吃火鍋怎么少得了肉類食品呢，尤其是對于肉食主義者來說，簡直無肉不歡。不過肉片一定要燙熟，由鮮紅色變?yōu)榛野咨趴梢猿?，切不可輕輕一涮就 食。常見的肉類火鍋配菜主要有：

【畜肉類】： 羊肉、牛肉、豬肉、豬肝、蹄筋、牛鞭、豬腸、豬腦花等；

【禽肉類】： 雞肉、鴨肉、鵝肉、雞翅、雞血、鴨肫、雞爪、鴨掌等；

【加工類】： 牛肉丸、豬肉丸、火腿、香腸、臘肉、午餐肉、豬灌腸等；

吃火鍋光吃肉可不行，葷素合理搭配才能既享美味又吃出健康。蔬菜和水果不僅能消除油膩，還有清涼袪火的作用，但蔬菜不要久煮，否則將失去大部分營養(yǎng)價值及清火的功效?；疱伇貍涔咧饕校?/p>

【蔬菜類】： 生菜、菠菜、土豆、蓮藕、冬筍、白蘿卜、冬瓜、金針菇等；

【水果類】：雪梨、橙子、獼猴桃、西瓜、山竹等降火效果好的水果；

海鮮水產(chǎn)品煮火鍋味道鮮滑爽口，是必不可少的火鍋配菜，不過食材必須新鮮，最好現(xiàn)加工現(xiàn)吃，不要隔夜，對海鮮過敏的人群也要格外留意，以免食后中毒。吃火鍋常見海鮮水產(chǎn)品主要有：

【水產(chǎn)類】：海帶結(jié)、鯽魚、草魚、黃鱔、河蟹、河蝦、魚肚、魚唇等；

【海鮮類】：海蟹、海蝦、海參、魚翅、鮮貝、帶魚、墨魚仔、魷魚片等；

干貨類食材用來火鍋調(diào)味再合適不過，讓火鍋湯底更美味，另外方面速食品也是必要的，尤其是吃火鍋人多的時候，可以填飽肚子，在快收尾的時候吃最好了。常見干貨速食類火鍋配菜主要有：

【干貨類】： 香菇、筍干、紅棗、魔芋、木耳、銀耳、臘肉、香腸等；

【速食類】： 方便面、米粉、丸子、餃子、麻花、油條、豆皮、豆腐等；