【馬肉干的做法大全】馬肉干的制作方法 馬肉干怎么做好吃

馬肉干的制作方法

馬肉：400克

大料：兩粒

花椒：共十粒

紅酒：半小碗

糖：半小勺

鹽：一勺

香葉：四片

桂皮：小小的一個(gè)，不多，也就三厘米長(zhǎng)，五毫米寬的一小塊。因?yàn)槭且郧笆５摹?/p>

老抽：一勺。

放了幾顆花椒，開(kāi)水焯下。撈出。

我用的是電飯煲煮飯功能，三十分鐘左右吧。水溫了就放肉，大料，幾?；ń?，香葉，一個(gè)小桂皮 ，小半勺白糖，老抽，鹽。紅酒。其實(shí)是沒(méi)有料酒，而且也不太喜歡料酒的味兒，直接放了小半碗紅酒。

煮完就這樣。晾涼，切片了。兩毫米左右吧，切薄點(diǎn)孩子吃方便些。

烤盤(pán)鋪油紙，上下火180℃，五分鐘。提前烤箱已預(yù)熱了兩分鐘。

烤完按照自己口感翻面再來(lái)兩分鐘。成品。進(jìn)保鮮盒里，冰箱干燥保存。

馬肉干的做法大全

1、馬肉洗干凈后，順著紋路切成寬約5cm的長(zhǎng)條，瀝干水分

2、用手在馬肉干的正背面均勻抹上精鹽(依個(gè)人口味用鹽，口重可以抹兩遍)

3、將抹過(guò)鹽的 馬 肉干放在透氣的托盤(pán)里，放在通風(fēng)的地方，每24小時(shí)翻面一次

4、約一周后即風(fēng)干完成可以開(kāi)始烤制

5、烤箱的烤架上刷一層油，把風(fēng)干好的馬肉干均勻在上面，薄薄的刷一層油

6、烤盤(pán)用錫紙包好放在烤箱最底層，220度預(yù)熱10分鐘后將烤架放入，在中間那層

7、220度上下火5分鐘后，通過(guò)窗口觀察肉干肥的部分變金黃并且有油溢出后再加烤2分鐘即可

8、放在廚房紙巾上吸干油分后即可食用，可放在密封罐子中入冰箱保鮮儲(chǔ)存

馬肉干怎么做好吃

切肉時(shí)參考牛肉切法，刀與肉的紋路走向垂直。

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