【豆乳蛋糕盒子】什么是豆乳蛋糕 豆乳蛋糕怎么做

什么是豆乳蛋糕

盒子蛋糕，是將蛋糕和奶油、水果用一次性保鮮盒裝入，主要是簡單好做，容易存放，方便攜帶。豆乳盒子蛋糕，就是在盒子蛋糕中又加入了豆乳，由豆乳、奶油、蛋糕及黃豆粉疊加在一起，層層各異，蛋糕增加新奇感，一口吃出多重滋味，口味口感更豐富，受到了大家爭相傳制，風(fēng)靡網(wǎng)絡(luò)。其實(shí)豆乳的做法也簡單，把我們平時做的卡士達(dá)醬加以演變，牛奶換為豆?jié){，再加入乳酪，美味細(xì)膩的豆乳就完成了。

豆乳蛋糕怎么做

用料 ：(此料可做450ml的烤碗2個)

蛋黃2只、奶油奶酪90g、白砂糖40g、低筋面粉30g、豆?jié){200ml、細(xì)砂糖10g、淡奶油100g、戚風(fēng)蛋糕片、熟黃豆粉適量

做法 ：

1、準(zhǔn)備工作：用豆?jié){機(jī)自制豆?jié){，過濾后取200ml備用，制做8寸戚風(fēng)蛋糕一個，切片待用

2、將蛋黃和細(xì)砂糖攪拌均勻

3、加入過篩的低筋面粉

4、切拌均勻

5、將豆?jié){放入鍋中燒開

6、然后分次加入到蛋黃糊中。一邊加一邊攪拌

7、將豆?jié){蛋黃糊倒入鍋中，小火加熱，不停攪拌

8、很快面糊就呈乳霜狀，關(guān)火盛出放涼待用

9、將軟化的奶油奶酪用打蛋器打順

10、加入放涼的豆?jié){蛋黃糊。用打蛋器攪拌均勻即可

11、100g淡奶油加10g白砂糖

12、打發(fā)至有明顯紋路即可

13、裝入裱花袋中待用。

14、準(zhǔn)備好戚風(fēng)蛋糕片，先將一片蛋糕放入盒子

15、擠上一層淡奶油

16、再擠上一層豆乳

17、再放入第二片蛋糕

18、再擠上一層淡奶油，一層豆乳，豆乳擠成若干個小圓球狀，最后篩上一層熟黃豆粉

19、放入冰箱冷藏3小時即可食用

另附不裂不塌不收腰的戚風(fēng)蛋糕做法

主料

蛋白4個(中等大雞蛋)、細(xì)砂糖（加蛋白里）45g 、蛋黃4個(中等大雞蛋)、細(xì)砂糖（蛋黃里加）15g、低筋面粉90g、牛奶50g、色拉油50g

做法步驟

1、 分離蛋白 蛋黃

2、先做蛋黃糊。油加牛奶充分?jǐn)噭?/span>

3、加入砂糖 攪拌至無顆粒

4、分次加入蛋黃，每次加一個打勻后再加下一個

5、篩入低筋面粉， 攪拌均勻

6、有點(diǎn)小顆粒時就別再攪了，等和蛋白霜混合的時候再稍稍拌一下就很順滑了

7、 預(yù)熱烤箱130度

8、打發(fā)蛋白，蛋白分三次加糖，打至尖、短，硬性 也叫干性

9、取1／3蛋白倒到蛋黃糊里切拌，不是很勻也可以

10、把拌好的糊倒進(jìn)剩余的蛋白霜里，用切拌、翻拌手法拌勻

11、倒入模具，輕震一下，震出大氣泡

12、放入已預(yù)熱好的烤箱， 130度70-80分鐘，看表面上色情況增減時間，低溫慢烤

13、出爐倒扣

14、晾涼后脫模，完成~~

這個量做夾餡蛋糕正好，如需要8寸模滿模的話可做5個蛋的。