【蠔油醬茄子】蠔油醬茄子的做法 蠔油老醬茄子怎么做

主料：

茄子3個；青椒1個；胡蘿卜半個；山藥半個；洋蔥小半個；蠔油少許；醬油一勺；胡椒粉適量

茄子是我們平時吃得比較多的一種蔬菜，茄子營養(yǎng)豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。特別是維生素P的含量很高。每100克中即含維生素P750毫克，這是許多蔬菜水果望塵莫及的。維生素P能使血管壁保持彈性和生理功能，防止硬化和破裂，所以經常吃些茄子，有助于防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜。

做法

1、茄子洗凈用手撕成條備用。

2、青椒洗凈切塊，胡蘿卜、山藥削皮同樣切塊，洋蔥剝皮一樣切塊塊。

3、蒜片洗凈。

4、鍋里加油炒蒜片。

5、放茄子胡蘿卜山藥。

6、加四碗水和醬油燉至茄子變軟。

7、放青椒和洋蔥收干汁加蠔油即可。

8、蠔油醬茄子出鍋啦！