北京地區(qū)零食

茯苓夾餅

茯苓夾餅是老北京一種傳統(tǒng)名點(diǎn)，地地道道的傳統(tǒng)風(fēng)味，至今已經(jīng)有上千年的歷史。茯苓夾餅傳承了清代御膳房傳統(tǒng)制法，在發(fā)展的過程當(dāng)中，不斷地創(chuàng)新和改良，發(fā)展成現(xiàn)在的獨(dú)特風(fēng)味。茯苓夾餅餅皮特別精致，有模印圖案，餡料一般用桃仁、桂花、松仁、蜜糖等食材制作，精工細(xì)作，皮酥餡香。

糖炒栗子

老北京街頭最常見的一種美味，攤販會(huì)準(zhǔn)備一個(gè)大鍋，加入了海鹽和栗子，開始翻炒，翻炒到栗子外皮開炸，倒入白糖，糖會(huì)因?yàn)楦邷芈诨恢狈吹教潜缓｛}吸收，海鹽會(huì)慢慢變成深色，繼續(xù)翻炒。糖炒栗子呈現(xiàn)的是深棕色，吃起來(lái)香甜可口，是很受歡迎的北京特色零食。

冰糖葫蘆

冰糖葫蘆用的是野果為原料，最常見的糖葫蘆用的是山楂，用竹簽串成串，然后蘸上糖稀讓它變硬，這種小吃雖然制作簡(jiǎn)單，但是因?yàn)榭诟兴崽?，外觀精致，還是受到了很多人的喜愛。

北京烤鴨

北京烤鴨在全國(guó)乃至全世界都有著很高的知名度。要說北京特色零食小吃哪些值得買，北京烤鴨絕對(duì)不能錯(cuò)過，北京烤鴨采用優(yōu)質(zhì)的北京本地鴨，肉質(zhì)肥而不膩，果木碳烤，色澤鮮亮。【查看更多】

天津地區(qū)零食

糖粘子

粘子是天津小吃特產(chǎn)之一，是砂糖熬化后降溫使糖液返砂變白。在糖液中投入紅果、花生仁、瓜條等，凝固后堆集成大塊，然后敲碎論斤兩零售。因?yàn)橹谱鞒杀据^低，售價(jià)低廉，深受廣大勞動(dòng)人民歡迎，所以每逢春節(jié)家家都要購(gòu)買糖粘子。

糕干

天津制作糕干的店鋪很多，其中楊村糕干生產(chǎn)始于明初，歷史悠久，最為正宗，其中又以芝蘭齋糕干最著名。制作好的糕干潔白綿軟，香甜可口，老少皆宜。

十八街麻花

桂發(fā)祥十八街麻花是一道色香味俱全的漢族名點(diǎn)。天津市的百年老字號(hào)麻花店，與天津狗不理包子、耳朵眼炸糕并稱的“天津三絕”，位列其首。其特點(diǎn)是香、酥、脆、甜，在干燥通風(fēng)處放置數(shù)月不走味，不綿軟、不變質(zhì)。

耳朵眼炸糕

天津三絕食品之一，清真美食，用糯米作皮面，紅小豆、赤白砂糖炒制成餡，以香油炸制而成。成品外型呈扁球狀，淡金黃色，餡心黑紅細(xì)膩，指定油類炸制，成品外皮金黃、酥脆不艮，是津門特產(chǎn)。【查看更多】

河北地區(qū)零食

承德驢打滾

雖然以驢為名，但是并不是以驢肉作為材料而制作的。承德盛產(chǎn)黍米，當(dāng)?shù)厝私悬S米，性粘。驢打滾以黃米為主料制作而成的長(zhǎng)卷，層次分明，外面沾著黃豆面，里面則是紅豆餡，樣子頗似驢兒打滾，因此得名。驢打滾香甜可口，軟嫩彈糯，頗有嚼勁。在河北各地都有人推車叫賣這種零食，小孩子尤其喜愛。

承德鮮花玫瑰餅

作為糕點(diǎn)的一種，承德的鮮花玫瑰餅風(fēng)味甘甜，造型美觀，口感綿軟酥脆，具有玫瑰的清香，讓人久吃不厭。鮮花玫瑰餅是用本地玫瑰花瓣制作而成，相傳在300年前就已經(jīng)被發(fā)明出來(lái)，康熙年間作為宮廷的御用糕點(diǎn)而聞名于世。

河間/漕河驢肉火燒

驢肉火燒流行于華北各地區(qū)，是著名小吃，不管在哪總能看到幾家驢肉火燒的鋪?zhàn)印ｓH肉火燒就是把已經(jīng)烹飪好的驢肉夾到火燒里食用，火燒的口感酥脆，驢肉肥而不膩，回味醇厚，別有風(fēng)味。驢肉火燒又分為起源于河北省保定市徐水縣的漕河驢肉火燒和河北省滄州市的河間驢肉火燒，兩地火燒從外形和驢肉的制作各有不同，各有各的風(fēng)味。驢肉火燒已經(jīng)完全融入了當(dāng)?shù)鼐用竦纳钪校H肉火燒的店鋪在保定和滄州的大街小巷隨處可見。

