餅干DIY：手指餅干的做法

做法一

材料

蛋黃2個、細砂糖25g、低筋面粉70g、蛋白2個、細砂糖45g、防潮糖粉適量

步驟

1.手指餅干的做法步驟11.蛋黃加入25克糖打至松發(fā)變白。

2.蛋白加入45克糖打至彎勾。

3.蛋白分三次加入蛋黃中，用刮刀拌勻。

4.加入過篩的低筋面粉拌勻。

5.裝入圓口的裱花袋中。

6.排列裱在墊有烘焙紙的烤盤上，放入預熱190度15分鐘的烤箱中，烘烤10-12分鐘即表面金黃。

7.拿出手指餅，趁熱在表面撒上防潮糖粉，放至涼透后密封保存。

做法二

材料:

蛋黃40克

蛋白60克

糖粉 60克

低筋面粉50克

純椰蓉 適量

步驟

1.烤盤鋪上油紙；烤箱預熱180度；低筋面粉過篩備用。

2.將蛋黃和一半的糖粉一起打發(fā)，即為蛋黃糊；再將蛋白和另外一半糖粉打發(fā)至干性發(fā)泡，即為蛋白糊。

3.將蛋黃糊、蛋白糊混合拌勻，再加入低筋面粉輕輕拌勻，裝入放好平口花嘴的擠花袋中。

4.在烤盤上間隔擠成手指形狀，上而一一撒上適量純椰蓉。

5.放入烤箱中層 190度爐溫，約烤8分鐘即可完成。