，這樣炒出來很香不糊，羊肉得翻炒出香味，在加花椒粉，韭菜斷生即可，不可久炒

制作步驟：

1、把韭菜洗凈瀝干水分，切段，辣皮子泡泡新洗凈切段，洋蔥切絲，大蒜切末、羊肉切絲

2、熱鍋涼油，油熱7成下羊肉絲翻炒出水分出香味，下花椒粉翻炒均勻，加辣皮子翻炒出辣皮子的香味大約3分鐘

3、加洋蔥絲翻炒出洋蔥的香味，加生抽翻炒均勻，加大蒜翻炒出香味，加韭菜、鹽翻炒均勻，翻炒到韭菜斷生變軟即可。