豬腳姜又稱雞蛋豬腳姜醋或姜醋,是一道廣東的地方傳統(tǒng)名菜,最具特色的女人滋補(bǔ)食品,屬于粵菜,也是廣東經(jīng)典老火靚湯之一。主要食材有豬腳、雞蛋、姜。因?yàn)榻茯?qū)寒去濕、行氣活血,所以在冬冷春寒時(shí)進(jìn)飲能補(bǔ)氣活絡(luò)、驅(qū)寒祛風(fēng)、醒胃可口。是廣東最具特色的滋補(bǔ)佳品之一,也是廣東產(chǎn)婦坐月子的傳統(tǒng)食補(bǔ)方,在廣東當(dāng)?shù)亟o探望寶寶的親朋好友端一碗豬腳姜是傳統(tǒng)習(xí)俗,就連大牌港臺(tái)明星也不例外。尤其是對(duì)于氣血兩虛,體質(zhì)偏寒,一到冬天就手腳冰涼的女性,效果尤佳。
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