一般是由雙層塑料或不銹鋼加上真空層或隔熱層作成的飯菜的容器，頂部有蓋，密封嚴(yán)實，真空層或隔熱層能使裝在內(nèi)部的飯菜延緩散熱，以達(dá)到保溫的目的。保溫飯盒是從保溫瓶發(fā)展而來的，保溫原理與保溫瓶一樣。熱力的傳播有三種途徑：輻射、對流和傳遞。保溫桶內(nèi)銀色的內(nèi)膽能反射熱的輻射，杯身的真空層或隔熱層能阻斷熱的傳遞。

現(xiàn)代保溫飯盒應(yīng)用高科技真空技術(shù)，將雙層優(yōu)質(zhì)304不銹鋼內(nèi)部抽真空處理，能高效阻斷熱源，達(dá)到保溫的效果。設(shè)計更加人性化，通常設(shè)計成三層或四層，需要更高溫度的飯盒、湯盒放在保溫桶的下面，然后中間蓋上隔熱板，上面再放菜盒，不但能夠帶給您最佳的保溫效果，讓你的食物、飲品保溫時效更長，也更新鮮。

通常我們放進(jìn)飯盒的飯菜都是熱的，這時飯盒中的空氣會受熱膨脹，當(dāng)我們蓋上蓋子密封并將飯盒放置一段時間后，飯盒中的飯菜及空氣就冷卻下來，由于處于密封狀態(tài)，飯盒中的氣壓就比外面低，在大氣壓的作用下，蓋子就擰不開了。

首先將飯盒放到大保鮮盒中，再往大保鮮盒中倒入開水，注意防止?fàn)C傷，將飯盒浸泡在開水中約5分鐘后取出，用抹布擦干。用抹布包住飯盒的蓋子，用力一擰，很輕松就可以將蓋子打開了。不過，開水高溫，要防止?fàn)C傷。

保溫杯和保溫桶原理一樣，可以參照保溫杯打不開的方法：

你往杯中灌熱水時，里面的空氣、水都是澎漲了的，而過一段時間，它們冷了，收縮了，使杯子內(nèi)外存在一個壓力差，所以擰不開。解決方法是克服這個壓力差。

1、保溫性能簡易識別法：將開水倒入保溫杯內(nèi)順時針旋緊瓶塞或杯蓋2-3分鐘后用手觸摸杯身外表面，若杯（壺）身有明顯的溫?zé)岈F(xiàn)象，尤其是杯體下部發(fā)熱，說明產(chǎn)品已失去真空度，不能達(dá)到良好的保溫效果，而保溫的杯子下部的始終是涼涼的。誤區(qū)：有人用耳朵聽是否有滋滋聲來確定其保溫性能，耳朵是聽不出是否真空的。

2、密封性能識別法：在杯（壺）加水后，按照順時針方向旋緊瓶塞或杯蓋，把杯（壺）平放在桌面，應(yīng)無水滲出；杯（壺）蓋與杯口的旋入旋出應(yīng)靈活，沒有間隙。裝滿一杯水倒置四、五分鐘，或用力甩幾下即可驗證是否漏水。

3、塑料配件識別法：食品級新塑料特點：氣味小、表面光亮、無毛刺、使用壽命長不易老化。普通塑料或回收塑料的特點：氣味大、色澤灰暗、毛刺多、塑料易老化容易斷裂。這不但會影響使用壽命，還會影響飲水衛(wèi)生。

4、容量簡易識別法：內(nèi)膽的深度與外殼的高度基本一致，（相差16-18mm）容量與標(biāo)稱值相符合，部分品牌為了偷工減料，彌補材料缺失的重量，在杯（壺）中添加沙子、水泥塊。誤區(qū)：杯（壺）較重不一定就是好。

5、不銹鋼材料簡易識別法：不銹鋼材料規(guī)格很多，其中18/8表示此不銹鋼材料含18%鉻，8%鎳，達(dá)到此標(biāo)準(zhǔn)的材料，符合國家食品級標(biāo)準(zhǔn)是綠色環(huán)保產(chǎn)品，產(chǎn)品防銹、耐腐蝕。普通不銹鋼杯（壺）體杯體色澤呈現(xiàn)發(fā)白或發(fā)暗，如果放入濃度1%的鹽水浸泡24小時后會產(chǎn)生銹斑，其所含的部分元素超標(biāo)，直接危害人體的健康。

6、杯子的外觀識別法。一看內(nèi)膽及外膽表面拋光是否均勻一致，是否有碰傷和劃傷疵病；二看口部焊接是否平滑一致，這關(guān)系到喝水時的感覺是否舒適；三看內(nèi)部密封是否嚴(yán)密、螺塞和杯體是否匹配；四看杯口，越圓越好。

7、檢查杯子的標(biāo)簽等附件?？从袩o標(biāo)明產(chǎn)品的名稱、容量、口徑、制造廠名和廠址、采用的標(biāo)準(zhǔn)號、使用方法及使用中的注意事項。一個重視質(zhì)量的廠家，會嚴(yán)格遵照國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求明示其產(chǎn)品性能。

1、準(zhǔn)備需要蒸煮的食物加熱飯菜：用量杯往發(fā)熱盤中加入適量的水（具體參照上表）飯菜裝入原廠配備的子飯盒里，并放入機體內(nèi)，然后蓋好外盒上蓋。

蒸煮米飯：用量杯往發(fā)熱盤中加入適量的水（具體參照上表）然后將適量的生米和水倒入子飯盒中，并將子飯盒放入機體，最后蓋好外盒上蓋。

蒸全熟蛋和半熟蛋：用量杯往發(fā)熱盤中加入適量的水，放入蒸架，把蛋放穩(wěn)在蒸架上，然后蓋好外盒上蓋。

蒸餃子包子、熱牛奶及其他食物：用量杯往發(fā)熱盤加適量水，將需要蒸或加熱的食物放到多功能蒸架上，然后蓋好外盒上蓋。

2、接通電源，按下電源開關(guān)，此時電源指示燈亮，表示機體已經(jīng)開始工作。

3、發(fā)熱盤內(nèi)水燒干后，產(chǎn)品放干燒斷電保護(hù)功能自動啟動，指示燈熄滅，表示食物已蒸煮好。