白涼粉是什么?白涼粉是漢族的一道傳統(tǒng)小吃,在全國(guó)各地都十分流行,因?yàn)樗目诟心刍?,形態(tài)晶瑩剔透,又能夠消暑解渴,實(shí)屬夏季的必備消暑佳品。在不同的地方,白涼粉的原料也不同。在華南地區(qū),白涼粉是用涼粉草和大米做成,在其他地方,白涼粉則是用綠豆淀粉、豌豆淀粉、紅薯淀粉等各類食物淀粉制成,口感大致上相同。下面。來看看白涼粉的做法大全。
白涼粉是天然的仙草粉或者是淀粉類的原材料制成的,涼粉中80%是水分,減少熱量的攝入,具補(bǔ)水、減肥的功效。不僅可以直接食用,還可以做成各種甜品,可以說吃法多種多樣,能夠令人食指大動(dòng),給夏季增添色彩。
首先準(zhǔn)備好涼粉草或植物淀粉:想要吃到清涼爽滑的白涼粉,不用出門就可以做到哦!只要家里有備用的綠豆淀粉或者其他的什么淀粉就可以了。
白涼粉的做法步驟:
1、把淀粉用冷開水?dāng)嚢璩珊隣?,然后倒入鍋中,大火加熱,注意要不停的攪拌,至沸騰。
2、將煮好的涼粉放入事先準(zhǔn)備好的容器中,待其自然冷卻就成形了,這時(shí)候可以放入冰箱中冷藏一陣子。
3、在吃的時(shí)候,取出成形的白涼粉,切成丁,然后放入容器中,隨便拌什么吃都可以啦!
如果是在超市購(gòu)買的袋裝白涼粉,做法也是一樣的。還可以直接將淀粉與煮開的水調(diào)和,再等它自然冷卻,效果是一樣的。
由于白涼粉和冰涼粉都可以做涼粉,并且做出來的涼粉口感和狀態(tài)是一模一樣的,因此就有人認(rèn)為白涼粉和冰涼粉是一個(gè)東西。但事實(shí)上,白涼粉和冰涼粉是存在區(qū)別的。
白涼粉是用植物涼粉草制成,口感嫩滑爽口,形態(tài)晶瑩剔透,具有消暑解熱、美容養(yǎng)顏的功效。
冰涼粉是用冰粉籽制成,冰粉籽中含有多種維生素和礦物質(zhì),其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比玉米、小麥等農(nóng)作物要高上許多,具有清熱解毒、鎮(zhèn)靜安神和祛痰的功效。
如果是天然的仙草粉或者是淀粉類的原材料制成的白涼粉,對(duì)人體是沒有任何損害的,不僅無害,反而有益于人體健康。
但是如果在制作過程中添加了明礬或者是其他化學(xué)物質(zhì),那么自然就是不健康的了。尤其是明礬,會(huì)使白涼粉鋁超標(biāo),人體使用之后會(huì)損傷大腦,對(duì)老人、兒童及孕婦都是極為不利的。
而且,大多數(shù)生產(chǎn)白涼粉的環(huán)境都是相當(dāng)?shù)牧钊藫?dān)憂,也使得制作出來的涼粉完全是有害食品,與健康不沾邊。
能。
超低熱量:涼粉雖然是淀粉制作的,但其實(shí)它淀粉的含量少得可憐,而水分則占了大多數(shù),這是它與饅頭等淀粉制品最大的不同之處,因此熱量是格外的低,100克成品的熱量也大概只有35-45大卡而已,熱量是低到不能再低了。我們走路10分鐘,或者跑步5分鐘就能消耗掉這些熱量了。從這方面說,吃白涼粉在一定程度上可起到控制體重的作用。
促進(jìn)新陳代謝:并且,涼粉中的水分可促進(jìn)身體的新陳代謝,在給人體補(bǔ)充所需水分的同時(shí),又促進(jìn)了腸胃蠕動(dòng),起到潤(rùn)腸通便的作用。這樣一來體重就是想上升,也還真有點(diǎn)難。
飽腹感強(qiáng):并且,吃白涼粉很容易使人產(chǎn)生飽腹感,這樣一來,就可以減少其他高熱量食物的攝入。從這方面來說,白涼粉能減肥,是有一定道理的。
少加調(diào)料減肥效果更佳:不過,這也不意味著可以肆無忌憚的吃涼粉。單純的吃涼粉才不會(huì)發(fā)胖,如果在吃涼粉的時(shí)候加入各種調(diào)料,或者是加蜂蜜、牛奶,熱量就不止這點(diǎn)點(diǎn)了,很有可能翻了再翻,就這樣翻了好幾倍。
消暑解熱:白涼粉的消暑解熱作用是廣為人知的,夏季食用可緩解氣候帶來的燥熱感,令身體更舒暢。
減肥:白涼粉中含有大量的碳水化合物,多種維生素和礦物質(zhì),當(dāng)人體食用之后,極易產(chǎn)生飽腹感,這樣一來,人體對(duì)其他高熱量食物的攝入也就減少了,可起到減肥的作用。
滋陰養(yǎng)顏:白涼粉中含有天然的植物膠質(zhì),能夠起到滋陰養(yǎng)顏的作用,長(zhǎng)期食用可美容養(yǎng)顏,調(diào)節(jié)內(nèi)分泌,于女性身體有益。
增進(jìn)食欲:白涼粉能夠促進(jìn)胃液分泌,增進(jìn)食欲,振奮精神,使人體產(chǎn)生活力。
潤(rùn)腸通便:白涼粉中含有80%的水分,在給人體補(bǔ)充水分的同時(shí),也起到了促進(jìn)新陳代謝、潤(rùn)腸通便的作用。
1、外面售賣的白涼粉,就要盡可能的少吃,因?yàn)槲覀儾恢浪纳a(chǎn)環(huán)境如何,更不知道是否添加了有害成分。最好就是吃自制的白涼粉了。即便是自制的白涼粉,吃多了也還是會(huì)影響到人體健康的,最直接的影響便是損害腸胃,引起腹脹腹瀉的問題。
2、還需要注意,空腹時(shí)不宜吃白涼粉。因?yàn)榘讻龇蹠?huì)促進(jìn)胃液分泌,當(dāng)胃腹空空如也的時(shí)候,吃白涼粉很容易刺激到腸胃,不利于腸胃的正常運(yùn)行。
3、久置的白涼粉不宜食用。因?yàn)榘讻龇壑杏?0%的成分是水,放置太久會(huì)導(dǎo)致細(xì)菌的生長(zhǎng)和繁殖,人體吃了自然是不好的。因此做好的白涼粉要盡快吃完。
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