重慶,簡(jiǎn)稱(chēng)“巴、渝”,是四大直轄市之一,一座舉世聞名的歷史文化名城,文字記載可追溯到三千年前。也因重慶轄區(qū)包含漢族、回族、苗族、土家族等民族為此孕育了獨(dú)具特色的巴渝文化、川江號(hào)子和碼頭文化。那么如今重慶還保留著哪些傳統(tǒng)的文化習(xí)俗呢?本文接下來(lái)為大家盤(pán)點(diǎn)了重慶的傳統(tǒng)習(xí)俗文化大全,從重慶結(jié)婚習(xí)俗、重慶特色的傳統(tǒng)節(jié)日、重慶飲食文化、重慶地方方言等重慶的特色文化,帶大家了解重慶傳統(tǒng)文化。
重慶是中國(guó)行政轄區(qū)最大、人口最多且民族齊全的特大型城市。重慶方言屬于漢語(yǔ)北方方言區(qū)西南官話(huà)的成渝片。其歷史悠久,內(nèi)容豐富,獨(dú)具特色,其語(yǔ)音、詞匯與普通話(huà)差別較大。以渝中區(qū)為中心的重慶主城區(qū)方言是重慶方言的代表。重慶方言詞匯語(yǔ)法和普通話(huà)大同小異,但也頗具特色。詞匯方面具有不少反映地方風(fēng)物的詞語(yǔ),也保留有較多的古詞語(yǔ)。語(yǔ)法方面有豐富的重疊式名詞和形容詞生動(dòng)形式,還有不少特殊的虛詞。【了解詳情】
重慶的飲食習(xí)俗,既有由本土世代傳承、發(fā)展而形成的巴渝土風(fēng),又有由歷史上幾次大規(guī)模移民入川產(chǎn)生的不同飲食文化的相互滲透和融合。在主食上重慶有粗糧細(xì)糧搭配烹食習(xí)慣。在烹飪特色上,以川菜為主,喜麻辣,辣椒、胡椒、花椒、豆瓣醬等是主要調(diào)味品,以不拘一格使用各種材料創(chuàng)作新菜見(jiàn)長(zhǎng),其特色之一是味多,味廣,味厚,味濃。在重慶最為出色的食俗便是吃火鍋。 重慶名吃:重慶毛肚火鍋、水煮魚(yú)、毛血旺、辣子雞、酸菜魚(yú)、黔江雞雜、重慶烤魚(yú)、來(lái)鳳魚(yú)、啤酒鴨、泡椒牛蛙、重慶小面、重慶酸辣粉等。【了解詳情】
重慶是中國(guó)著名的歷史文化名城,具有3000多年的悠久歷史。在傳統(tǒng)節(jié)日上,重慶人千百年來(lái)形成的春節(jié)拜年、十五觀燈、清明祭祖、中秋賞月以及懸酒幌、趕廟會(huì)、坐花轎、放風(fēng)箏等民俗,與中國(guó)其他地區(qū)相比大同小異。此外重慶市的渝東南土家族和苗族的節(jié)令也獨(dú)具特色,如土家族最富民族特色的節(jié)日是“趕年”、“舍巴日”和“族年。苗族最富民族特色的節(jié)日是趕秋、放赦、三月三、四月八、趕年場(chǎng)等。【了解詳情】
重慶傳統(tǒng)結(jié)婚流程:提親—訪(fǎng)親—插香—姻親往來(lái)—討庚—合八字—擇婚期—送期單—打行架—哭嫁—過(guò)禮—開(kāi)臉上梳—拜香火—坐歌堂—迎親、發(fā)親—裝郎—鋪床—拜堂—坐燭—拜灶—吃偷食—鬧房—送雜包—謝媒—抬籮轎—三天回門(mén)—坐對(duì)月—二次謝媒。
重慶傳統(tǒng)結(jié)婚習(xí)俗禁忌:新婚前夜,要找一個(gè)未成年的男童和新郎一起睡在床上,這是由于傳統(tǒng)人為“睡空床,不死夫也死妻”。新娘的衣服忌有囗袋,以免帶走外家財(cái)運(yùn)。結(jié)婚后的四個(gè)月內(nèi),新娘不可參加任何婚喪喜慶的儀式,以免沖喜等。【了解詳情】
重慶的祭祀,有公祭、祠祭、家祭。其中公祭、祠祭是祭孔、祭忠烈。家祭是每月的農(nóng)歷初一,燒香燭、供果品、敬家神、祖宗牌位,是為小祭。個(gè)別家庭的中堂神龕上,每晚都要點(diǎn)菜油燈、燒香。點(diǎn)燃香燭后,由執(zhí)事子孫敲響銅磬,向祖宗牌位叩拜。每年農(nóng)歷七月上半月,每天早晚上香、中午獻(xiàn)刀頭肉及酒、食奠祭至十五日晚上燒紙錢(qián)完成祭祀,稱(chēng)為大祭。解放后,客廳、堂屋不再供神祖牌位。部分仍保留家祭習(xí)俗的家庭,于每年農(nóng)歷七月十五日舉辦祭食,牽子孫望天默拜。祠堂則移作它用,祭祀基本消失。祭孔已不存在。祭忠烈繼續(xù)保持,多由政府出面籌辦、單位主持。
