【石斛的吃法】鐵皮石斛怎么吃 石斛的功效與作用及食用方法

1、鮮吃

新鮮鐵皮石斛最大程度保留了其自然之精華。現(xiàn)代醫(yī)學證明：鮮食可以清熱、養(yǎng)陰、生津，可攝入大量石斛多糖和石斛堿，清除體內垃圾和毒素、凈化血液、再生細胞、加速傷口復原、抑制細胞的變異、促進人體新陳代謝。具體操作：取新鮮鐵皮石斛若干，洗凈入口細嚼；或搗爛和開水吞服，或用開水煎煮服用，味甘而微黏，清新爽口。直接功效：一般每天服用10到20克，早、晚空腹嚼咽。對各種發(fā)燒引起的發(fā)熱可起到退燒作用，也可用于成人治虛火牙痛。

2、鮮榨汁

鐵皮石斛鮮榨汁，不僅能比較充分地利用吸收鐵皮石斛的有效成分，對于夏季飲用而言，更能起到消暑解渴的作用。具體操作：取10克左右新鮮鐵皮石斛，先用冷水浸泡洗凈，去衣，切成短條（大約5厘米或稍短），分兩次完成：第一次加4分之一升左右的水，與鐵皮石斛鮮條一起開機榨汁（可加幾塊食用冰塊），大概30秒后暫停，加入1升左右的水，繼續(xù)……大概1分鐘即可，最后過濾一下就可飲用了。

3、煎湯

鐵皮石斛宜浸泡后久煎，內酯類生物堿水解后更易吸收。近代名醫(yī)張錫純說：“鐵皮石斛最耐久煎，應劈開先煎，得真味”。具體操作：取新鮮鐵皮石斛，洗凈去衣切碎或拍破加水入鍋文火煎煮一個小時左右，連渣早晚服用。為方便，可取三日量（約50克）同煎，低溫冷藏，服前加熱即可。直接功效：促進胃液、幫助消化。

4、泡茶

鐵皮石斛入茶，能品出特有的草木清香，甘甜清涼的滋味令喉頭清爽、身心舒暢，長期飲用對健康極其有益。最常見的還是使用鐵皮石斛干品中的鐵皮楓斗進行煮、泡飲。具體操作：取鐵皮楓斗若干（根據(jù)需要取3-5個左右），直接用開水多次沖泡飲用，或是煎煮飲用，最后連渣嚼服。直接功效：清嗓潤肺，滋陰益胃，用鐵皮石斛花泡飲的話，還能清心解郁。

5、入膳

民以食為天，藥補不如食補，鐵皮石斛藥食兩用，將鐵皮石斛加入日常飲食中，邊吃邊補，這可能是大家最樂意的吃法吧……可在不知不覺中達到強身健體的功效。具體操作：將鮮鐵皮石斛洗凈去衣切碎或敲扁后煮粥、做羹、入菜，可一同煲雞、煲鴨、煲骨、煲魚。

6、熬膏

具體操作：洗凈去衣切碎或拍破可加其他中藥材加水煎，連煎兩次，棄渣后用小火濃縮，再加冰糖或蜂蜜，繼續(xù)熬制成膏狀飲用。

7、浸酒

洗凈去衣切碎拍破、單味或和其他物料一起浸入40度以上酒中，3個月后即可食用。但切記不要用使用蕎酒，嚴重影響口感。直接功效：更重祛濕。

8、磨粉

鐵皮石斛楓斗經超細微粉碎為鐵皮石斛超微粉，每天服用1克左右，可加入開水、牛奶、豆?jié){、和各種煲好的湯中服用；同時可以根據(jù)不同體質咨詢醫(yī)生，配以西洋參、珍珠粉、靈芝粉、花粉、蜂蜜等一起服用；其實鐵皮石斛的這些種種吃法，并非就說只有某些特定的功效與作用，幾乎鐵皮石斛的所有功效都能發(fā)揮的，只是吃法的不同，效果的發(fā)揮會有所偏重罷了。

鐵皮石斛的食用禁忌：

①鐵皮石斛性屬清潤，清中有補，補中有清，故最宜虛而有熱者，凡虛而無火或實熱癥、舌苔厚膩、腹脹者均忌服；

②本品能斂邪氣，使邪不外達，故溫熱病不宜早用，如感冒初起；

③本品又能助濕邪，若濕溫尚未化燥者忌服。