蠔油蘆筍的做法一：

主料： 蘆筍300克。

輔料： 蠔油10克、食鹽2克、生抽6克、水淀粉10克、植物油10克、白醋3克、彩椒1塊、蒜1瓣。

步驟：

1、準備好原材料。

2、紅柿子椒切成小顆粒，大蒜瓣剁成末。

3、適量蠔油、少許白醋、生抽、水淀粉，調成調料汁。

4、鍋里放入適量水，加入適量鹽，燒開。

5、放入蘆筍，再次燒開后煮1分鐘左右。

6、蘆筍撈出裝盤。

7、鍋里放入少許花生油，爆香彩椒粒和大蒜末。

8、加入調料汁，燒開。

9、將調料汁淋在蘆筍上即可。

蠔油蘆筍的做法二：

食材：蘆筍1把、油適量、蠔油適量、鹽適量、醬油適量、花椒適量、蔥姜蒜適量。

步驟：

1、首先把蘆筍去掉根部老的部分，然后清洗干凈，瀝水，一定要去掉老掉的部分，不然煮不透。

2、把洗好的蘆筍用斜刀切成薄片，越薄越好，比較入味，煮的時間也可以縮短。

3、把鍋燒熱，在里面加入油，燒至八分熱，下入花椒等爆香。

4、倒入切好的蘆筍，翻炒幾下，變色以后，然后加入醬油。

5、繼續(xù)開始翻炒十分鐘左右，讓調料充分的與蘆筍融合。

6、到最后我們再加入蠔油，鹽等調料，再翻炒均勻。

7、再翻炒兩分鐘左右，讓蘆筍入味，就可以出鍋了。