【蠔油醬爆魷魚】蠔油醬爆魷魚怎么做 蠔油醬爆魷魚的家常做法

蠔油醬爆魷魚是一道美食，主要制作材料有鮮魷魚、青紅黃椒、姜、蒜頭、蔥、干辣椒等。

材料

鮮魷魚、西蘭花、西紅柿、青紅黃椒、姜、蒜頭、蔥、干辣椒、黑胡椒碎、蠔油、鹽、糖、米酒。

蠔油醬爆魷魚的家常做法

1、將魷魚的紅褐色表皮撕掉，掏出肚內(nèi)類似塑料片的脊椎骨、白色粘膜；

2、將魷魚剖開，里面朝外，呈45度角、間隔3毫米輕劃斜刀；

3、劃完后以之前的劃線呈90度角、間隔3毫米輕劃斜刀；

4、然后將劃好的魷魚片先切成條，再切成片；

5、鍋里燒開水，放入魷魚片氽燙，看到魷魚片卷曲立即撈起，浸泡在冰水里；

6、西蘭花、青紅黃椒、西紅柿整理成合適的小塊；

7、姜、蒜頭、蔥切成合適的小段；

8、鍋燒熱后加入適量油，爆香姜、蒜頭、蔥白、干辣椒段，然后放入西蘭花、青紅黃椒、西紅柿塊翻炒，稍頃加入鹽、黑胡椒碎、糖繼續(xù)翻炒后加入適量的蠔油，炒勻；

9、最后加入瀝干水份的魷魚快速翻炒，噴入適量米酒炒勻之后出鍋。