• 小龍蝦和啤酒能一起吃，但是要注意適量。小龍蝦和啤酒一直都是一對經(jīng)典的搭配，人們平時也是經(jīng)常這么吃的，很少有出問題的，偶爾見吃小龍蝦喝啤酒出現(xiàn)痛風(fēng)，這也是吃太多導(dǎo)致，平時適量食用，可放心，不會出現(xiàn)身體不適。

• 小龍蝦和啤酒吃多了的危害

  痛風(fēng)

  小龍蝦中含有較多的嘌呤物質(zhì)，啤酒中嘌呤物質(zhì)含量也很高，人體對嘌呤物質(zhì)的代謝有限，若是一次性攝入過多，容易導(dǎo)致短時間內(nèi)血尿酸增高，出現(xiàn)痛風(fēng)現(xiàn)象。

  腹瀉

  小龍蝦屬于高蛋白食物，食用過多會加重胃腸負(fù)擔(dān)，夏天十分炎熱，平時喝啤酒也經(jīng)常以冰啤為主，冷飲也會加重胃內(nèi)寒氣，若是兩種食物一起大量食用，容易引起脾胃虛寒，出現(xiàn)腹瀉、腹痛等消化不良癥狀。

• 吃小龍蝦喝什么酒最好

  吃小龍蝦最好是喝白酒，從食物屬性上看，白酒屬于大熱性食物，能中和小龍蝦的寒涼之氣，促進(jìn)胃腸消化食物，并且白酒中酒精的含量較高，對小龍蝦中的寄生蟲也有滅殺作用，可預(yù)防寄生蟲感染。

• 吃小龍蝦的注意事項(xiàng)
  1、小龍蝦屬于溫?zé)嵝允澄?，不宜食用過多，以免上火。

• 2、小龍蝦的寄生蟲和重金屬大多聚集在腦部，因此，小龍蝦腦部最好別吃。

• 3、小龍蝦養(yǎng)殖的相對衛(wèi)生安全，野生小龍蝦不建議食用，感染和中毒的風(fēng)險較高。

• 富含維生素C的食物

  小龍蝦蝦肉中含有高濃度五價砷化合物，其本身對人體無害，但若同時服用大量維生素C時，五價砷會被氧化成三價砷，也就是三氧化二砷，俗稱砒霜，會導(dǎo)致急性砷中毒。因此，在吃小龍蝦后的兩小時內(nèi)不宜過多是維生素C含量高的食物。常見的維生素C含量高的食物有：獼猴桃、刺梨、橘子、柚子、芒果、西紅柿、柿子、紅棗等。

• 鞣酸含量較多的食物

  小龍蝦蝦肉含有較高的蛋白質(zhì)、鈣、磷等營養(yǎng)素，如果同含鞣酸量較高的食品一起吃，鈣質(zhì)和鞣酸發(fā)生反應(yīng)，生成能以消化的鈣質(zhì)沉淀，不僅會降低蝦肉的營養(yǎng)成分，而且會使其中的鈣類與鞣酸結(jié)合，生成一種不易消化的物質(zhì)，導(dǎo)致嘔吐、頭暈、惡心、腹痛等癥狀。且大量的蛋白質(zhì)會和肉質(zhì)反應(yīng)生成難以溶解的絡(luò)合物，少量不影響健康，大量存在可形成胃石。常見的含鞣酸食物有：柿子、茶葉、葡萄、石榴、山楂等。

• 高蛋白食物

  我們都知道，小龍蝦屬于高蛋白食物，含有大量的優(yōu)質(zhì)蛋白，若是再同時攝入大量的高蛋白食物，容易增加胃腸以及肝腎負(fù)荷，尤其是消化功能欠佳、肝腎功能不好的人更不能這么吃，輕者腹脹、腹瀉等消化不良，嚴(yán)重甚至引起肝腎衰竭。常見的高蛋白食物：牛奶、雞蛋、豆?jié){、動物瘦肉等。

• 草酸食物

  小龍蝦中含有較多的鈣質(zhì)，和草酸會在胃腸內(nèi)反應(yīng)，生成難以溶解消化的草酸鈣，降低食物的陰陽家價值，并且草酸鈣是腎結(jié)石、前列腺結(jié)石的主要成分，有引起尿路結(jié)石的風(fēng)險。常見含草酸高的食物有：菠菜、豆角、甜菜、巧克力、青椒、香菜、草莓、甘藍(lán)菜科蔬菜等。

