山東有哪些零食

濟(jì)南糖酥煎餅

山東有些地區(qū)以煎餅為主食的歷史已十分久遠(yuǎn)，清初著名文人蒲松齡曾撰有《煎餅賦》。民間制作煎餅的方法是：先用小米與大豆磨成米糊，用勺子舀到燒熱的鏊子上，然后用扒子刮成薄餅，烙熟。

糖酥煎餅，是三十年代初由王姓開設(shè)的德順齋煎餅鋪所首創(chuàng)。他在民間刮煎餅的基礎(chǔ)上，用小米、白糖磨成米糊，在煎餅八九成熟時揭下，在鏊子上疊成長方形，放到爐臺上烘干。這樣制成的煎餅十分酥脆，香甜可口，并且久放不變質(zhì)，因此，成為濟(jì)南著名的特產(chǎn)。現(xiàn)在濟(jì)南糖酥煎餅已成了來濟(jì)外地人首選地方風(fēng)味小吃，也是濟(jì)南人饋贈外地友朋的上佳禮品。

周村燒餅

周村燒餅，因產(chǎn)于山東省淄博市周村區(qū)而得名。源于漢代，成于晚清，是山東省名優(yōu)特產(chǎn)之一。周村燒餅以小麥粉、白砂糖、芝麻為原料，以傳統(tǒng)工藝制作而成。制成后，薄如秋葉，形似滿月；落地珠散玉碎，入口回味無窮。

周村燒餅，外形圓而色黃，正面貼滿芝麻仁，背面酥孔羅列，薄似楊葉，拿起一疊，有唰唰之響聲，如風(fēng)中之白楊。吃起來，入口一嚼即碎，香滿口腹，酥脆異常，且久嚼不膩，若失手落地，則會皆成碎片。

微山湖咸鴨蛋

微山湖咸鴨蛋是山東省傳統(tǒng)名吃，蛋殼呈青色，外觀圓潤光滑，魯南一帶人又叫它“青皮”。咸鴨蛋在我國歷史悠久，深受老百姓喜愛，在市場上也備受青睞。

微山湖咸鴨蛋與普通鴨蛋相比，咸鴨蛋中部分蛋白質(zhì)被分解為氨基酸，由于鹽腌，使蛋內(nèi)鹽分增加，蛋內(nèi)無機(jī)鹽也隨之略增。生蛋黃中的脂肪由于與蛋白質(zhì)結(jié)合在一起，看不出含有油脂，腌制時間久了，蛋白質(zhì)會變性，并與脂肪分離，脂肪聚集在一起就成了蛋黃油，蛋黃中帶有紅黃色卵黃素及胡蘿卜素，溶于蛋黃油呈紅黃色，增加咸蛋的感官性狀，咸鴨蛋出油則是腌好的標(biāo)志。此外，咸鴨蛋中鈣質(zhì)、鐵質(zhì)等無機(jī)鹽含量豐富，含鈣量、含鐵量比雞蛋、鮮鴨蛋都高，因此是夏日補(bǔ)充鈣、鐵的好食物。

高粱飴軟糖

高粱飴，統(tǒng)稱飴糖，是山東的特產(chǎn)，是傳統(tǒng)的名牌軟糖，一向以“彈、韌、柔”三性兼?zhèn)涠Q。吃起來粘牙，甘美爽口。其選用優(yōu)質(zhì)白砂糖、淀粉、麥芽糖漿、水、高粱粉等為主料，采用傳統(tǒng)工藝、設(shè)備、穩(wěn)火細(xì)工熬制而成；以組織細(xì)膩、富有韌性、微甜可口的特點成為山東特產(chǎn)中的名品。近幾年來，又創(chuàng)制了許多新的花色品種如具有玫瑰味的玫瑰飴，具有清涼解渴生津特點的薄荷飴、止咳貝羚飴和羚翹感冒飴則對預(yù)防治療咳嗽傷風(fēng)感冒有一定的醫(yī)療作用。

