一、芝麻油能保存多久

香油（一般是芝麻油）在榨制時(shí)里面含有少量的水份，并且裝香油的容器（一般是玻璃瓶，甚至有可能是塑料瓶）不會(huì)是“抽真空”的，瓶?jī)?nèi)含有空氣，所以在存放了時(shí)間長(zhǎng)了的香油，雖然在油的味道、色澤等方面看不出變化，但油品本身的質(zhì)量極有可能已經(jīng)變質(zhì)了，有可能會(huì)生成一些對(duì)人有害的“化合物”，所以建議為了健康，最好還是不要使用這些油品為好。

香油的保質(zhì)期一般是十八個(gè)月左右，放入冰箱中冷藏可達(dá)兩年以上，但在常溫下存放最好不要超過(guò)十八個(gè)月。一般情況下，香油盡量在1年左右的時(shí)間內(nèi)用完，不然過(guò)期后的香油，有一種特殊的刺激味，即所謂的“哈喇”氣味的味道，這說(shuō)明香油已氧化分解，變質(zhì)產(chǎn)生毒性，是不能吃。大量食用“哈喇”油會(huì)引起中毒。

二、香油如何儲(chǔ)存比較好

1、香油要用玻璃瓶裝

化學(xué)中有相似相溶的道理，也就是說(shuō)兩種物質(zhì)的化學(xué)性質(zhì)相似就會(huì)相互溶解，油和塑料的化學(xué)性質(zhì)有很大的相似，不過(guò)這個(gè)溶解的速度沒(méi)有那么快，短時(shí)間是可以放在塑料瓶中的，但是作為日常使用最好是放在玻璃瓶中。

2、香油要避光保存

香油的特質(zhì)見(jiàn)光保存容易氧化變質(zhì)，口感變差所以香油要避光保存。

3、香油的瓶塞最好不要用橡皮塞

橡皮塞時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)和香油串味，香油的味道就壞掉了，在用橡皮塞的時(shí)候外邊一定要用塑料做個(gè)隔離。

4、常溫儲(chǔ)存

香油存放的溫度以常溫為好，不宜放入冰箱里，容易產(chǎn)生結(jié)晶，影響食用。

注：芝麻油的儲(chǔ)存方法再好也不能延長(zhǎng)芝麻油的保質(zhì)期，因此在過(guò)期之前食用完是最好的選擇，如果香油的使用量較小，maigoo小編建議購(gòu)買小瓶裝，這樣不容易浪費(fèi)，也能在品質(zhì)較佳的時(shí)間內(nèi)使用完畢。

三、香油保存技巧

在保存時(shí)，我們可以把香油裝到一個(gè)小口玻璃瓶?jī)?nèi)，每次裝到大概500克油加入一些精鹽，然后把瓶口塞蓋緊不斷地?fù)u動(dòng)，讓鹽溶化，在暗的地方放上三天，然后再把沉淀后的香油倒到洗干凈棕色玻璃瓶中，把蓋子蓋好，放到避光處保存就可以了，隨吃隨取。

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