• 熱性食物

  小龍蝦自身屬于溫?zé)嵝缘氖澄?，在食用之后會增加胃腸的熱氣，若是再同時食用大量其他的熱性性食物，會嚴(yán)重加重體內(nèi)熱氣，上火癥狀。常見的熱性食物有：狗肉、羊肉、韭菜、木瓜、山楂、檳榔等。

• 挑選

  1、看

  正規(guī)渠道養(yǎng)殖的健康小龍蝦，形狀完整，個頭均勻，頭和身幾乎各占一半，顏色紅亮干凈，腹毛、爪毛干凈，腹白。被污染的小龍蝦：來自不同水域或是野生的，大小不勻，腦袋大身子小，顏色褐紅或鐵紅,關(guān)節(jié)處較臟，腹部毛臟，頭部有污物，或是寄生蟲。

• 2、聞

  水質(zhì)好的區(qū)域養(yǎng)殖的，無腐敗，重金屬等味道，含有一股自然的水腥味。受污染的小龍蝦有一股重金屬的味道或是腐臭味。

• 3、比大小

  同樣的季節(jié)，人工養(yǎng)殖的要大一些，個頭均勻，肉質(zhì)也比較飽滿。野生污水水溝里自然生長的個頭小，頭部比身體大一倍，殼厚肉少。

• 4、熟后形狀

  在餐館吃做好的小龍蝦時，如果發(fā)現(xiàn)龍蝦的尾巴是直的，那么這些龍蝦就是死蝦，千萬不要吃。如果是彎曲的，蜷縮著身體的，就表示是活蝦，可以吃。【詳細(xì)】>>

• 清洗

  1、先浸泡

  一般來說，現(xiàn)在小龍蝦都是人工養(yǎng)殖的，但也有一些小龍蝦是在野外捉來的，所以小龍蝦的表面和體內(nèi)，都可能會附著著一些臟東西。所以回家后先將買來的小龍蝦放在鹽水或醋水里浸泡，差不多兩個小時左右，讓龍蝦將體內(nèi)的臟東西都給吐出來，而且鹽水或者是醋水，能有效殺死小龍蝦表面的寄生蟲、細(xì)菌。

• 2、毛刷刷洗

  一般來說，小龍蝦最臟的地方應(yīng)該就是腹部，因?yàn)楦共狂薨櫤芏?，容易臟，也很難清洗。所以你可以選擇刷子，或者是鋼絲球，使勁刷洗小龍蝦的腹部，直到能看到青色的蝦肉為止。

• 3、剪去頭部

  我們都知道，小龍蝦的頭部是重金屬含量最多的地方，因?yàn)樾↓埼r的內(nèi)臟大部分都集中在頭部，所以小龍蝦的頭部在吃之前應(yīng)該去除。但是小龍蝦的蝦黃也在頭部，所以在處理小龍蝦頭部的時候，最好是將蝦皇留下來。剪龍蝦頭部的時候，要按照45度角的方式將頭部剪掉，然后留下蝦黃的部位。

• 4、去除腸子

  小龍蝦的腸道也會比較臟，所以，要去除掉小龍蝦的腸道是腸道的方法，很簡單，抓住龍蝦尾巴中間的兩部分，左右擰動一下，直接拖出來即可。這樣小龍蝦就被清理得比較干凈了。【詳細(xì)】>>

• 烹飪

  方法一

  制作食材

  新鮮小龍蝦500克，香蔥3棵，生姜1塊，大蒜6瓣，花椒1大匙，干辣椒6個;調(diào)料：香油1小匙，料酒1大匙，香醋1小匙，精鹽1小匙，味精1/2小匙。

  制作流程

  1、將小龍蝦洗凈，皮厚處剪口。

  2、蔥白切段。

  3、姜、蒜洗凈切末。

  4、將蔥葉和花椒洗凈，剁成末，加少許開水、精鹽、味精、香油、香醋調(diào)成味汁。

  5、鍋內(nèi)注入適量開水，放入蔥段、姜末、蒜末、辣椒、料酒，燒開后，放入小龍蝦，煮熟后蘸調(diào)味汁食用即可。

  特點(diǎn)：麻辣味濃，味道鮮美。

  也可以先炒后煨再收汁，口味也很棒。

• 方法二

  制作食材

  龍蝦(學(xué)名：原螯蝦，北方稱小龍蝦)

