分為食品儲(chǔ)藏和器物用品儲(chǔ)藏兩大部分。食品儲(chǔ)藏又分為冷藏和非冷儲(chǔ)藏，冷藏是通過(guò)廚房?jī)?nèi)的電冰箱、冷藏柜等實(shí)現(xiàn)的。器物用品儲(chǔ)藏是為餐具、炊具、器皿等提供存儲(chǔ)的空間。儲(chǔ)藏用具是通過(guò)各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等完成的。

包括冷熱水的供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗物盆、洗物柜等，洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾，應(yīng)設(shè)置垃圾箱或衛(wèi)生桶等，現(xiàn)代家庭廚房還應(yīng)配備消毒柜、食品垃圾粉碎器等設(shè)備。

主要包括調(diào)理的臺(tái)面，整理、切菜、配料、調(diào)制的工具和器皿。隨著科技的進(jìn)步，家庭廚房用食品切削機(jī)具、榨壓汁機(jī)具、調(diào)制機(jī)具等也在不斷增加。

主要有爐具、灶具和烹調(diào)時(shí)的相關(guān)工具和器皿。隨著廚房革命的進(jìn)程，電飯鍋。高頻電磁灶、微波爐、微波烤箱等也開始大量進(jìn)入家庭。

主要包括餐廳中的家具和進(jìn)餐時(shí)的用具和器皿等。主要是碗、筷子、勺子、叉子以及飲用時(shí)的器皿等。

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不銹鋼廚具運(yùn)用表面拉絲、壓紋處理等技術(shù)，外觀時(shí)尚前衛(wèi)，而且非常容易打理清潔；但是使用鋼絲球會(huì)在不銹鋼廚具表面形成無(wú)法修復(fù)的印記，所以在清潔保養(yǎng)時(shí)應(yīng)注意。

鋁制品容易被氧化和腐蝕，鋁的強(qiáng)度低，怕磕碰，易走形，鋁制品易吸附著物，有利細(xì)菌草生，且氧化后發(fā)黑，不易擦拭，影響美觀。

一般說(shuō)來(lái)，鐵制餐廚用具無(wú)毒性。但鐵器易生銹，而鐵銹可引起惡心、嘔吐、腹瀉、心煩、食欲不佳等疾病。鐵制容器也比宜盛油類物質(zhì)，因?yàn)橛皖愒阼F器中存放時(shí)間太久易氧化變質(zhì)。

竹木廚具用的最多的是竹制筷子，經(jīng)濟(jì)實(shí)用，但竹木易于被微生物污染，使用時(shí)應(yīng)刷洗干凈，并曬干保持通風(fēng)，尤其是南方，在陰雨多濕的季節(jié)，尤應(yīng)該注意洗凈后放在通風(fēng)處。另外涂有油漆的竹木餐具對(duì)人體也是有害的。

一種耐腐蝕、易清潔的廚具，健康又安全。陶瓷廚具的裝飾方法分為釉上彩、釉下彩、釉中彩三種。其中釉上顏料含有有害元素，加熱會(huì)溶解出來(lái)，釉上彩餐具應(yīng)該少用甚至不用。消費(fèi)者在選購(gòu)時(shí)應(yīng)盡量選擇釉下彩、釉中彩類的陶瓷餐具，不僅健康實(shí)用而且顯得高檔。

搪瓷是涂燒在金屬底坯表面上的無(wú)機(jī)玻璃瓷釉。搪瓷制品不僅安全無(wú)毒，易于洗滌潔凈，還具有硬度高、耐高溫、耐磨以及絕緣作用等優(yōu)良性能，可以廣泛地用作日常生活中使用的飲食器具和洗滌用具。搪瓷制品兼?zhèn)淞私饘俚膹?qiáng)度和瓷釉華麗的外表以及耐化學(xué)侵蝕的性能。

廚房用具是與人們的生活息息相關(guān)的，影響著人們的身體健康，所以在我們選購(gòu)廚房用具時(shí)，廚具是否清潔衛(wèi)生安全，是非常重要的。選購(gòu)安全衛(wèi)生、使用方便、美觀耐用的廚具，才能給家人提供一個(gè)干凈衛(wèi)生的用餐環(huán)境。下面為大家詳細(xì)介紹廚具的選購(gòu)原則。

1、衛(wèi)生的原則：廚房廚具要有抗御污染的能力，要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的功能，才能保證整個(gè)廚房用具的內(nèi)在質(zhì)量。

