萵筍葉子是可以吃的，常見吃法有四種：

第一種就是涼拌：用麻醬、蒜泥，味道很清爽；

第二種就是蘸醬：可以蘸黃醬、甜面醬、辣醬等；

第三種就是熱炒：可以萵苣一起炒，味道也不錯；

第四種就是做湯：雞蛋湯里面放一些也可以啊。

生菜就是葉用萵苣的俗稱，所以說萵苣葉是能吃的，其味道和生菜一樣。

萵筍是一種營養(yǎng)豐富的食材，人們一般會把它的根莖作成美食來享用，但是卻會把它的葉子丟掉，因為大多數(shù)人認(rèn)為萵筍葉子是不能吃的。其實，萵筍的嫩葉也是很好的食物，它里面所含有的營養(yǎng)甚至比萵筍的根莖還要豐富，而且萵筍葉子制作工序也很簡單，味道鮮美。