【粗糧餅干的做法】粗糧餅干吃了會(huì)胖嗎 減肥粗糧餅干的做法

減肥粗糧餅干的做法

很多人是心血來(lái)潮喜歡上了烘焙，所以就買(mǎi)來(lái)一大堆工具，可是熱度只維持了幾天就沒(méi)了。那些買(mǎi)來(lái)的工具也就閑置起來(lái)了。其實(shí)我覺(jué)得如果很多人看了美食博客后因?yàn)樾膭?dòng)就一下子買(mǎi)很多工具是沒(méi)有必要的，還是先看看大家的博文，多積累點(diǎn)知識(shí)再實(shí)踐也不遲，雖然我平時(shí)也玩烘焙，說(shuō)出來(lái)不怕大家笑話(huà)，我就一只烤箱，一只烤盤(pán)，幾只不沾土司盒，還有一只蛋糕磨具和一只電動(dòng)打蛋器。

其實(shí)除了做面包要用烤箱（其實(shí)我也做過(guò)一款平底鍋面包，見(jiàn)此博文），蛋糕完全可以用電飯煲來(lái)做。所以我覺(jué)得新手完全可以多看看新浪美食達(dá)人想出的妙招，照樣可以作出成功的烘陪作品，等積累了一些烘焙知識(shí)，自己就會(huì)判斷哪些是該敗的器具，哪些是沒(méi)有必要的。

今天要做餅干啦！經(jīng)過(guò)幾次實(shí)踐，我發(fā)現(xiàn)，原來(lái)很多餅干完全可以用平底鍋來(lái)做，只要你有點(diǎn)耐心，完全可以做出和烤箱一模一樣的餅干，所以以后我就陸續(xù)推出Tony小屋版的平底鍋餅干啊哈哈！

今天我給大家推薦做一款粗糧餅干。

粗糧餅干

原料：黃油60克、植物油（我用的是橄欖油）60克、白糖120克、低筋面粉250克、燕麥100克、牛奶35克、紅棗80克。

粗糧餅干做法

1、60克黃油放入容器里隔水或者用微波爐融化；

2、容器里放入60克植物油和120克白糖攪拌均勻；

3、加入250克低筋面粉，100克燕麥和35克牛奶；

4、把80克紅棗剪成小碎塊后加入容器里；

5、用小勺子上下左右攪拌均勻（就是用炒菜的方式攪拌，不要打圈就可以）；

6、用手捏起一個(gè)小面團(tuán)，33克左右；

7、整形的方法有三種，第一就是把面團(tuán)放在案板上摁扁，第二種就是放在手里摁扁，但是這兩種方法容易弄碎面團(tuán)，所以還要把邊緣用手指修復(fù)一下。第三種方法就是把面團(tuán)用保鮮膜包住后摁扁，那樣面團(tuán)就不容易碎了；

8、把整形好的面團(tuán)放入平底鍋，開(kāi)大火50秒后改最小火，兩面各煎12分鐘左右后拿出晾涼。

9、這款粗糧餅干我覺(jué)得還是有點(diǎn)甜，所以我覺(jué)得大家在做的時(shí)候可以把白糖減少到100克左右就差不多了。

粗糧餅干吃了會(huì)胖嗎

粗糧主要包括谷物類(lèi)(玉米、小米、紅米、黑米、紫米、高粱、大麥、燕麥、養(yǎng)麥等)、雜豆類(lèi)(黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、蠶豆、豌豆等)，以及塊莖類(lèi)(紅薯、山藥、馬鈴薯等)。

各種粗糧所含的營(yíng)養(yǎng)素各有所長(zhǎng)，燕麥富含蛋白質(zhì)；小米富含色氨酸、胡蘿卜素、鐵和B族維生素;豆類(lèi)富含優(yōu)質(zhì)蛋白、脂肪;高粱富含脂肪酸，還有豐富的鐵。

與粗糧相比，精白米和精白面在糧食加工過(guò)程中損失了一部分營(yíng)養(yǎng)成分，最嚴(yán)重的當(dāng)屬維生素B1及無(wú)機(jī)鹽的損失。粗糧的加工簡(jiǎn)單，保存了許多細(xì)糧中沒(méi)有的營(yíng)養(yǎng)成分。從營(yíng)養(yǎng)成分上看，粗糧蛋白質(zhì)含量相對(duì)偏少，淀粉、纖維素、無(wú)機(jī)鹽，以及B族維生素含量豐富。

粗糧普遍膳食纖維含量高，飽腹感強(qiáng)，可以控制吃入食物的總量，也就間接的控制了總能量，這樣就會(huì)幫助我們來(lái)控制體重;膳食纖維能延緩我們餐后血糖的上升速度，對(duì)控制血糖還是有很大幫助;膳食纖維能幫助我們排便，預(yù)防便秘和腸道疾病;等等。

粗糧確實(shí)能夠幫助減肥，那么粗糧餅干也能減肥嗎?

很多網(wǎng)友認(rèn)為，粗糧餅干低糖分、低油脂、高膳食纖維有助消化從而對(duì)減肥有幫助，但事實(shí)上，粗糧餅干的主要成分依然是小麥粉、油和糖，膳食纖維含量并不算多，而油脂含量卻一點(diǎn)都不少。

以某品牌的粗糧餅干為例，雖然說(shuō)是粗糧餅干，但排在前兩位的依然是小麥粉與植物油，這個(gè)與一般餅干沒(méi)有多大差別。唯一不同的是，為了讓自己更加“名副其實(shí)”，粗糧餅干的原料中或多或少添加了麩皮等粗纖維的成分(在小麥精細(xì)加工中一般都被去除了)。

而且，很多人可能沒(méi)有注意到，雖然看起來(lái)是很健康的粗糧餅干，但本質(zhì)卻是“富可流油”，脂肪含量很高。

由于麩皮中的不溶性膳食纖維含量高，導(dǎo)致粗糧餅干比一般的酥性或韌性餅干口感粗糙，不易讓人接受。所以，廠(chǎng)家在生產(chǎn)粗糧餅干時(shí)，往往會(huì)添加很多植物油來(lái)進(jìn)行彌補(bǔ)，讓餅干的口感更加香酥一些。這樣一來(lái)，消費(fèi)者是喜歡了，但會(huì)導(dǎo)致粗糧餅干中的油脂含量大大增加。