重慶有哪些零食

1、怪味胡豆

怪味胡豆是重慶特有的知名零食，主要原料是胡豆，在其他很多地方也叫蠶豆、大豆。胡豆的營養(yǎng)的鈣和蛋白質(zhì)，且不含膽固醇，營養(yǎng)價(jià)值很高。酥脆，并具有香甜麻辣咸的獨(dú)特風(fēng)味是怪味胡豆的特色，對重慶很多的年輕人來說，他們都是吃著怪味胡豆的長大的。

2、磁器口陳麻花

陳麻花是重慶市磁器口特產(chǎn)，現(xiàn)在陳麻花有10多個(gè)品種：原味、黑芝麻、椒鹽、黑米、玉米、冰糖糯米、麻辣、海苔、巧克力、蜂蜜。原味，香甜可口，入口即化，老少皆宜；椒鹽麻花，口味純正，酥脆化渣；麻辣麻花，重慶口味，集甜、麻、辣于一體，回味無窮；新產(chǎn)品蜂蜜麻花，口味純正，含有豐富的礦物質(zhì)元素。因其選料上乘，采用全手工制作，具有香、酥、脆、爽，久放不棉等特點(diǎn)。被評為“重慶市名優(yōu)特產(chǎn)”。

3、泡椒鳳爪

現(xiàn)在不管身在哪里，不管你在便利店還是超市，都可以看到泡椒鳳爪，因?yàn)閮r(jià)格親民，口味獨(dú)特，可謂是風(fēng)靡全國，相信大家都應(yīng)該吃過。而正宗的泡椒鳳爪起源于重慶，以酸辣爽口、皮韌肉香而著稱。泡椒鳳爪還有開胃生津、促進(jìn)血液循環(huán)的功效。特別要注意購買的時(shí)候要選擇有國家衛(wèi)生許可標(biāo)志的品牌食用，以免使用了用有害化學(xué)物質(zhì)進(jìn)行漂白過的有害鳳爪，而真正的鳳爪一般會(huì)略微發(fā)黃。

4、江津米花糖

江津米花糖的形式精巧、物美價(jià)廉、攜帶方便，是送給親朋好友的絕佳禮品，如果來重慶游玩，想帶點(diǎn)什么回去，江津米花糖就是很不錯(cuò)的選擇。一斤包裝的18-25元錢不等，有禮盒裝的會(huì)稍貴一點(diǎn)，但是要買其他精美上道的禮品可不止這個(gè)價(jià)。

江津米花糖潔白晶瑩，香甜爽口，甜而不膩，有一股米花的清香，每塊厚薄均勻，長短一致。營養(yǎng)豐富，有滋陰補(bǔ)腎、開胃健脾的功效。因?yàn)楫a(chǎn)自重慶江津區(qū)而得名，是重慶市的著名特色零食之一。以優(yōu)質(zhì)糯米、核桃仁、花生仁、芝麻、白糖、動(dòng)植物油、飴糖、玫瑰糖等為原料，經(jīng)10余道工序精工制成。創(chuàng)造于19多年，歷史悠久，深受當(dāng)?shù)睾屯獾赜慰偷南矏邸?/p>

5、云陽桃片

桃片是云陽的特產(chǎn)，始于唐代，當(dāng)時(shí)，云陽民間喜作糯米糕，漸成風(fēng)氣。后經(jīng)過不斷的工藝改進(jìn)，發(fā)展為今天這樣的桃片糕。其白如玉、卷得攏、展得開、點(diǎn)得燃堪稱一絕。以糯米、桃仁、白糖、飴糖為主要原料，入口清新、甜而不膩。桃片糕不用牙咬，好消化、又能補(bǔ)氣強(qiáng)身，一抿即化，口中有股糯米和干果混合起來后特有的清香。

6、羊角豆干

正宗傳統(tǒng)的羊角豆干，細(xì)膩綿扎，有嚼勁，入嘴有天然香料的香氣，美味可口。自己手工工藝做的東西要比工廠中產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)出來的味道好，這已經(jīng)是一個(gè)公認(rèn)的事實(shí)。雖然現(xiàn)在有各種各樣作坊、食品廠出品的各類羊角豆干，但是想要吃到正宗，口感更好的羊角豆干應(yīng)該當(dāng)?shù)刭I散裝的，15-25一斤不等，物超所值。目前羊角豆干因其獨(dú)特的傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝被列為重慶市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目。

