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養(yǎng)膽護膽的食物有哪些 對膽好的食物

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摘要:膽囊具有濃縮、貯存和排空膽汁,從而起到調節(jié)膽道內壓力的作用。多吃利膽的食物可以遠離膽結石、膽囊癌。那么保護膽囊的食物有哪些?吃什么可以護膽?飲食中牛奶、無花果、核桃、海參、洋蔥、橄欖油、魚類等食物都可以養(yǎng)膽護膽。也可以動手做一些養(yǎng)肝護膽的食譜,如鯽魚湯、韭菜炒鱔絲、干貝蘆筍、綠豆絲瓜護肝湯。

養(yǎng)膽護膽的食物有哪些

1、牛奶

每晚喝一杯牛奶或早餐時進食一個雞蛋,可以促進膽囊進行定時收縮和排空,以減少膽汁在膽囊中的停留時間,加強膽囊的收縮功能,可以有效預防膽囊癌。但已經患有膽囊疾病的人要注意少吃此類食物,否則可能會誘發(fā)膽囊炎的急性發(fā)作。

2、無花果

果實中含有大量的果膠和維生素,果實吸水膨脹后,能吸附多種化學物質。所以食用無花果后,能使腸道各種有害物質被吸附,然后排出體外,能凈化腸道,促進有益菌類增殖,抑制血糖上升,維持正常膽固醇含量,迅速排出有毒物質。

3、核桃

核桃含有豐富的亞油酸,可以抑制體內膽固醇的形成,進而降低膽汁中膽固醇的濃度,故能阻止膽石的形成。核桃中還含有不飽和脂肪酸,可改善膽汁成分,有利于結石的排出。

4、海參

現(xiàn)代營養(yǎng)學研究表明,海參是唯一不含膽固醇的動物性食品,富含鈣、磷、鐵、碘和多種維生素、礦物質,能補腎益精,對肺結核咯血、再生障礙性貧血、糖尿病等有輔助療效。

5、洋蔥

洋蔥所含二烯丙基二硫化物及蒜氨酸等,可降低血液中膽固醇和甘油三脂含量,從而可起到防止血管硬化作用。洋蔥是目前所知唯一含有前列腺素A的蔬菜。前列腺素A具有擴張血管、降低血液黏度,預防血栓形成的作用,對高血壓,高血脂和心腦血管病人具有保健作用。

6、橄欖油

研究發(fā)現(xiàn),膽結石的形成與人們長年食用動物油也有關,因此膽結石患者要應盡量避免食用動物油,多食用植物油、橄欖油。其中,橄欖油有利于膽管收縮,倡導潤滑,有助于結石的排出。

7、魚類

魚類及海產類食物有助于清膽利濕、溶解結石,能減少膽囊癌發(fā)病的危險。魚肉中含有的不飽和脂肪酸,魚鱗中含有的卵磷脂,可預防動脈硬化,降低血脂,促進血液循環(huán),抑制血小板凝集,減少腦血栓的形成和心肌梗塞,降低膽固醇,具有健腦作用。

8、魷魚

值得稱道的是魷魚除了富含蛋白質及人體所需的氨基酸外,還是含有大量?;撬岬囊环N低熱量食品物。食用魷魚可有效減少血管壁內所累積的膽固醇,對于預防血管硬化、膽結石的形成都頗具效力。

9、蘿卜

常言道,冬吃蘿卜夏吃姜,不找醫(yī)生開處方,可見蘿卜是個好食材。蘿卜既有利作用,又能幫助脂肪的消化與吸收。

10、玉米

玉米含豐富的鈣、磷、鎂、鐵、硒及維生素A、B1、B2、B6、E和胡蘿卜素等,還富含纖維質。常食玉米油,可降低膽固醇并軟化血管。玉米對膽囊炎、膽結石、黃疸型肝炎和糖尿病等,有輔助治療作用。

11、茶

據(jù)相關統(tǒng)計發(fā)現(xiàn),經常喝茶的人,膽囊癌的發(fā)病風險將降低44%。因為茶中含有的某些化學物質或可防止細胞異常生長,能降低膽囊癌的發(fā)病幾率。研究發(fā)現(xiàn)茶葉尤其是綠茶,可以有效地抑制膽囊癌細胞的增殖和擴散。

養(yǎng)肝護膽食譜

鯽魚湯

材料:鯽魚500克,陳皮10克,砂3克,蓽撥10克裝入紗布袋內,調料、蔥、姜等。

做法:將紗布袋、蔥姜放入魚腹內,蔥油將魚略煎熟,加水煮沸待湯呈乳白色即可,分2-3次食用。

韭菜炒鱔絲

材料:熟黃鱔絲300克、韭黃150克。植物油、鹽、醬油、料酒、白糖、胡椒粉、香油、水淀粉、蔥段、姜末。

做法:

1、熟黃鱔絲洗凈后切段。韭黃摘洗干凈,切段。

2、鍋內加植物油,燒至五成熟放入蔥段熗鍋,再放入鱔絲和姜末翻炒,加入料酒、醬油、鹽、白糖和胡椒粉,用小火炒4分鐘左右。

3、待鱔絲入味后,加入韭黃翻炒至韭黃熟透。加水淀粉勾芡,淋少許香油翻炒均勻即可。

干貝蘆筍

材料:干貝85克、蘆筍200克、文蛤300克。鹽、香油、蔥花。

做法:蘆筍去皮,切段。文蛤吐沙,洗凈,用沸水燙熟后去殼取肉備用。鍋內倒香油燒熱,放入蔥花爆香,先放入干貝、蘆筍拌炒,再放入文蛤用大火略炒,加鹽即可。

綠豆絲瓜護肝湯

材料:綠豆,絲瓜,豬肝,枸杞,雞蛋,調料:水淀粉,料酒,姜,胡椒粉,香菜,精鹽,香油。

做法:

1、豬肝洗凈切薄片。

2、放入碗中,加入料酒、精鹽、水淀粉腌制備用。

3、豬肝放入開水里煮熟撈出備用。

4、將綠豆洗凈放入湯鍋中加水適量,蓋上蓋置武火上燒沸后再煮5~6分鐘,然后將綠豆瀝出不用。

5、絲瓜刮皮、洗凈,

6、絲瓜切薄片,備用。枸杞洗凈備用。

7、將綠豆水撈出,一定要還是綠色的這樣標明維生素沒破壞。

8、綠豆水與高湯的比例是2比1。

9、倒入綠豆湯和高湯后燒開。

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