清油盤絲餅

濟(jì)南的清油盤絲餅相對來說比較清淡點，其是用花生油來煎烙的。盤絲餅外焦里嫩，金絲均勻，味甜爽口，許多濟(jì)南人把當(dāng)作為婚宴的點心。

青食鈣奶餅干

青食的鈣奶餅干可以說是陪伴很多人長大的零食。簡簡單單的餅干，可以直接吃，也可以泡牛奶吃，與牛奶一接觸后軟綿綿的口感貫穿了我們的童年。隨著年齡的長大，大家又不斷接受和喜歡上了各種好看且美味的餅干，可是回過頭來我們還是會為了這一份簡單到不能再簡單的味道而心折。

阿膠糕

都知道阿膠是用驢皮熬制而成，有進(jìn)補(bǔ)功效，嚴(yán)格意義上來說并不能算作是零食，但是阿膠的名頭是在太大，享譽(yù)中外。二是如果用合適的烹飪方法來制作阿膠，補(bǔ)品就會變成一道異常好吃的美味，所以也列入到山東十大休閑零食中。東阿阿膠正是正宗阿膠的代名詞。

阿膠有極佳的口味，又具有補(bǔ)血養(yǎng)氣、美容養(yǎng)顏、潤腸通便、提高免疫力的功效，幾乎適合所有人群，所以倍受人們的青睞。

威海無花果

威海是無花果的主產(chǎn)地，每年從7月份陸續(xù)有開始賣無花果的果農(nóng)了。想要吃到真正新鮮的無花果，只需要去到當(dāng)?shù)丶纯桑蠼中∠锔静蝗辟u無花果的，不過剛上市的時候價格會略貴，15元左右錢一斤。也有無花果的采摘園，適合一家人去，邊玩邊吃，也別有情趣。去鄉(xiāng)下以后，如果運氣好，遇到熱情好客的人家，他家的無花果會免費邀請你去摘。

無花果也可以經(jīng)過加工制成零食，最常見的就是無花果干。

德州金絲小棗

德州有三寶，扒雞、驢肉、金絲棗。金絲棗是樂陵市的傳統(tǒng)特產(chǎn)，已經(jīng)有3000年的培育歷史，一般為橢圓形和鵝卵形。核小皮薄，果肉豐滿，肉質(zhì)細(xì)膩。還有滋補(bǔ)身體和輔助治療脾胃虛弱，消化不良，肺虛咳嗽，貧血等病癥的功能，具有豐富的營養(yǎng)價值和藥用價值。當(dāng)?shù)赜袑ｉT的紅棗批發(fā)市場，在三中附近，如果想買到更便宜的，可以去鄉(xiāng)下棗農(nóng)那里直接買。

蒙陰煎餅

山東的煎餅也是頂有名的名吃之一。如果實在沒有辦法只能從網(wǎng)上買的話，就推薦孟良崮煎餅。但是吃煎餅必須要吃手工的，機(jī)加工的煎餅生產(chǎn)的效率高但是口味上會差不少，所以想吃地道的煎餅還是要去鋪子或攤子上買手工現(xiàn)做的，買的時候連制作過程也可以看的到，吃著美味還放心。價錢和我們在外地通常吃早點時買的煎餅一樣。

曹州芝麻糖

曹州芝麻糖實際上就是菏澤芝麻糖，曹州是菏澤的古稱。而大劉莊芝麻糖是其中最有名氣的，但是因為對工藝及溫度的苛刻要求，正宗的芝麻糖每年只能生產(chǎn)四個月左右，相當(dāng)多的外地人也前去購買，所以供不應(yīng)求，想要一品芝麻糖的人可要多花點心思了。

曹州芝麻糖有條形，平板形，色澤乳白，體亮晶明，香甜酥脆，味道純正可口，營養(yǎng)豐富，并有和胃順氣、止咳和醫(yī)治便秘等功效。擁有深厚的歷史淵源，曾作為貢品進(jìn)宮。