7、芝麻桿

芝麻桿口感香、酥、脆、甜，而且還不粘牙。芝麻桿有300多年麻糖生產(chǎn)歷史，是江津地區(qū)很有特色的零食。主要以麥芽糖為材料,通過提取、鞣制、制成有韌性的糖餅，再經(jīng)過合縫等多道工序后，做成桿子形狀，然后進(jìn)行二次加工沾上芝麻。芝麻桿里含有豐富的芝麻，而芝麻有顯著的醫(yī)療保健作用。芝麻中的維生素E非常豐富，可延緩衰老。有潤五臟，強(qiáng)筋骨、益氣力等作用。可強(qiáng)壯身體，益壽延年，滋補(bǔ)肝腎，潤養(yǎng)脾肺，肺陰虛的干咳、皮膚干燥。

8、綦江趕水蘿卜干

綦江趕水蘿卜干雖然是咸菜，但是很多人平時(shí)都是當(dāng)做零嘴來吃的。而且綦江趕水蘿卜干和市面上其他能買到的蘿卜干榨菜價(jià)格一樣，但是趕水蘿卜是用重慶綦江趕水地區(qū)特有的‘草兜蘿卜’腌制而成的，所以經(jīng)過當(dāng)?shù)靥赜械募庸し椒ㄗ龀鰜淼内s水蘿卜在香、嫩、脆也有別于其他普通蘿卜。草蔸蘿卜以其個(gè)大、頭圓、皮薄、柔嫩等特點(diǎn)，在古代就是宮廷貢品，被譽(yù)為“草根人參”，享譽(yù)中外。

9、燈影牛肉

不少牛肉制品零食都不太容易咬食，而燈影牛肉既以“燈影”為名，就可知這肉片是有多薄，再配上川渝地區(qū)的烹飪法，真是回味無窮。燈影牛肉的選料和做工都非常講究，一頭牛只能取其腿腱肉，里脊肉個(gè)幾塊，一共才10kg左右。用長刀切成十分薄的肉片，配以甘草、丁香、草果及其他10多種香料拌勻后，將肉片鋪在竹稍箕上，經(jīng)曝曬去水分，放進(jìn)特制的烤爐中，控制溫度烘烤至熟，裝入用油紙襯里的竹筒或紙罐里，滲滿純香麻油，撤上少許花椒粉密封，待其入味即成。有位美國畜牧專家來達(dá)州市考察燈影牛肉時(shí)曾說，燈影牛肉既是一種別有風(fēng)味的食品，又堪稱一種奇妙的工藝品，完全能在國際市場上占有一席之地。

10、涼糍粑

涼糍粑的特點(diǎn)就是色香味俱佳，糯軟醇甜，入口涼爽，沁人心脾，光擺在那里看就覺得很有食欲。在蒸時(shí)應(yīng)注意掌握好時(shí)間，如過時(shí)間過長，火候把握的不到位就會(huì)造成質(zhì)量問題。糯米、豆沙都含有較多的植物性蛋白質(zhì)，也含有脂肪、鈣、磷、鎂、核黃素等，都是常用的食補(bǔ)佳品，具有益中補(bǔ)血的功效。享受美味還能養(yǎng)生，涼糍粑作為零食真是再合適不過。

11、老四川牛肉

吃了嫩個(gè)多年的老四川牛肉，你是不是和八妹兒一樣，以為名字是老四川就是四川產(chǎn)的呢？錯(cuò)錯(cuò)錯(cuò)！我們從小吃的老四川牛肉干牌子是“金角·老四川”牛肉干，于1930年開業(yè)，當(dāng)時(shí)設(shè)在重慶市八一路，是由鐘易鳳，嚴(yán)文治夫婦創(chuàng)辦的小食攤，以經(jīng)營“燈影牛肉”為特色?？箲?zhàn)時(shí)期，有一位記者吃了燈影牛肉后，建議以“老四川”為牌名，于是鐘易鳳夫婦便棄攤建店，取名為“老四川”。1970年與粵香村合并，改稱“粵香村”，1985年恢復(fù)原名，以經(jīng)營牛肉制品，并以其麻辣鮮香為特色。

現(xiàn)在重慶市面上的燈影牛肉和牛肉干多是位于綦江縣古南鎮(zhèn)的金星股份有限公司生產(chǎn)的，研發(fā)的產(chǎn)品種類很多：五香牛肉干、麻辣牛肉干、精品牛肉干、果汁牛肉干、香辣牛肉干、燈影牛肉干、沙爹牛肉干等幾大系列幾十個(gè)品種。