  干紅辣椒，植物油，精鹽，味精，醬油，白醋，料酒，生姜，大蒜，蔥花，香菜末。

  制作流程

  1、將龍蝦先放在清水里養(yǎng)至少一到兩天，讓蝦把身體里的淤泥吐盡。用廢棄的牙刷將龍蝦洗刷干凈，尤其是頭部與身體連接處，很臟。根據(jù)需要可以考慮去除龍蝦的頭并在蝦尾部背上劃開一道口子扯掉黑線。

  2、在鍋中放油，油燒熱將蝦放入過油，此時不要放鹽，待蝦的表面呈紅色迅速撈起備用，起鍋。

  3、在鍋中放植物油適量，將蒜和姜放入油鍋里用中火炒出香味后，把蝦、八角、桂皮放入鍋中加適量水用大火烹煮

  4、水沸騰3分鐘后將準(zhǔn)備好的紅辣椒、精鹽、醬油、醋等作料適當(dāng)?shù)谷?，悶一會兒?/span>

  5、轉(zhuǎn)中火，放適量料酒，加水至主料的一半，蓋上鍋蓋，中火悶十分鐘，待水熬成濃汁時，起鍋后加蔥花出鍋盛碗。

  喜歡吃辣口的可適當(dāng)添加含有豆豉類的辣醬，味更為香辣濃郁。【詳細(xì)】>>

• 吃法

  1、吃蝦鉗

  捏住蝦鉗上可活動的那一只，抓住底部稍微晃動兩下，抓住蝦鉗根部快速將蝦肉拽出。拽蝦鉗的時候，一定要拽接近交叉口的地方，不要拽尖部，這樣才更容易拽出蝦肉，拽不出完整的不要著急，多吃幾次就能做到了。

• 2、吃蝦尾

  捏住蝦尾，輕輕一轉(zhuǎn)，蝦黃蝦尾輕松剝出，用手用力將蝦殼捏碎。

• 3、吃蝦黃

  蝦黃含有大量人體必需的蛋白質(zhì)、脂肪、磷脂、維生素等營養(yǎng)素,營養(yǎng)豐富，是蝦身上最寶貴的地方，一般位于蝦頭位置，一口咬下去，麻小的醬汁混合著鮮美的蝦黃，這味道，怎一個爽字了得!(需要注意的是，只有去過頭的蝦才能這么咬，蝦頭前部的胃囊是不能食用的)

• 4、剪胃囊

  從小龍蝦頭部眼睛的位置剪下去，用剪刀尖插入蝦頭，輕輕向外挑，挑出的部分就是胃囊，不可以食用。只有挑出胃囊的蝦才能咬頭，蝦頭前部的胃囊是不能食用的。

• 5、吃蝦青素

  捏住蝦黃，扯開蝦身，露出蝦線。蝦線位于小龍蝦背部的脊梁骨處，抓住尾巴中間的那一段，掐緊然后輕輕往外扯，蝦線就出來了，蝦線抽掉后背上的那塊白色的肉不要扔，那可是蝦身上蝦青素最多的地方，蝦青素具有抗氧化、抗衰老、抗腫瘤、預(yù)防心腦血管疾病的作用。【詳細(xì)】>>

精選優(yōu)質(zhì)小龍蝦推薦

• 功效

  1、通乳生乳。小龍蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效;對產(chǎn)婦有通乳汁、補(bǔ)身體、促康復(fù)的功效。

  2、化瘀解毒。小龍蝦能夠促進(jìn)人體氣血運(yùn)行，對治療血瘀證有一定的幫助。

  3、祛脂降壓。小龍蝦可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴(kuò)張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。

  4、提高免疫力。小龍蝦營養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。

  5、化痰止咳。另外，小龍蝦還可入藥，能化痰止咳，促進(jìn)手術(shù)后的傷口生肌愈合。

• 危害

  1、皮膚過敏：龍蝦是一種高蛋白食物，蛋白質(zhì)攝入過量會出現(xiàn)異種蛋白反應(yīng)，就可能造

  2、全身過敏，出現(xiàn)紅色的風(fēng)疹團(tuán)。

  3、急性腸胃炎：吃不干凈或未煮透的龍蝦很容易得急性腸胃炎。

  4、龍蝦的頸、頭寄生著多種寄生蟲，切忌生吃，嚴(yán)重的可導(dǎo)致肺吸蟲病。

  5、痛風(fēng)：吃龍蝦時不要喝啤酒，因?yàn)辇埼r蛋白質(zhì)高，嘌呤的含量也非常高，如果吃龍蝦同時大量喝啤酒就可能引起血尿酸增高，引起痛風(fēng)發(fā)作。【詳細(xì)】>>