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【殺菌機(jī)】殺菌機(jī)原理和優(yōu)點(diǎn) 殺菌機(jī)產(chǎn)品分類

摘要:殺菌機(jī)是對(duì)產(chǎn)品、包裝容器包裝材料、包裝輔助物以及包裝件等上的微生物時(shí)行殺滅,使其降低到允許范圍內(nèi)的機(jī)器。殺菌機(jī)的原理是什么?殺菌機(jī)是通過交換管內(nèi)交換器加熱至138~150℃,并且保持一定時(shí)間達(dá)到商業(yè)無菌水平,殺菌機(jī)的產(chǎn)品分類有管式殺菌機(jī)、超高溫殺菌機(jī)、微波殺菌機(jī)等。

【殺菌機(jī)】殺菌機(jī)原理和優(yōu)點(diǎn) 殺菌機(jī)產(chǎn)品分類

殺菌機(jī)原理和優(yōu)點(diǎn)

殺菌機(jī)對(duì)產(chǎn)品、包裝容器包裝材料、包裝輔助物以及包裝件等上的微生物時(shí)行殺滅,使其降低到允許范圍內(nèi)的機(jī)器。殺菌機(jī)是專門針對(duì)各大學(xué)院校及生產(chǎn)單位的研發(fā)機(jī)構(gòu)的實(shí)驗(yàn)室為獲取試驗(yàn)數(shù)據(jù);套管式成套殺菌系統(tǒng),板式成套殺菌系統(tǒng):用于果蔬原漿,原汁,濃縮汁,牛奶,果汁飲料或類似產(chǎn)品進(jìn)行連續(xù)滅菌工藝。

物料在連續(xù)流動(dòng)的狀態(tài)下通過套管式熱交換器加熱至138150℃,并在這一溫度下保持一定的時(shí)間(24)以達(dá)到商業(yè)無菌水平,然后在無菌狀態(tài)下無菌環(huán)境中灌裝于無菌包裝容器中。整個(gè)滅菌過程在高溫狀態(tài)下瞬時(shí)內(nèi)完成,將能引起物料腐敗和變質(zhì)的微生物和芽孢徹底殺滅,同時(shí),極大的保存了食品原有的風(fēng)味和營養(yǎng)成分。這種嚴(yán)格的加工工藝和設(shè)備精確的處理方法有效地防止了食品的二次污染,大大延長了產(chǎn)品的保質(zhì)期。UHT工藝優(yōu)選采用直列套管式換熱器殺菌系統(tǒng),因其在較高蒸汽壓力及超高溫狀態(tài)下所具備的可靠工作性能,尤其連續(xù)工作時(shí)間可長達(dá)十多個(gè)小時(shí),從而獲得了比板式殺菌系統(tǒng)更為廣泛的應(yīng)用。


殺菌機(jī)產(chǎn)品分類

管式殺菌機(jī)

管式殺菌機(jī)主要應(yīng)用于各種濃縮果漿和各種醬類等產(chǎn)品的滅菌和冷卻,觸摸屏操作全自動(dòng)控制并帶自清洗和逆向清洗系統(tǒng),最大生產(chǎn)量可達(dá)8T/h。

1、產(chǎn)品特點(diǎn):

1)采用不銹鋼套管式或采用板式加熱器,該加熱器具有加熱效果好,節(jié)約能源,易于清潔的特點(diǎn)。

2)本設(shè)備的控制采用先進(jìn)的PLCPC自動(dòng)控制,并且有監(jiān)視器,隨時(shí)可以實(shí)時(shí)動(dòng)態(tài)了解設(shè)備的運(yùn)行情況,監(jiān)控產(chǎn)品的加工過程。

3)主要驅(qū)動(dòng)部件如供料泵和注射泵均采用國內(nèi)外知名品牌。該設(shè)備擁有4臺(tái)泵,其中推動(dòng)物料加熱運(yùn)行的是大功率柱塞泵,保證設(shè)備的安全運(yùn)行。。

4)加熱和冷卻套管是設(shè)備的關(guān)鍵部件,該設(shè)備的加熱和冷卻套管,采用4層結(jié)構(gòu),使用內(nèi)外壁拋光無縫冷軋鋼管,材層耐受壓力大于200bar,水層耐受壓力20bar。

超高溫殺菌機(jī)

