臘八粥的做法

食材：

大米80g

小米30g

薏米30g

紅豆50g

綠豆50g

花生25g

核桃25g

蓮子2茶匙（10g）

糯米80g

大棗25g

板粟25g

干百合2茶匙（10g）

水2500ml

黃晶冰糖2湯匙（30g）

步驟：

1.將大米、糯米、薏仁、紅小豆、綠豆用清水淘洗干凈備用。

2.紅棗先用清水沖洗干凈，再用溫水浸泡20分鐘，使其泡發(fā)。（或者將紅棗用溫水泡發(fā)后去核，煮爛做成棗泥同粥煮。）

3.板粟、花生、核桃剝殼去衣留凈肉，折皺部分可用小鑷子鉗凈。蓮子浸泡，剝?nèi)タ嘈?。干百合用溫水浸泡至發(fā)軟。

4.將大米、糯米、薏仁、紅小豆、綠豆和蓮子混合在一起，然后倒入鍋中注入清水，大火燒沸。

5.再放入紅棗、板粟、花生、核桃，改用文火熬40分鐘，過(guò)程中不時(shí)地用勺攪動(dòng)，以免鍋底焦煳。

6.將小米和百合放入鍋中混合均勻，再繼續(xù)用文火熬制20分鐘，其間繼續(xù)不斷攪拌。

7.待八寶粥香糯黏軟時(shí)，再放入黃晶冰糖，繼續(xù)加熱并保持?jǐn)噭?dòng)，使其融化后即可。