1、蘿卜

蘿卜含有能誘導(dǎo)人體產(chǎn)生干擾素的多種微量元素，可增強機(jī)體免疫力，并能抑制抗癌細(xì)胞的生長，對預(yù)防癌癥和抗癌具有重要意義，但是蘿卜和橄欖菜卻不宜同食，二者都有各自的營養(yǎng)價值，但一起食用，很容易破壞維生素C，減弱彼此對人體的有益功效。

2、牛肉

橄欖是不能和牛肉一起吃的，因為這樣會引起來腹脹的情況，還會讓胃部不舒服，不過不會有中毒的情況發(fā)生。

3、其他腌制食品

橄欖菜和其它腌制食品一樣,都含有亞硝酸鹽,不宜同時吃，以免亞硝酸鹽攝入過多。

橄欖菜營養(yǎng)價值高，富含橄欖油珍貴營養(yǎng)成份和多種維生素及人體必需的鈣、碘 ，還含有鐵、鋅、鎂等多種微量元素。

營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為， 橄欖既是蔬菜也是水果，營養(yǎng)價值很高。橄欖含有67%的水分、23%的油脂、5%的蛋白質(zhì)和1%的鈣、鐵、磷等礦物質(zhì)，同時還含有維生素A、維生素D、維生素K和維生素E等多種維生素。

1、幫助消化

橄欖菜可以讓消化系統(tǒng)功能變得更好，能夠輔助治療胃潰瘍，

2、保護(hù)心血管

預(yù)防血管硬化，心絞痛，高血壓等疾病出現(xiàn)，能夠達(dá)到保護(hù)心臟，提高免疫力。

3、護(hù)膚

橄欖菜能夠讓臉部的皺紋消除，可以達(dá)到保養(yǎng)皮膚以及保護(hù)頭發(fā)作用，還能夠有效的解決手足皸裂問題，因為里面含有很多微量元素，維生素，可以達(dá)到很好的強身健體效果。

4、降低膽固醇

橄欖菜里面有非常多的維生素e，能夠起到保護(hù)血管作用，讓膽固醇降低。

5、養(yǎng)護(hù)肝臟疾病

橄欖菜里面含有的一些物質(zhì)能夠起到排除身體毒素以及抗病毒作用，對肝臟方面的疾病有積極的保健效果。

方法二

制作食材：橄欖、花生油、梅菜

制作流程：

1、先將青橄欖洗干凈。

2、把橄欖用開水煮30分鐘，晾涼后去核并切細(xì)備用。

3、將梅菜的頭部去掉，洗干凈，再把梅菜的梗和葉子分開，切成約2厘米的小段。因為葉比較易熟，所以分開煮。

4、將橄欖和梅菜梗放到到高壓鍋煮，加水沒過材料就可以了，壓開后15—20分鐘關(guān)火。冷卻后倒掉水備用。

5、把梅菜葉也同樣到高壓鍋煮，加水也沒過材料，壓開后8分鐘關(guān)火。冷卻后倒掉水備用。

6、把鍋燒熱后放花生油，待油熱后放下橄欖跟梅菜梗，加入鹽、醬油、白砂糖用慢火煮，煮大概40分鐘左右，就放下梅菜葉。

7、加入梅菜葉后，再繼續(xù)慢火煮，要時不時地翻炒，以免粘鍋了。大概煮40分鐘，加入少許雞精，最后大火不停翻炒后就熄火。

8、放涼后，裝到密封罐即可。