廣泛應(yīng)用于牛奶、果汁、茶飲料、含乳飲料、番茄醬、調(diào)味品、啤酒、奶油、冰淇淋、蛋制品、固體粉末等產(chǎn)品的原始配方確定和更新、產(chǎn)品口味的甄別、顏色的評(píng)估、穩(wěn)定劑/乳化劑應(yīng)用、新品研發(fā)與樣品制作。該實(shí)驗(yàn)型UHT殺菌機(jī)能夠完全模擬工業(yè)化殺菌機(jī)生產(chǎn)狀態(tài),集加熱、殺菌、冷卻、熱回收為一體,真實(shí)地反映生產(chǎn)數(shù)據(jù),非常適合各大學(xué)院校及生產(chǎn)單位的研發(fā)機(jī)構(gòu)為獲取試驗(yàn)數(shù)據(jù)而使用。

1、特點(diǎn)

1)該產(chǎn)品包括再生、加熱和冷卻等三個(gè)部分,且板片和管路式殺菌能夠以多種形式組合,并帶有兩個(gè)獨(dú)立的加熱和冷卻部分,以便在線均質(zhì)。產(chǎn)品的溫度可以達(dá)到150℃。設(shè)備所有與產(chǎn)品接觸的部件均用316不銹鋼制造,板片墊圈和密封件采用食品級(jí)氟橡膠制成,產(chǎn)品管線連接采用DIN衛(wèi)生管接件。在顯示輸出上,該機(jī)配置觸摸屏、PLC程序控制,對(duì)產(chǎn)品的溫度、流量等各種參數(shù)進(jìn)行動(dòng)態(tài)反映,并可以根據(jù)用戶要求選擇壓力表或數(shù)字式傳感器。因此該設(shè)備能夠在實(shí)驗(yàn)室內(nèi)模擬絕大多數(shù)工業(yè)生產(chǎn)狀況。

2)占地僅23平方米,最小投料量35升,縮短實(shí)驗(yàn)時(shí)間;物料流量:530L/h;最高殺菌溫度:132140℃;溫度控制:±1℃;滅菌時(shí)間:3s5s、15s、30s;冷卻水耗量:600L/h;壓縮空氣耗量:0.045cum/min。

微波殺菌機(jī)

微波殺菌機(jī)是殺菌機(jī)的一種,是這幾年最新出來的一種殺菌設(shè)備,目前廣泛應(yīng)用在食品、制藥行業(yè)上。

微波殺菌是一種高效、節(jié)能、穩(wěn)定、可靠、設(shè)備簡單、操作方便和新技術(shù)。微波殺菌機(jī)的特點(diǎn)是設(shè)備連續(xù)生產(chǎn),只需要用電,不需要其它能源,能快速的將物料中的細(xì)菌殺死,設(shè)備占地小,無污染,操作簡單;不需要預(yù)熱也沒有在停機(jī)后還有能源損耗。人工少,產(chǎn)品質(zhì)量高。設(shè)備先進(jìn)化程度高,是別的設(shè)備無法替代的高新技術(shù)產(chǎn)品。

微波殺菌是利用了電磁場的熱效應(yīng)和生物效應(yīng)共同作用的結(jié)果。微波對(duì)細(xì)菌的熱效應(yīng)是使蛋白質(zhì)變性,使細(xì)菌失去營養(yǎng)、繁殖和生存的條件而死亡。微波對(duì)細(xì)菌的生物效應(yīng)是微波電場改變細(xì)胞膜斷面的通透性能,細(xì)菌因此營養(yǎng)不良,不能正常新陳代謝,細(xì)菌結(jié)構(gòu)功能絮亂,生長發(fā)育受到抑制而死亡。此外,決定細(xì)菌正常生長和穩(wěn)定遺傳繁殖的核酸(RNA)和脫氧核糖核酸(DNA),是由若干氫鍵松弛、斷裂和重組,從而誘發(fā)遺傳基因突變,或染色體嘁畸變,甚至斷裂。

微波殺菌機(jī)主要技術(shù)參數(shù):

1、設(shè)備工作電壓:三相380V±10%

2、微波工作頻率:2450MHz±50Hz

3、輸入視在功率:≤48KVA

4、微波輸出功率:≥30KW(可調(diào))

5、傳送方式及速度:變頻調(diào)速(0.55m/min

6、微波泄漏:符合國家GB1043689標(biāo)準(zhǔn)

7、設(shè)備工作環(huán)境:540℃相對(duì)濕度≤80%

8、控制:普通控制或PLC人機(jī)界面控制。

9、主要用于粉狀,顆粒狀,片狀或膠體狀的食品,藥品,農(nóng)副土特產(chǎn)品,添加劑,調(diào)味品,中草藥材料等需要?dú)⒕?,防霉,保鮮的產(chǎn)品。具體產(chǎn)品有:糕點(diǎn)殺菌設(shè)備,月餅殺菌設(shè)備等。

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