2、防火的原則：廚房是現(xiàn)代家居中唯一使用明火的區(qū)域，材料防火阻燃能力的高低，決定著廚具乃至家庭的安全，特別是廚具表層的防火能力，更是選擇廚具的重要標(biāo)準(zhǔn)。

3、方便的原則：廚房操作要有一個(gè)合理的流程，因此，廚具要按正確的流程設(shè)計(jì)各部位的排列，對(duì)日后使用方便十分重要。

4、美觀的原則：廚具要求有較強(qiáng)的防污染、好清潔的性能，這就要求表層材質(zhì)有很好的抗油漬、抗油煙的能力。

鐵制品廚具的主要問題是除銹和防銹，鐵質(zhì)廚具常用的有鐵鍋、鐵鏟、菜刀等，使用完及時(shí)刷凈擦干就不會(huì)生銹。炒菜糊鍋可用粗鹽稍微炒一下，然后再用刷子刷，很容易把鍋清潔干凈了。鐵鏟、菜刀用完后，在表面涂上一層生油或用姜片擦干，也能防銹。如果鐵制品已經(jīng)生銹，可以用土豆皮擦拭，銹跡很快就會(huì)消除。

玻璃油瓶長(zhǎng)期使用會(huì)非常油膩，瓶底也會(huì)沉積一層油垢，還會(huì)有異味?？上仍谄坷锓湃霂灼胨榈牡皻ぃ稳霂椎蜗礉嵕?，再倒入少許熱水，反復(fù)搖晃后，用清水沖洗，油垢就會(huì)被清洗干凈。也可以把小蘇打水或食用堿水倒入油瓶?jī)?nèi)晃動(dòng)一會(huì)兒，最后用熱水沖洗干凈。

不銹鋼廚具表面發(fā)暗發(fā)黑、或者被煙氣熏黑，可用軟布沾上去污粉或洗潔精擦拭。如果食物糊鍋，可在鍋內(nèi)加些水放在爐灶上煮一會(huì)，然后用百潔布或鋼絲球輕輕刮去，不要用菜刀、水果刀等銳器鏟刮。

鋁制品廚具如鋁鍋、鋁盆、鋁水壺等，使用一段時(shí)間后就會(huì)變黑，可用香蕉皮、蘋果皮等水果皮放在鋁制品內(nèi)，加清水煮沸，然后用清水沖洗，即可光亮如新。因?yàn)楣ぶ械墓岷弯X制品的氧化層發(fā)生作用去除表面的黑色，另外maigoo網(wǎng)編輯提醒大家不要用鋼絲球用力刷鋁制品。

新買的陶瓷餐具在4%的食醋水中浸泡后，入鍋煮沸，可去除大部分有害物質(zhì)。用過(guò)的瓷盤瓷碗太油膩不易清洗，可以先用熱水沖洗，然后抹上干面粉搓洗，最后用清水沖洗就會(huì)特別干凈。打過(guò)雞蛋液的碗有蛋腥味，可先用冷水浸泡，再用熱水洗。

更多廚具清潔技巧>>

1、重量級(jí)的大型鍋具

收納位置與形式：廚具下方的抽屜柜、轉(zhuǎn)角旋轉(zhuǎn)柜(旋弧式小怪物五金)、開放層架。

2、種類繁多的鍋鏟與烹調(diào)用品

收納位置與形式：廚具中段壁面掛桿、吊架、臺(tái)面儲(chǔ)物格。

3、易碎材質(zhì)的碗盤餐具

收納位置與形式：下柜抽屜、上方吊柜與開放層板。

4、高危險(xiǎn)性的刀具與用餐器具

收納位置與形式：臺(tái)面底端收納刀盒、中段壁面掛桿刀架、臺(tái)面下方第一層抽屜。

5、桌上型小家電設(shè)備

收納位置與形式：活動(dòng)鋁卷簾或電動(dòng)玻璃門片臺(tái)面柜、水槽網(wǎng)籃、獨(dú)立高身柜。

6、豐富美味的蔬果與干貨食品

收納位置與形式：上方層板、吊柜、側(cè)邊藤編拉籃、開放式酒柜、轉(zhuǎn)角旋轉(zhuǎn)柜、高身柜。

7、垃圾廚余與清潔工具

收納位置與形式：水槽下方或臺(tái)面下方的抽屜、水槽網(wǎng)籃。

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1、每逢節(jié)日活動(dòng)，就到了網(wǎng)購(gòu)達(dá)人們大展身手的時(shí)候了，然而面對(duì)五花八門的商品、參差不齊的價(jià)格卻不知如何下手？

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