煮的時(shí)候，始終用中火保持沸騰狀態(tài)，煮6到10分鐘即可。

1、先鹽搓，再浸泡。提示：用小鹽粒搓毛豆，可去掉細(xì)毛，使毛豆更容易入味，然后用鹽水浸泡15分鐘。

2、先煮料后下毛豆。水煮開(kāi)后加入鹽、花椒等佐料，先煮5分鐘，再下入毛豆，加入啤酒，這樣煮出的毛豆會(huì)更香。

3、毛豆開(kāi)蓋煮5分鐘左右，出鍋后立即用冷水反復(fù)沖淋，直到毛豆徹底冷卻，再裝盤(pán)。

1、把毛豆的兩角用剪子剪掉，主要是為了讓鹽水更容易進(jìn)去。

2、把毛豆放在鹽水中浸泡，大約1.5小時(shí)左右。

3、將鹽水和毛豆一起放到鍋里煮，可以加些花椒。煮半小時(shí)后,關(guān)火再燜半小時(shí),可入味.

注意：毛豆的味道主要試鹽水泡的，煮的時(shí)間不能長(zhǎng)，否則毛豆就要爛了不好吃了。有些硬的時(shí)候，把它撈出來(lái)，可以放到冰箱里。