西河肉糕

石家莊的深澤縣，深澤縣有“美食三絕”，既肉糕、燒餅裹肉、扒糕。而深澤縣的西河村所出產(chǎn)的肉糕正是這美食三絕之首。西河肉糕用綠豆、紅薯淀粉配以驢肉、驢油、香油加入自家調(diào)味秘方蒸制而成。西河肉糕色澤紅亮，香而不膩，老少皆宜，當(dāng)?shù)厝瞬痪腿魏稳魏纹渌某允尘涂梢砸粴獬燥?。西河肉糕的制作系李家祖?zhèn)魇炙?，至今已?jīng)傳至第5代。【查看更多】

山西地區(qū)零食

醋糕

一說到山西的飲食，人們就會(huì)想到醋這種調(diào)味品，就是山西人被稱作為老西兒，實(shí)際上是個(gè)諧音，老西兒=老醯（即醋）兒，那么對(duì)山西人來(lái)說，什么是陳醋零食界的NO 1呢？就是醋糕，醋糕能促進(jìn)新陳代謝，調(diào)節(jié)酸堿平衡，能解甜解膩，對(duì)于好酸之人來(lái)說堪稱佳品，而且體積小巧方便隨身攜帶，沒事就來(lái)上一片，別提多悠哉了。

陽(yáng)高杏鋪

說到甜蜜餞，就不得不提到山西的陽(yáng)高杏鋪，適宜的地理?xiàng)l件，造就了陽(yáng)高杏個(gè)大，味甜，核小，色鮮的特點(diǎn)，杏鋪?zhàn)龇ê?jiǎn)單，每逢成熟季，挑選肉厚個(gè)大，熟度適中的杏，去核自然晾干，做好的杏鋪塊形整齊，保留了鮮杏的色澤和營(yíng)養(yǎng)成分，入口酸甜，果肉豐滿，味道甘甜不膩口。

石頭餅

石頭餅又稱石頭饃，其制作利用石塊傳熱慢，散熱也慢，布熱均勻的特點(diǎn)，以控制火候制作時(shí)將烘熱的石子，向鏊子四周攤開，中間留下薄薄一層，把圓狀餅胚置于其上，在將四周石子覆蓋于上，口感酥脆咸香。

稷山麻花

稷山麻花是山西運(yùn)城的風(fēng)味小吃，因外形呈鉸鏈形，故又稱“鉸鏈棒”南北朝時(shí)因戰(zhàn)亂災(zāi)荒，在這里生息的民眾，在每年陰歷二月初二，把和好的面扭作蝎尾狀，油炸后吃掉，食時(shí)酥脆起金黃圓潤(rùn)亮，長(zhǎng)存不回潮，留味一品香，甜的咸的你更喜歡哪一種呢？

平遙牛肉

一塊肉，一撮鹽，一口缸，一口鍋，不加色素，其色紅潤(rùn)，不用作料，綿香可口，是獨(dú)屬于平遙牛肉的性格，剛出鍋的平遙牛肉，用刀輕輕一切頓時(shí)肉香撲鼻，令人口舌生津，色澤紅潤(rùn)，肉質(zhì)鮮嫩，肥而不膩，瘦而不柴，與其它醬牛肉不同，平遙牛肉，選取老牛作為原料，牛越老做出的醬牛肉越香。【查看更多】

內(nèi)蒙古零食

咸甜奶茶包

坐在蒙古包里面，喝上一杯奶茶，再把剛剛做好的奶皮加入，入喉那一瞬間別提多美味了，感覺滿滿的民族風(fēng)情。雖然現(xiàn)在遠(yuǎn)在他鄉(xiāng)也能嘗到蒙古奶茶，但是想要正宗的蒙古奶茶，非要來(lái)到大草原里嘗嘗那才夠味。

草原牛奶干

遠(yuǎn)離色素以及防腐劑的奶貝，是內(nèi)蒙草原上最天然健康的美味。它不僅僅是平時(shí)食用的零食之一，在草原人成親時(shí)，它也是不可缺少的食品，承載著濃郁的文化底蘊(yùn)。

酸奶小疙瘩

內(nèi)蒙得天獨(dú)厚的地理環(huán)境，造就了草原人民從來(lái)不缺天然的牛奶。這些奶制品不僅營(yíng)養(yǎng)健康，做成小零食也很健康，相信每個(gè)在內(nèi)蒙古長(zhǎng)大的孩子，在兒時(shí)都少不了吃酸奶疙瘩的記憶。

黃油果條

愛喝奶茶的內(nèi)蒙古人，在喝奶茶的同時(shí)也必備黃油果條，就像南昌人吃拌粉的時(shí)候，得標(biāo)配一碗瓦罐湯。在以前便于儲(chǔ)備的黃油酥，是當(dāng)?shù)厝诉h(yuǎn)門時(shí)必帶的干糧之一。 【查看更多】