川劇流行于四川省、重慶市及云南、貴州、湖北省的部分地區(qū),是中國(guó)西南部影響最大的地方劇種。它主要有高腔、胡琴、彈戲、昆曲、燈調(diào)五種聲腔,是明末清初以來(lái)中國(guó)戲曲聲腔劇種演變歷史的一個(gè)縮影。川劇分小生、旦角、生角、花臉、丑角5個(gè)行當(dāng),各行當(dāng)均有自成體系的功法程序,尤以文生、小丑、旦角的表演最具特色,在戲劇表現(xiàn)手法、表演技法方面多有卓越創(chuàng)造,能充分體現(xiàn)中國(guó)戲曲虛實(shí)相生、遺形寫(xiě)意的美學(xué)特色。2006年入選第一國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。【了解詳情】
梁山燈戲的唱腔音樂(lè)主要有胖筒筒類(lèi)的燈弦腔、徒歌類(lèi)的神歌腔和俚曲類(lèi)的小調(diào),其中“梁山調(diào)”燈弦腔比較獨(dú)特。梁山燈戲的表演特點(diǎn)為“嬉笑鬧”與“扭拽跳”。其劇目相當(dāng)豐富,總數(shù)在兩百種以上,最具代表性的有《吃糠剪發(fā)》、《送京娘》、《湘子度妻》、《請(qǐng)長(zhǎng)年》等,這些劇目大都改編自民間戲曲或民間故事。2006年入選第一國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。【了解詳情】
酉陽(yáng)古歌是巫儺師在祭祖崇拜,祈求豐產(chǎn)和驅(qū)邪還愿活動(dòng)中吟誦的詩(shī)文,流傳于地處湘、鄂、渝、黔交界處的重慶酉陽(yáng)土家族苗族自治縣,是南方古文化在武陵山區(qū)延續(xù)和衍變的產(chǎn)物。古歌風(fēng)格詭譎,源頭可追溯到上古時(shí)代的巫歌,是勞動(dòng)人民長(zhǎng)期積累的自然知識(shí)和社會(huì)知識(shí)的總匯。酉陽(yáng)古歌反映了先民的自然崇拜、祖先崇拜和鬼神崇拜觀念,雜糅著儒、道、佛等成分,歷史悠久,影響廣泛,學(xué)術(shù)研究?jī)r(jià)值極高。2011年入選第三國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。【了解詳情】
走馬鎮(zhèn)是重慶市九龍坡區(qū)的一個(gè)鎮(zhèn)子,這里流傳著一種由以“走馬”(趕馬)為職業(yè)的人群口頭創(chuàng)作并傳承的民間故事,人們通常將其稱(chēng)作“走馬故事”。走馬故事起源的確切年代無(wú)從稽考,但走馬場(chǎng)建立于明末清初并很快得以興盛,故事應(yīng)與之同步發(fā)展,其產(chǎn)生形成至少已有四五百年的歷史。走馬民間故事具有講述時(shí)機(jī)和場(chǎng)合的多樣性、故事構(gòu)成的多源性、本土文化與外來(lái)文化的共存性等特征。2006年入選第一批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。【了解詳情】
重慶市其他著名民間文學(xué):廣陽(yáng)鎮(zhèn)民間故事等。
川江號(hào)子是川江船工們?yōu)榻y(tǒng)一動(dòng)作和節(jié)奏,由號(hào)工領(lǐng)唱,眾船工幫腔、合唱的一種一領(lǐng)眾和式的民間歌唱形式。重慶市和四川東部是川江號(hào)子的主要發(fā)源地和傳承地。川江號(hào)子有上水號(hào)子和下水號(hào)子之分,其歷史極為悠久,在四川勞動(dòng)號(hào)子中最具特色。川江號(hào)子的存在從本質(zhì)上體現(xiàn)了自古以來(lái)川江各流域勞動(dòng)人民面對(duì)險(xiǎn)惡的自然環(huán)境不屈不撓的抗?fàn)?/span>精神和粗獷豪邁中不失幽默的性格特征。同時(shí),在音樂(lè)形式和內(nèi)容上,其發(fā)展也較為完善,具有很高的文化歷史價(jià)值。2006年入選第一批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。【了解詳情】
