蔬菜
發(fā)了芽的芋頭是可以吃的。
芋頭口感細(xì)軟，綿甜香糯，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值近似于土豆，不含龍葵素，易于消化而不會(huì)引起中毒，是一種人們喜愛的根莖類的堿性食品。
但是種子發(fā)芽會(huì)消耗部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，發(fā)芽的芋頭吃起來口感要差些，營(yíng)養(yǎng)成分也會(huì)減少一些，并不會(huì)對(duì)人體健康造成危害。
對(duì)身體也未有什么不好，芋頭其實(shí)從田里拔出來的時(shí)候，早都發(fā)過芽，只是農(nóng)民一般會(huì)把芋頭的莖跟葉與芋頭分開來賣。
從芋頭上面也應(yīng)該可以看到原本長(zhǎng)出葉子的地方哦。
芋頭長(zhǎng)芽了就很好吃，馬鈴薯長(zhǎng)芽不可以吃，是因?yàn)楫a(chǎn)生了龍葵素，而發(fā)芽的紅薯生吃會(huì)腹瀉，煮熟就可以了。
芋頭發(fā)芽了是可以吃的，芋頭其實(shí)從田里拔出來的時(shí)候，早都發(fā)過芽，只是農(nóng)民一般會(huì)把芋頭的莖跟葉與芋頭分開來，所以很多人都不知道，如果從芋頭上面也應(yīng)該可以看到原本長(zhǎng)出葉子的地方哦。
芋頭放久了，也會(huì)像土豆那樣發(fā)芽。很多人都存在“芋頭發(fā)芽能吃嗎”這樣的疑問。其實(shí)發(fā)了芽的芋頭是可以吃的。土豆之所以發(fā)了芽不能吃，是因?yàn)楫a(chǎn)生了龍葵素。而芋頭是不含龍葵素的，因此就不存在這樣的問題。所以芋頭發(fā)芽后大家也是可以放心食用的。
一般情況下，土豆發(fā)芽后就產(chǎn)生了龍葵素，進(jìn)食后可能對(duì)神經(jīng)有損害作用，但芋頭發(fā)芽了不會(huì)出現(xiàn)產(chǎn)生龍葵素，只是含有淀粉，所以是可以吃的，不要擔(dān)心。
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