【宮保雞丁怎么做】宮保雞丁的家常做法 宮保雞丁怎么做好吃

按理說，宮保雞丁應(yīng)該由雞丁，花生，干辣椒來組成，大家都知道，我從來不是個墨守陳規(guī)的人，所以，咱今天的配料調(diào)料都略有改動，不過可以保證的說：味道很棒的。

食材明細

雞腿適量、黃瓜適量、熟花生米適量、紅辣椒適量、花椒適量、干紅辣椒適量、蔥適量、姜適量、蒜末適量、鹽適量、生抽適量、料酒適量、淀粉適量、胡椒粉適量、香油適量、蠔適量、味精適量。

口味：咸甜

工藝：炒

耗時：十分鐘

難度：普通

家常宮保雞丁的做法步驟

1、雞腿肉去骨切丁。

2、黃瓜去心切丁，辣椒切圈，鹽，生抽，蠔油，料酒，香醋，清水少許兌好備用。

3、雞丁焯水，加鹽，胡椒粉，干淀粉攪拌腌漬十分鐘。

4、炸出花椒油，撈出花椒，爆香蔥姜蒜干紅辣椒，倒入雞丁翻勻。

5、下入料汁：鹽，生抽，蠔油，料酒，香醋，清水翻炒均勻。

6、放入黃瓜青椒炒斷生。關(guān)火放入花生米，味精香油翻炒均勻即可。

小竅門：

用雞腿肉失敗率最低，很嫩。

用蠔油了就不用勾芡，湯汁很濃。

全程大火。

因為我最近上火，所以今天沒有放干辣椒，但是步驟中說了，大家可以酌情添加。

參考量：

三只雞腿，一湯匙生抽，一湯匙蠔油，一茶匙鹽，香醋一湯匙，料酒一湯匙。

使用的廚具：炒鍋。