接龍吹打樂(lè)是重慶市巴南區(qū)接龍鎮(zhèn)的民間器樂(lè)樂(lè)種,至遲在明代末年就已正式形成。經(jīng)過(guò)四百多年的傳衍,接龍吹打有了很大發(fā)揮發(fā)展。它有吹打樂(lè)、鑼鼓樂(lè)、吹打唱三大類(lèi)別和丫溪調(diào)、下河調(diào)、青山調(diào)、昆詞、教儀調(diào)、將軍鑼鼓、伴舞鑼鼓7個(gè)品種,擁有樂(lè)曲983首。其曲目豐富、樂(lè)班樂(lè)手眾多、理論研究與藝術(shù)實(shí)踐同步發(fā)展的接龍吹打樂(lè)在巴渝吹打中獨(dú)樹(shù)一幟,頗具特色。2006年入選第一批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。【了解詳情】
重慶市其他著名傳統(tǒng)音樂(lè):石柱土家啰兒調(diào)、南溪號(hào)子、木洞山歌、永城吹打、金橋吹打、梁平癩子鑼鼓、秀山民歌、酉陽(yáng)民歌、梁平抬兒調(diào)、龍骨坡抬工號(hào)子等。
重慶市其他著名傳統(tǒng)舞蹈:玩牛、銅梁龍舞等。
四川竹琴流布于四川省漢族地區(qū),因采用竹制的竹筒和簡(jiǎn)板為主要伴奏樂(lè)器而得名,民間又稱(chēng)為“打道筒”、“唱道筒”、“打尺乓乓”。它源于道觀音樂(lè),曾在唐代宮廷盛行一時(shí)。四川竹琴源于道觀音樂(lè),最早的演唱形式為多人分角色坐唱,在長(zhǎng)期發(fā)展過(guò)程中,四川竹琴音樂(lè)由單一的曲調(diào)演變成多種風(fēng)格各異的派別調(diào)型,之后又在曲調(diào)的基礎(chǔ)上形成多個(gè)演唱派別。代表曲目有《三國(guó)演義》《包公案》《白蛇傳》《風(fēng)波亭》等。2008年入選第二批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。【了解詳情】
四川清音是重慶、四川的曲藝音樂(lè)品種之一,兩地?fù)碛泄餐ǖ那{(diào)音樂(lè)體系,但也具有各自的傳承發(fā)展歷史和腔調(diào)特征。四川清音曲調(diào)豐富,唱腔優(yōu)美,有八個(gè)大調(diào)、一百余支小調(diào),唱段兩百多支。四川清音的伴奏樂(lè)器為琵琶、竹鼓、檀板等。早期表演時(shí)由女演員一人坐著獨(dú)唱,右手擊竹鼓,左手擊檀板,自擊自唱。代表作品有《昭君出塞》、《尼姑下山》等。2011年入選第三批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。【了解詳情】
重慶市其他著名傳統(tǒng)曲藝:車(chē)燈、金錢(qián)板、四川評(píng)書(shū)等。
蜀繡是中國(guó)四大名繡之一,在巴蜀地區(qū)傳承至今,已有上千年的歷史,以渝中區(qū)為中心的重慶市是蜀繡流傳的主要區(qū)域之一。重慶蜀繡更突出地顯示著鮮明的重慶地方特色和文化內(nèi)涵,呈現(xiàn)出大膽夸張、想象豐富、幽默逗趣、貼近生活的藝術(shù)風(fēng)格。它以傳統(tǒng)的花卉、動(dòng)物、戲裝、臉譜、風(fēng)景、城市建筑、仕女、現(xiàn)代人像等為創(chuàng)作題材,內(nèi)容極為豐富。2008年入選第二批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。【了解詳情】
