海葡萄簡(jiǎn)介

海葡萄，學(xué)名長(zhǎng)莖葡萄蕨藻，隸屬綠藻門(mén)蕨藻科，是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食用綠藻，含人體所需的多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有抗癌、抗腫瘤、抗氧化、提高免疫、活化腦細(xì)胞、凈化血液、美容等作用。

海葡萄自然生長(zhǎng)于太平洋的帛琉群島、吉格波特群島等領(lǐng)域，是以沖繩為北線(xiàn)而分布的熱帶性食用綠藻，由于其形狀晶瑩飽滿(mǎn)似葡萄，故被稱(chēng)為海葡萄，世界著名長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)“沖繩”原住民在退潮時(shí)采摘食用，故又被稱(chēng)為“長(zhǎng)壽藻”，在沖繩當(dāng)?shù)?，鮮食海葡萄早已成為保健食品的先導(dǎo)。

海葡萄因其直立莖球狀體晶瑩剔透，食用口感如魚(yú)子般豐富多汁，因此又有“綠色魚(yú)子醬”之稱(chēng)。

海葡萄能吃嗎 海葡萄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

海葡萄80%是由海藻多糖、膠原蛋白和膳食纖維組成，氨基酸組成均衡且種類(lèi)齊全，脂肪含量較低且多為不飽和脂肪酸，礦物質(zhì)和維生素含量豐富，其中鈉、鎂、鉀、鈣等含量都較高，還富含磷、銅、硒等微量元素，海葡萄檢出的16種氨基酸當(dāng)中11種是人體必需的氨基酸，其中包括人體不能合成的7種氨基酸，多種不飽和脂肪酸當(dāng)中包含了腦黃金DHA、EPA、ARA等珍貴成分，且Ω-3脂肪酸與Ω-6脂肪酸比率完美。

就各種風(fēng)味氨基酸含量而言，鮮味氨基酸谷氨酸和天冬氨酸含量較高，其次是甜味氨基酸甘氨酸，風(fēng)味氨基酸占氨基酸總量的47.86%。因此，海葡萄的味道十分美。用海葡萄制成的藻鹽是非常好的天然味劑。

在海葡萄脂肪酸組成中共檢出14種脂肪酸，不飽和脂肪酸占脂肪酸總量的70.87%，亞油酸占13.14%，是人體必需的脂肪酸，缺乏會(huì)導(dǎo)致皮膚粗糙，組織再生能力減退，增大皮膚疾病的感染性等癥狀。亞麻酸占13.89%，是合成EPA和DHA的前提成分。而且，亞油酸喝亞麻酸是磷脂的重要組成部分，是合成前列腺素的前體，且與膽固醇的代謝有關(guān)。此外，海葡萄含有適量的EPA（3.68%）和DHA（6.36%），EPA（二十碳五烯酸），在心腦血管疾病的預(yù)防等方面具有很強(qiáng)的生理活性。DHA（二十二碳六烯酸）有六個(gè)雙鍵的多元不飽和脂肪酸，是一種Ω-3必需脂肪酸，也是所謂的腦黃金，是神經(jīng)系統(tǒng)細(xì)胞生長(zhǎng)及維持的重要元素，DHA作為一種必需脂肪酸，其增強(qiáng)記憶與思維能力、提高智力等作用更為顯著對(duì)胎兒智力和視力發(fā)育至關(guān)重要。而實(shí)驗(yàn)證明，海葡萄Ω-3脂肪酸與Ω-6脂肪酸比率完美，對(duì)提高免疫、延緩衰老、活化腦細(xì)胞有很好的作用。

海葡萄怎么吃 海葡萄做法大全 海葡萄怎么做好吃

金絲雀巢海葡萄

1.將面線(xiàn)蘸濕，卷裹成空心球狀

2.下鍋油炸成金黃色澤即可，撈起放涼

3.在空心處擠上少許沙拉

4.填入適量的海葡萄就完成了

涼拌海葡萄

1.海葡萄洗凈，控水

2.調(diào)制蘸料，將醋、醬油、香油放入碟中，調(diào)制蘸料

3.將海葡萄裝盤(pán)，蘸上調(diào)料生食即可

海葡萄壽司

1.米飯煮熟，拌上壽司醋和紫菜芝麻調(diào)味料，稍微放涼。

2.黃瓜洗干凈切小條，臘腸蒸熟切小條，西芹切小條汆燙一下。

3.雞蛋3個(gè)煎成蛋皮，切長(zhǎng)條，腌蘿卜也切長(zhǎng)條。

4.取一片壽司紫菜鋪于壽司簾上，薄薄鋪上米飯，放上黃瓜，臘腸，腌蘿卜，海葡萄。

5.邊卷邊利用竹簾拉緊，卷成圓卷，用面包刀切約半寸的小段即可。