重慶市梁平縣的梁平木版年畫(huà)屬于民間美術(shù)梁平“三絕”(竹簾、年畫(huà)、燈戲)之一,至今約有三百年的歷史。在年畫(huà)等的繪制技法上不僅繼承了傳統(tǒng)水印木板年畫(huà)的工藝流程和川派雕刻技術(shù),也吸取了徽派、金陵派的雕版套色技術(shù),還運(yùn)用西洋繪畫(huà)中的焦點(diǎn)透視,巧施陰陽(yáng)(明暗畫(huà)法),區(qū)分遠(yuǎn)近;其構(gòu)圖飽滿(mǎn)簡(jiǎn)潔,人物夸張變形,色彩對(duì)比強(qiáng)烈,動(dòng)靜處理得當(dāng),造型古樸粗獷,使人過(guò)目難忘。2006年入選第一批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。【了解詳情】
重慶吊腳樓營(yíng)造技藝系流傳于重慶主城以及部分區(qū)縣的傳統(tǒng)建筑技藝。它歷史悠久,最早可追溯到東漢以前,多數(shù)修建于南宋至20世紀(jì)三四十年代。在石柱土家族自治縣,吊腳樓分布十分廣泛,特別是在七曜山區(qū)、方斗山區(qū)和河谷老街最為典型,當(dāng)?shù)赜址Q(chēng)之為“干欄”、“千柱落地式”或“轉(zhuǎn)角樓”。它是民族建筑工藝的奇葩,是優(yōu)秀的土家民族文化遺產(chǎn)。2011年入選第三批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。【了解詳情】
涪陵榨菜產(chǎn)于重慶市涪陵區(qū),這里地處三峽庫(kù)區(qū),長(zhǎng)江和烏江在城區(qū)交匯。涪陵榨菜創(chuàng)制于清代光緒二十四年(1898),面世以來(lái)一直深受消費(fèi)者喜愛(ài),影響日益擴(kuò)大。涪陵榨菜的制作全靠手工勞動(dòng),工藝繁雜,技術(shù)難度和勞動(dòng)強(qiáng)度大,生產(chǎn)成本高。其生產(chǎn)采用原始的風(fēng)干脫水及“三腌”加工工藝。手工制作出的涪陵榨菜鮮嫩爽口,風(fēng)味獨(dú)特,是現(xiàn)代化工藝生產(chǎn)的榨菜所不能比擬的。2008年入選第二批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。【了解詳情】
重慶市永川的豆豉制作約始于明代崇禎十七年(1644),至民國(guó)年間,已有13家作坊從事生產(chǎn)。永川豆豉的正宗原產(chǎn)地為重慶市永川區(qū),永川豆豉屬毛霉型豆豉,它以大豆為原料,生產(chǎn)流程包括選雜、淘洗、浸泡、攤晾、制曲、拌和、裝罐及后期發(fā)酵等十余道工序,制作時(shí)需讓大豆在微生物的作用下,在低溫和常溫中進(jìn)行長(zhǎng)達(dá)一年的發(fā)酵。大豆內(nèi)的蛋白質(zhì)在多種酶的作用下產(chǎn)生氨基酸,最終形成光亮黝黑、清香滋潤(rùn)、味美適口的豆豉。2008年入選第二批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。【了解詳情】
重慶市其他著名傳統(tǒng)技藝:重慶漆器髹飾技藝、夏布織造技藝、榮昌陶器制作技藝、榮昌折扇等。
劉氏刺熨療法屬重慶劉氏家族的醫(yī)術(shù),自清順治年間劉氏先祖從湖廣遷來(lái)重慶之時(shí)始,迄今約三百五十年,傳承了十五代。劉氏刺熨療法包括刺血術(shù)和火熨術(shù)兩大類(lèi)別。劉氏刺熨療法有理論依據(jù),專(zhuān)科療效,臨床針對(duì)性以及操作隱秘性和藥材地源性等顯著特征,是中國(guó)民間醫(yī)術(shù)的一個(gè)重要組成部分,是非常有效的民間醫(yī)術(shù)絕活。發(fā)掘、搶救、保護(hù)劉氏刺熨療法,既有重要的學(xué)術(shù)研究?jī)r(jià)值,又有鮮明的實(shí)際應(yīng)用價(jià)值。2008年入選第二批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
重慶一般民居院落十分窄小,形成極小的天井,僅供采光通風(fēng)所用,易保持陰涼,且因勢(shì)就形,占地面積較小,布局相對(duì)自由。只在較為平坦的地方,有一些名門(mén)望族較大的院落。在較大的民居院落中,敞廊、敞廳較多,并成為居民生活中交往的場(chǎng)所。重慶民居建筑結(jié)合地形,其底層下部為架空的干闌式吊腳樓結(jié)構(gòu),或者根據(jù)地形形成多層出入的多層民居。民居中“筑臺(tái)”、“懸挑”、“吊腳”、“拖廂”、“梭廂”和“爬山”等手法使用很多。重慶傳統(tǒng)民居建筑,經(jīng)歷了干闌式、寺廟式、園林式、西洋式的多個(gè)過(guò)程。
巴渝文化是長(zhǎng)江上游富有鮮明個(gè)性的民族文化之一。巴渝文化起源于巴文化,它是指巴族和巴國(guó)在歷史的發(fā)展中所形成的地域性文化。巴民族具有征戰(zhàn)傳統(tǒng),以其質(zhì)直好義,精敏輕疾、尚武好勇、能歌善舞聞名于世。在長(zhǎng)期的勞動(dòng)實(shí)踐中,巴人創(chuàng)造了別具特色的民族文化,成為古代巴蜀文化的重要組成部分。歷史悠久的巴渝文化鑄就了如今重慶男兒熱情似火而又堅(jiān)韌豪邁,女兒柔情似水而又英氣勃勃。
抗日戰(zhàn)爭(zhēng)爆發(fā),隨著日軍于1938年10月占領(lǐng)廣州、武漢,國(guó)民政府從南京遷都重慶,并將之定為"陪都",實(shí)為"戰(zhàn)時(shí)首都"。重慶成為當(dāng)時(shí)中國(guó)的政治、軍事、經(jīng)濟(jì)、外交中心??箲?zhàn)時(shí)期的重慶,同美國(guó)的華盛頓、英國(guó)的倫敦、前蘇聯(lián)的莫斯科一起被列為世界反法西斯戰(zhàn)爭(zhēng)的四大歷史名城,是中國(guó)的戰(zhàn)時(shí)首都,是世界反法西斯遠(yuǎn)東戰(zhàn)場(chǎng)的指揮中心,也是國(guó)共合作和抗日民族統(tǒng)一戰(zhàn)線(xiàn)的重要政治舞臺(tái)。7年中,留下諸多遺跡、軼事,使陪都遺跡成為重慶今天獨(dú)特的人文景觀及獨(dú)特文化。
2016年5月,重慶文化符號(hào)課題組由市文化藝術(shù)研究院牽頭,聯(lián)合重慶市相關(guān)專(zhuān)家學(xué)者組成,經(jīng)過(guò)收集資料、梳理重慶文化脈絡(luò)與內(nèi)涵,擬定重慶文化符號(hào)標(biāo)準(zhǔn)、進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)投票等環(huán)節(jié),最終根據(jù)文化含量、知名度、美譽(yù)度、代表性、獨(dú)特性、地域性、時(shí)代性七大標(biāo)準(zhǔn),確定了重慶火鍋、朝天門(mén)、解放碑、長(zhǎng)江三峽、大足石刻、重慶人民大禮堂、合川釣魚(yú)城、巫山人、銅梁龍舞、紅巖村為重慶十大文化符號(hào)。
重慶宗教有著悠久的歷史淵源和文化傳統(tǒng)。東漢明帝時(shí),道教早期重要派別“五斗米道”創(chuàng)始人張陵曾任巴郡江州(今重慶)令。南岸老君洞,曾為漢末天師道的道場(chǎng)。宋代大足石刻是中國(guó)佛教藝術(shù)之杰作,馳名中外;至于寶頂圣壽寺釋迦圣跡崇拜,則在宋代以前。隨著東西交通和商路的開(kāi)辟,穆斯林在元代陸續(xù)遷入重慶鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)以后,進(jìn)入重慶的西方傳教士增多,在帝國(guó)主義侵略中國(guó)的大背景下,一些傳教士們依仗不平等條約,恣意橫行,欺凌百姓,激起民眾反洋教浪潮,釀成了多次教案,特別是大足教案震驚全國(guó)。重慶的宗教文化發(fā)展至今,在中國(guó)宗教史上占有重要的一頁(yè)。